Gulasz z groszku z mięsem

Gulasz z groszkiem i mięsem: Wiosenna uczta na każdym talerzu

Kiedy mowa o potrawach sezonowych, gulasz z groszkiem i mięsem z pewnością jest daniem, które przynosi radość i ciepło do duszy. Ten tradycyjny przepis łączy delikatny smak groszku z aromatem mięsa wieprzowego, tworząc danie, które zachwyci Twoje kubki smakowe i zgromadzi rodzinę przy stole. Odkryjmy razem, jak przygotować tę delicję!

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 30 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki podstawowe:
- 400 g łopatki wieprzowej
- 1 puszka groszku (około 400 g)
- 1 marchewka
- 1 duża cebula
- 1 cebula dymka (łącznie z liśćmi)
- 2 łyżki bulionu
- 1 jajko
- 2 łyżki oleju (najlepiej słonecznikowego lub oliwy)
- Sól i pieprz do smaku
- Garść świeżej pietruszki

Trochę historii
Gulasz z groszkiem i mięsem ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, będąc daniem, które łączyło pokolenia rodzin przy codziennych posiłkach. Groszek, składnik łatwy do uprawy i niezwykle odżywczy, był przez wiele lat podstawowym źródłem pożywienia dla wielu ludzi. W połączeniu z mięsem, to danie staje się nie tylko sycące, ale także pełne smaku.

Przygotowanie krok po kroku

1. Przygotowanie mięsa: Zacznij od dokładnego umycia łopatki wieprzowej pod zimną wodą. Następnie pokrój mięso na kawałki o wielkości około 3-4 cm, aby gotowało się równomiernie. To pomoże uzyskać soczystą i delikatną teksturę.

2. Smażenie mięsa: W głębokim garnku rozgrzej dwie łyżki oleju na średnim ogniu. Dodaj kawałki mięsa i smaż je, aż lekko się zrumienią z każdej strony, przez około 5-7 minut. Ten krok jest niezbędny, aby zamknąć soki mięsa i wzmocnić smak.

3. Dodaj wodę: Po zrumienieniu mięsa, wlej szklankę wody (około 250 ml) do garnka, tak aby przykryła mięso. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 15-20 minut, aż mięso stanie się delikatne.

4. Warzywa: Podczas gdy mięso się gotuje, drobno posiekaj dużą cebulę i zetrzyj marchewkę. Po ugotowaniu mięsa dodaj cebulę i marchewkę do garnka. Gotuj razem przez 5-7 minut, aż warzywa staną się lekko miękkie i uwolnią swoje aromaty.

5. Groszek i bulion: Dodaj puszkę groszku (odsączonego z płynu) oraz dwie łyżki bulionu do garnka. Ten bulion doda nuty kwasowości i wzmocni smak potrawy. Dobrze wymieszaj, a następnie gotuj przez kolejne 2 minuty.

6. Ubijane jajko: W małej misce ubij jajko, a po wyłączeniu ognia, stopniowo dodawaj je do garnka, energicznie mieszając. Ten krok stworzy pyszne "strzępy", które wzbogacą teksturę potrawy.

7. Dopraw: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Nie zapomnij dodać drobno posiekanej cebuli dymki, która doda świeżości.

8. Podawanie: Po wyłączeniu ognia, pozwól potrawie odpocząć przez 5 minut. Podawaj danie na ciepło, posypane świeżo posiekaną pietruszką. To doda ostatecznego akcentu koloru i smaku.

Praktyczne wskazówki
- Wybierz mięso dobrej jakości: Postaw na wieprzowinę o umiarkowanej zawartości tłuszczu, aby uzyskać soczyste i smaczne danie.
- Świeży groszek: Jeśli masz dostęp do świeżego groszku, nie wahaj się go użyć zamiast konserwowanego. Przyniesie lepszy smak i teksturę.
- Sos: Jeśli lubisz gęstszy sos, możesz dodać łyżkę mąki rozpuszczonej w wodzie przed dodaniem groszku.
- Warianty: Możesz eksperymentować, dodając inne warzywa, takie jak ziemniaki lub papryka, aby urozmaicić potrawę.

Często zadawane pytania
- Czy mogę użyć kurczaka zamiast wieprzowiny? Tak, kurczak to pyszna i chudsza alternatywa. Upewnij się, że dostosujesz czas gotowania, ponieważ kurczak gotuje się szybciej.
- Czy można zamrozić gulasz z groszkiem? Tak, to danie można dobrze zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygnie przed umieszczeniem w szczelnych pojemnikach.
- Jaka przystawka najlepiej pasuje? Kawałek świeżego chleba lub polenta to doskonałe dodatki do tego dania.

Pyszne połączenia
Gulasz z groszkiem i mięsem doskonale komponuje się z świeżą sałatą lub kiszonymi warzywami, dodając chrupiącego i świeżego kontrastu. Ponadto, kieliszek wytrawnego białego wina lub lemoniada z miętą to idealne opcje do towarzyszenia posiłkowi.

Korzyści odżywcze
Groszek jest bogaty w białko, witaminy A, C i K, a także błonnik, co wspomaga zdrowe trawienie. Mięso wieprzowe dostarcza ważnych ilości żelaza i cynku, niezbędnych dla zdrowia organizmu.

Osobista nota
Ten przepis na gulasz z groszkiem i mięsem to nie tylko zwykłe danie, ale wspomnienie mojego dzieciństwa, kiedy babcia gotowała mi tę potrawę z miłością. Zapach i smak zawsze przynoszą poczucie komfortu i ciepła. Zachęcam Cię do spróbowania i podzielenia się tym przepisem z bliskimi, przekształcając każdy posiłek w święto!

Teraz, gdy masz wszystkie te informacje, czas zabrać się do gotowania! Gulasz z groszkiem i mięsem czeka, abyś go odkrył i delektował się nim!