Mancarica de mazare cu carne

Mâncare de mazăre cu carne: Un festin de primăvară în fiecare farfurie

Când vine vorba de mâncăruri de sezon, mâncarea de mazăre cu carne este cu siguranță un preparat care aduce bucurie și căldură în suflet. Această rețetă tradițională îmbină gustul delicat al mazării cu savoarea cărnii de porc, rezultând un fel de mâncare care îți va încânta papilele gustative și va aduce familia împreună la masă. Haideți să descoperim împreună cum să pregătim această delicatesă!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente esențiale:
- 400 g pulpă de porc
- 1 conservă de mazăre (aproximativ 400 g)
- 1 morcov
- 1 ceapă mare
- 1 ceapă verde (cu tot cu frunze)
- 2 linguri de bulion
- 1 ou
- 2 linguri de ulei (preferabil de floarea-soarelui sau măsline)
- Sare și piper după gust
- O mână de pătrunjel verde proaspăt

Un pic de istorie
Mâncarea de mazăre cu carne are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind un preparat care a adus împreună generații de familie la mesele de zi cu zi. Mazărea, un ingredient ușor de cultivat și extrem de nutritiv, a fost o sursă de hrană esențială pentru mulți oameni de-a lungul istoriei. În combinație cu carnea, acest fel de mâncare devine nu doar sățios, ci și plin de savoare.

Prepararea pas cu pas

1. Pregătirea cărnii: Începe prin a spăla bine pulpa de porc sub un jet de apă rece. Apoi, taie carnea în bucăți potrivite, de aproximativ 3-4 cm, pentru a se găti uniform. Aceasta va ajuta la obținerea unei texturi suculente și fragede.

2. Rumenește carnea: Într-o cratiță adâncă, încălzește cele două linguri de ulei la foc mediu. Adaugă bucățile de carne și prăjește-le până se rumenesc ușor pe toate laturile, aproximativ 5-7 minute. Acest pas este esențial pentru a sigila sucurile cărnii și a intensifica aroma.

3. Adaugă apa: După ce carnea s-a rumenit, toarnă un pahar de apă (aproximativ 250 ml) în cratiță, astfel încât să acopere carnea. Acoperă cratița cu un capac și lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute, până când carnea devine fragedă.

4. Legumele: În timp ce carnea fierbe, toacă fin ceapa mare și razuiește morcovul. După ce carnea a fiert, adaugă ceapa și morcovul în cratiță. Lasă să fiarbă împreună timp de 5-7 minute, până când legumele devin ușor moi și își eliberează aromele.

5. Mazărea și bulionul: Adaugă conserva de mazăre (scursă de lichid) și cele două linguri de bulion în cratiță. Acest bulion va adăuga o notă de aciditate și va intensifica gustul preparatului. Amestecă bine, apoi lasă să fiarbă încă 2 minute.

6. Oul bătut: Într-un bol mic, bate oul și, după ce ai oprit focul, adaugă-l treptat în cratiță, amestecând energic. Acest pas va crea acele „zdrențe” delicioase care îmbogățesc textura mâncării.

7. Condimentează: Potrivește de sare și piper după gust. Nu uita să adaugi și ceapa verde tocată mărunt, care va aduce un plus de prospețime.

8. Servirea: După ce ai stins focul, lasă mâncarea să se odihnească 5 minute. Servește preparatul cald, presărat cu pătrunjel verde proaspăt tocat. Aceasta va adăuga o notă finală de culoare și aromă.

Sfaturi practice
- Alege carne de calitate: Optează pentru carne de porc cu un conținut moderat de grăsime pentru a obține un preparat suculent și gustos.
- Mazărea proaspătă: Dacă ai acces la mazăre proaspătă, nu ezita să o folosești în locul celei din conservă. Va aduce un gust și o textură superioară.
- Sosul: Dacă îți place sosul mai consistent, poți adăuga o lingură de făină diluată în apă înainte de a adăuga mazărea.
- Variații: Poți experimenta adăugând alte legume, cum ar fi cartofii sau ardeii, pentru a diversifica preparatul.

Întrebări frecvente
- Pot folosi carne de pui în loc de porc? Da, carnea de pui este o alternativă delicioasă și mai slabă. Asigură-te că ajustezi timpul de gătire, deoarece puiul se gătește mai repede.
- Se poate congela mâncarea de mazăre? Da, acest preparat se poate congela foarte bine. Asigură-te că îl lași să se răcească complet înainte de a-l pune în recipiente etanșe.
- Ce garnitură se potrivește cel mai bine? O felie de pâine proaspătă sau mămăligă sunt acompaniamente excelente pentru a completa acest preparat.

Combinații delicioase
Mâncarea de mazăre cu carne se potrivește perfect cu o salată verde proaspătă sau cu murături, adăugând un contrast crocant și proaspăt. De asemenea, un pahar de vin alb sec sau o limonadă cu mentă sunt opțiuni ideale pentru a însoți masa.

Beneficii nutriționale
Mazarea este bogată în proteine, vitaminele A, C și K, dar și în fibre, ajutând la o digestie sănătoasă. Carnea de porc aduce un aport important de fier și zinc, esențiale pentru sănătatea organismului.

Nota personală
Această rețetă de mâncare de mazăre cu carne nu este doar un simplu preparat, ci o amintire a copilăriei mele, când bunica îmi pregătea acest fel de mâncare cu dragoste. Aroma și gustul aduc întotdeauna un sentiment de confort și căldură. Te încurajez să o încerci și să împărtășești această rețetă cu cei dragi, transformând fiecare masă într-o sărbătoare!

Acum că ai toate aceste informații, e timpul să te apuci de gătit! Mâncarea de mazăre cu carne te așteaptă să o descoperi și să o savurezi!