Тушеный горошек с мясом

Блюдо из гороха с мясом: весенний пир на каждой тарелке

Когда речь заходит о сезонных блюдах, блюдо из гороха с мясом определенно является тем самым рецептом, который приносит радость и тепло в душу. Этот традиционный рецепт сочетает в себе нежный вкус гороха с ароматом свинины, создавая блюдо, которое порадует ваши вкусовые рецепторы и соберет семью за столом. Давайте вместе откроем, как приготовить этот деликатес!

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Количество порций: 4

Основные ингредиенты:
- 400 г свинины
- 1 банка гороха (примерно 400 г)
- 1 морковь
- 1 большая луковица
- 1 зеленый лук (с листьями)
- 2 столовые ложки бульона
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки масла (предпочтительно подсолнечного или оливкового)
- Соль и перец по вкусу
- Горсть свежей петрушки

Немного истории
Блюдо из гороха с мясом имеет глубокие корни в кулинарных традициях, являясь блюдом, которое собирало поколения семей за повседневными трапезами. Горох, легкий в выращивании и чрезвычайно питательный ингредиент, был основным источником пищи для многих людей на протяжении всей истории. В сочетании с мясом это блюдо становится не только сытным, но и полным вкуса.

Приготовление шаг за шагом

1. Подготовка мяса: Начните с того, что тщательно промойте свинину под холодной водой. Затем нарежьте мясо на куски размером примерно 3-4 см, чтобы оно готовилось равномерно. Это поможет добиться сочной и нежной текстуры.

2. Обжарка мяса: В глубокой кастрюле разогрейте две столовые ложки масла на среднем огне. Добавьте куски мяса и обжаривайте их до легкой золотистой корочки со всех сторон, около 5-7 минут. Этот шаг важен для запечатывания соков мяса и усиления аромата.

3. Добавление воды: После того как мясо подрумянится, влейте в кастрюлю стакан воды (примерно 250 мл), чтобы покрыть мясо. Накройте кастрюлю крышкой и дайте потушиться на медленном огне в течение 15-20 минут, пока мясо не станет нежным.

4. Овощи: Пока мясо тушится, мелко нарежьте большую луковицу и натрите морковь. После того как мясо приготовится, добавьте лук и морковь в кастрюлю. Дайте им покипеть вместе 5-7 минут, пока овощи не станут слегка мягкими и не выпустят свои ароматы.

5. Горох и бульон: Добавьте консервированный горох (слитый от жидкости) и две столовые ложки бульона в кастрюлю. Этот бульон добавит нотку кислоты и усилит вкус блюда. Хорошо перемешайте, затем дайте покипеть еще 2 минуты.

6. Взбитое яйцо: В небольшой миске взбейте яйцо и, выключив огонь, постепенно добавьте его в кастрюлю, энергично помешивая. Этот шаг создаст те «кусочки», которые обогатят текстуру блюда.

7. Приправьте: Приправьте солью и перцем по вкусу. Не забудьте добавить мелко нарезанный зеленый лук, который добавит свежести.

8. Подача: После того как вы выключите огонь, дайте блюду настояться 5 минут. Подавайте горячим, посыпанным свежей нарезанной петрушкой. Это придаст финальный штрих цвета и аромата.

Практические советы
- Выбирайте качественное мясо: Отдавайте предпочтение свинине с умеренным содержанием жира, чтобы получить сочное и вкусное блюдо.
- Свежий горох: Если у вас есть доступ к свежему гороху, не стесняйтесь использовать его вместо консервированного. Это придаст блюду лучший вкус и текстуру.
- Соус: Если вам нравится более густой соус, вы можете добавить столовую ложку муки, разведенной в воде, перед добавлением гороха.
- Вариации: Вы можете поэкспериментировать, добавляя другие овощи, такие как картофель или перец, чтобы разнообразить блюдо.

Часто задаваемые вопросы
- Могу ли я использовать курицу вместо свинины? Да, курица является вкусной и более постной альтернативой. Убедитесь, что вы скорректировали время приготовления, так как курица готовится быстрее.
- Можно ли замораживать блюдо из гороха? Да, это блюдо можно хорошо замораживать. Убедитесь, что оно полностью остыло, прежде чем помещать его в герметичные контейнеры.
- Какой гарнир лучше всего подходит? Ломтик свежего хлеба или полента - отличные дополнения к этому блюду.

Вкусные сочетания
Блюдо из гороха с мясом прекрасно сочетается со свежим зеленым салатом или соленьями, добавляя хрустящую и свежую нотку. Кроме того, бокал сухого белого вина или лимонада с мятой - идеальные варианты для сопровождения трапезы.

Пищевая ценность
Горох богат белком, витаминами A, C и K, а также клетчаткой, что способствует здоровому пищеварению. Свинина обеспечивает важное количество железа и цинка, необходимых для здоровья организма.

Личное примечание
Этот рецепт блюда из гороха с мясом - это не просто простое блюдо, а воспоминание о моем детстве, когда бабушка готовила мне это блюдо с любовью. Аромат и вкус всегда приносят ощущение комфорта и тепла. Я призываю вас попробовать его и поделиться этим рецептом с близкими, превращая каждую трапезу в праздник!

Теперь, когда у вас есть вся эта информация, пора приступить к готовке! Блюдо из гороха с мясом ждет, чтобы вы его открыли и насладились им!