Groszek z wędzonym boczkiem

Zupa grochowa z wędzonym boczkiem: Rodzinna receptura

Czas całkowity: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 40 minut
Liczba porcji: 4-6

Wprowadzenie

Dziś przygotujemy pyszne i kojące danie: zupę grochową z wędzonym boczkiem. To danie jest jednym z ulubionych mojego męża i jest idealnym wyborem na rodzinną kolację, pełną aromatów i składników odżywczych. Łącząc świeży lub mrożony groch z wędzonym boczkiem i kolorowymi warzywami, otrzymujemy smaczne danie, które przynosi radość na każdym stole. Przeżyjmy razem tę kulinarną przygodę!

Historia i korzyści odżywcze

Zupa grochowa ma długą tradycję w kuchniach na całym świecie, często kojarzona z wiosennymi posiłkami i obfitymi zbiorami. Groch jest bogaty w witaminy A, C i K, a także w niezbędne minerały, takie jak żelazo i magnez. Wędzony boczek dodaje smaku, ale także białka, równoważąc w ten sposób wartość odżywczą dania. Świeże warzywa przyczyniają się również do dostarczania błonnika, niezbędnego w zdrowej diecie.

Składniki

- 500 g grochu (świeżego lub mrożonego)
- 200 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 1 marchewka
- 1 papryka (najlepiej w kombinacji kolorów: czerwona, żółta, zielona)
- 1 duży pomidor
- 3-4 średnie ziemniaki
- Olej (oliwa z oliwek lub olej słonecznikowy)
- Sól (do smaku)
- Wrzątek (około 1-1,5 litra)

Potrzebne narzędzia

- Duży garnek
- Nóż do warzyw
- Drewniana łyżka
- Nóż
- Deska do krojenia
- Garnek do gotowania

Krok po kroku

1. Przygotowanie składników: Zaczynamy od oczyszczenia i umycia warzyw. Cebulę drobno siekamy, marchewkę i paprykę kroimy w kostkę, a ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę. Pomidora parzymy w wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aby łatwiej go obrać. Następnie drobno siekamy.

2. Podgrzewanie oleju: W dużym garnku dodaj 2-3 łyżki oleju i podgrzewaj na średnim ogniu. Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący, aby podsmażyć warzywa, ale nie pozwól mu się dymić.

3. Smażenie warzyw: Dodaj posiekaną cebulę i szczyptę soli do garnka. Smaż przez 2-3 minuty, ciągle mieszając, aż cebula stanie się szklista. Ten krok jest kluczowy dla rozwinięcia podstawowych aromatów dania.

4. Dodawanie warzyw: Po tym, jak cebula stała się szklista, dodaj pokrojoną marchewkę i paprykę. Kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne 5 minut, aż zaczną mięknąć.

5. Dodanie boczku: Pokrój wędzony boczek w kostkę i dodaj go do garnka. Dobrze wymieszaj, aby połączyć smaki. Pozwól gotować przez 5 minut, aby boczek uwolnił swój aromat.

6. Dodanie pomidora i grochu: Po tym, jak boczek lekko się zarumienił, dodaj posiekany pomidor i groch. Jeśli używasz mrożonego grochu, nie musisz go rozmrażać przed dodaniem. Dobrze wymieszaj i gotuj przez 5 minut.

7. Dodanie ziemniaków: Dodaj kostki ziemniaków do garnka i wymieszaj. Dodadzą one konsystencji daniu.

8. Gotowanie: Wlej wrzątek do garnka, aby przykryć wszystkie składniki. Przykryj garnek pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż ziemniaki i groch będą miękkie. Upewnij się, że od czasu do czasu mieszając, aby uniknąć przypalenia.

9. Doprawianie: Spróbuj i dostosuj sól według preferencji. Jeśli chcesz, możesz dodać również trochę pieprzu lub ziół, takich jak koperek lub pietruszka, dla dodatkowego aromatu.

10. Podawanie: Gdy danie jest gotowe, zdejmij je z ognia i pozwól mu odpocząć przez kilka minut przed podaniem. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej. Możesz podać je z sałatką z surowych warzyw dla świeżego i chrupiącego kontrastu.

Sugestie podania i wariacje

Aby dodać element smaku i tekstury, możesz posypać odrobiną sera feta lub startego parmezanu. Łyżka śmietany lub greckiego jogurtu może dodać wspaniałego kremowego smaku.

Jeśli chcesz eksperymentować, spróbuj zastąpić boczek kurczakiem lub mieszanką grzybów dla wegetariańskiej wersji.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonego grochu? Tak, mrożony groch to doskonały wybór i zaoszczędzi Ci czasu.
2. Jak mogę przechowywać danie? To danie dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na kuchence.
3. Czy to zdrowy przepis? Tak, jest pełen warzyw i białka, będąc odżywczą opcją na zrównoważony posiłek.

Kalorie i korzyści odżywcze

To danie z grochu z wędzonym boczkiem ma około 350-400 kalorii na porcję, w zależności od ilości użytego oleju i boczku. Jest dobrym źródłem białka, błonnika i witamin, przyczyniając się do zdrowej diety.

Podsumowanie

Zupa grochowa z wędzonym boczkiem to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także doskonały sposób na zgromadzenie rodziny przy stole. Z każdym kęsem poczujesz bogaty aromat i komfort, który tylko domowe danie może zapewnić. Mam nadzieję, że będziesz się cieszyć tym przepisem tak samo, jak ja i mój mąż! Smacznego!