धुएं में पकी बेकन के साथ मटर

धूम्रपान बेकन के साथ मटर की डिश: एक पारिवारिक नुस्खा

कुल समय: 1 घंटा
तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 40 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

परिचय

आज हम एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा तैयार करेंगे: धूम्रपान बेकन के साथ मटर की डिश। यह डिश मेरे पति की पसंदीदा में से एक है और परिवार के लिए एकदम सही रात के खाने का विकल्प है, जो सुगंध और पोषक तत्वों से भरपूर है। ताजे या जमी हुई मटर को धूम्रपान बेकन और रंगीन सब्जियों के साथ मिलाकर, हम एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करते हैं, जो हर मेज पर खुशी लाता है। आइए हम इस पाक प्रक्रिया में एक साथ यात्रा करें!

इतिहास और पोषण संबंधी लाभ

मटर की डिश का दुनिया भर की रसोई में एक लंबा इतिहास है, जो अक्सर वसंत के भोजन और समृद्ध फसल से जुड़ी होती है। मटर विटामिन A, C और K में समृद्ध होती है, साथ ही आवश्यक खनिजों जैसे कि आयरन और मैग्नीशियम में भी। धूम्रपान बेकन एक अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है, लेकिन प्रोटीन भी प्रदान करता है, इस प्रकार पोषण के दृष्टिकोण से व्यंजन को संतुलित करता है। इसके अलावा, ताजे सब्जियाँ फाइबर के सेवन में योगदान करती हैं, जो एक स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक हैं।

सामग्री

- 500 ग्राम मटर (ताजा या जमी हुई)
- 200 ग्राम धूम्रपान बेकन
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 मिर्च (लाल, पीला, हरा रंग का संयोजन होना चाहिए)
- 1 बड़ा टमाटर
- 3-4 मध्यम आकार के आलू
- तेल (जैतून का या सूरजमुखी का)
- नमक (स्वादानुसार)
- उबला हुआ पानी (लगभग 1-1.5 लीटर)

जरूरी उपकरण

- बड़ा बर्तन
- सब्जी काटने वाला
- लकड़ी का चम्मच
- चाकू
- chopping board
- उबालने के लिए बर्तन

चरण दर चरण

1. सामग्री तैयार करना: सबसे पहले सब्जियों को साफ और धो लें। प्याज को बारीक काटें, गाजर और मिर्च को क्यूब्स में काटें, और आलू को छीलकर क्यूब्स में काटें। टमाटर को गर्म पानी में 1-2 मिनट के लिए उबालें ताकि इसे छीलना आसान हो जाए। फिर, इसे बारीक काट लें।

2. तेल गरम करना: एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। सुनिश्चित करें कि तेल सब्जियों को भूनने के लिए पर्याप्त गर्म है, लेकिन इसे धुआँ नहीं करना चाहिए।

3. सब्जियों को भूनना: बर्तन में कटा हुआ प्याज और एक चुटकी नमक डालें। प्याज के पारदर्शी होने तक 2-3 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें। यह कदम व्यंजन के मूल स्वादों को विकसित करने के लिए आवश्यक है।

4. सब्जियाँ जोड़ना: जब प्याज पारदर्शी हो जाए, तो उसमें कटी हुई गाजर और मिर्च डालें। सब्जियों को नरम होने तक 5 मिनट तक भूनना जारी रखें।

5. बेकन जोड़ना: धूम्रपान बेकन को क्यूब्स में काटें और इसे बर्तन में डालें। स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएँ। इसे 5 मिनट तक पकने दें ताकि बेकन अपनी सुगंध छोड़ सके।

6. टमाटर और मटर जोड़ना: जब बेकन हल्का भूरा हो जाए, तो कटा हुआ टमाटर और मटर डालें। यदि आप जमी हुई मटर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे पहले से पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें।

7. आलू जोड़ना: बर्तन में आलू के क्यूब्स डालें और मिलाएँ। ये व्यंजन को स्थिरता देंगे।

8. उबालना: उबला हुआ पानी बर्तन में डालें ताकि सभी सामग्री ढक जाएं। बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे धीमी आंच पर 20-25 मिनट तक उबालने दें, या जब तक आलू और मटर नरम न हो जाएं। सुनिश्चित करें कि समय-समय पर हिलाते रहें ताकि वह चिपक न जाए।

9. मसाला: स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक समायोजित करें। यदि चाहें, तो आप थोड़ी काली मिर्च या जड़ी-बूटियाँ, जैसे कि डिल या अजमोद, स्वाद बढ़ाने के लिए जोड़ सकते हैं।

10. परोसना: एक बार जब भोजन तैयार हो जाए, तो इसे आंच से हटा दें और परोसने से पहले कुछ मिनटों के लिए आराम करने दें। यह गर्म और कमरे के तापमान पर दोनों ही स्वादिष्ट है। आप इसे ताज़ा और कुरकुरी सलाद के साथ परोस सकते हैं।

परोसने के सुझाव और विविधताएँ

स्वाद और बनावट जोड़ने के लिए, आप ऊपर से थोड़ा फेटा पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन छिड़क सकते हैं। इसके अलावा, एक चम्मच खट्टा क्रीम या ग्रीक योगर्ट एक शानदार क्रीमी स्वाद जोड़ सकता है।

यदि आप प्रयोग करना चाहते हैं, तो बेकन को चिकन या मशरूम के मिश्रण से बदलने का प्रयास करें ताकि एक शाकाहारी संस्करण बनाया जा सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जमी हुई मटर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई मटर एक उत्कृष्ट विकल्प है और आपको समय बचाने में मदद करेगी।
2. मैं भोजन को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? यह भोजन फ्रिज में 2-3 दिनों तक अच्छी तरह से संग्रहीत होता है। आप इसे ओवन या स्टोव पर फिर से गर्म कर सकते हैं।
3. क्या यह एक स्वस्थ नुस्खा है? हाँ, यह सब्जियों और प्रोटीन से भरपूर है, जो संतुलित भोजन के लिए एक पोषण संबंधी विकल्प है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ

यह धूम्रपान बेकन के साथ मटर की डिश प्रति सर्विंग लगभग 350-400 कैलोरी है, जो उपयोग किए गए तेल और बेकन की मात्रा पर निर्भर करता है। यह प्रोटीन, फाइबर और विटामिन का एक अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

निष्कर्ष

धूम्रपान बेकन के साथ मटर की डिश न केवल एक सरल और त्वरित नुस्खा है, बल्कि परिवार को एक साथ लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर कौर के साथ, आप समृद्ध सुगंध और आराम को महसूस करेंगे जो केवल एक घर का बना भोजन प्रदान कर सकता है। मुझे उम्मीद है कि आप इस नुस्खे का उतना ही आनंद लेंगे जितना मैं और मेरा पति लेते हैं! भोजन का आनंद लें!