Guisante con tocino ahumado

Guiso de Guisantes con Tocino Ahumado: Una Receta Familiar

Tiempo total: 1 hora
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Introducción

Hoy prepararemos una receta deliciosa y reconfortante: guiso de guisantes con tocino ahumado. Este platillo es uno de los favoritos de mi esposo y es una elección perfecta para una cena familiar, llena de sabores y nutrientes. Al combinar guisantes frescos o congelados con tocino ahumado y verduras coloridas, obtenemos un plato sabroso que trae alegría a cada mesa. ¡Vamos a embarcarnos juntos en este viaje culinario!

Historia y Beneficios Nutricionales

El guiso de guisantes tiene una larga tradición en las cocinas de todo el mundo, a menudo asociado con las comidas de primavera y las cosechas abundantes. Los guisantes son ricos en vitaminas A, C y K, así como en minerales esenciales como el hierro y el magnesio. El tocino ahumado añade un extra de sabor y proteínas, equilibrando así el plato desde el punto de vista nutricional. Además, las verduras frescas contribuyen a la ingesta de fibra, esencial para una dieta saludable.

Ingredientes

- 500 g de guisantes (frescos o congelados)
- 200 g de tocino ahumado
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 pimiento (preferiblemente una mezcla de colores: rojo, amarillo, verde)
- 1 tomate grande
- 3-4 patatas medianas
- Aceite (de oliva o girasol)
- Sal (al gusto)
- Agua hirviendo (aproximadamente 1-1.5 litros)

Utensilios necesarios

- Olla grande
- Cortador de verduras
- Cuchara de madera
- Cuchillo
- Tabla de cortar
- Olla para hervir

Paso a Paso

1. Preparación de los ingredientes: Comienza por limpiar y lavar las verduras. Pica finamente la cebolla, corta la zanahoria y el pimiento en cubos, y pela y corta las patatas en cubos. Escalda el tomate en agua hirviendo durante 1-2 minutos para que sea más fácil de pelar. Luego, pícalo finamente.

2. Calentando el aceite: En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite y caliéntalo a fuego medio. Asegúrate de que el aceite esté lo suficientemente caliente para saltear las verduras, pero no dejes que humee.

3. Sofreír las verduras: Agrega la cebolla picada y una pizca de sal a la olla. Sofríe durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Este paso es esencial para desarrollar los sabores base del plato.

4. Agregando las verduras: Una vez que la cebolla esté translúcida, añade la zanahoria y el pimiento cortados. Continúa salteando las verduras durante otros 5 minutos, hasta que empiecen a ablandarse.

5. Incluyendo el tocino: Corta el tocino ahumado en cubos y añádelo a la olla. Mezcla bien para combinar los sabores. Deja cocinar durante 5 minutos para que el tocino libere su aroma.

6. Agregando el tomate y los guisantes: Después de que el tocino se haya dorado ligeramente, añade el tomate picado y los guisantes. Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos previamente. Mezcla bien y deja hervir durante 5 minutos.

7. Agregando las patatas: Añade los cubos de patata a la olla y mezcla. Estas añadirán consistencia al plato.

8. Hervido: Vierte agua hirviendo en la olla para cubrir todos los ingredientes. Cubre la olla con una tapa y deja que el plato hierva a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las patatas y los guisantes estén tiernos. Asegúrate de revolver ocasionalmente para evitar que se peguen.

9. Sazonando: Prueba y ajusta la sal según tus preferencias. Si lo deseas, también puedes añadir un poco de pimienta o hierbas, como eneldo o perejil, para un extra de sabor.

10. Sirviendo: Una vez que el plato esté listo, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir. Es delicioso tanto caliente como a temperatura ambiente. Puedes servirlo con una ensalada fresca y crujiente para un agradable contraste.

Sugerencias de Servicio y Variaciones

Para añadir un elemento de sabor y textura, puedes espolvorear un poco de queso feta o parmesano rallado por encima. Además, una cucharada de crema agria o yogur griego puede añadir un sabor cremoso maravilloso.

Si deseas experimentar, prueba a reemplazar el tocino con pollo o una mezcla de champiñones para una versión vegetariana.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar guisantes congelados? Sí, los guisantes congelados son una excelente opción y te ahorrarán tiempo.
2. ¿Cómo puedo conservar el plato? Este plato se conserva bien en el refrigerador durante 2-3 días. Puedes recalentar en el horno o en la estufa.
3. ¿Es una receta saludable? Sí, está llena de verduras y proteínas, siendo una opción nutritiva para una comida equilibrada.

Calorías y Beneficios Nutricionales

Este guiso de guisantes con tocino ahumado tiene aproximadamente 350-400 calorías por porción, dependiendo de la cantidad de aceite y tocino utilizado. Es una buena fuente de proteínas, fibra y vitaminas, contribuyendo a una dieta saludable.

Conclusión

El guiso de guisantes con tocino ahumado no solo es una receta simple y rápida, sino también una excelente manera de reunir a la familia en la mesa. Con cada bocado, sentirás el rico aroma y la comodidad que solo un plato casero puede ofrecer. ¡Espero que disfrutes de esta receta tanto como mi esposo y yo! ¡Buen provecho!