Mazare cu costita afumata

Mâncare de Mazăre cu Costiță Afumată: O Rețetă de Familie

Timp total: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 40 minute
Număr de porții: 4-6

Introducere

Astăzi vom pregăti o rețetă delicioasă și reconfortantă: mâncare de mazăre cu costiță afumată. Această mâncare este una dintre preferatele soțului meu și este o alegere perfectă pentru o cină în familie, plină de arome și nutrienți. Combinând mazărea proaspătă sau congelată cu costița afumată și legume colorate, obținem un preparat savuros, care aduce bucurie pe fiecare masă. Haideți să ne aventurăm împreună în acest proces culinar!

Istoric și Beneficii Nutriționale

Mâncarea de mazăre are o lungă tradiție în bucătăriile din întreaga lume, fiind adesea asociată cu mesele de primăvară și cu recoltele bogate. Mazărea este bogată în vitaminele A, C și K, precum și în minerale esențiale, cum ar fi fierul și magneziul. Costița afumată adaugă un plus de savoare, dar și proteine, echilibrând astfel preparatul din punct de vedere nutrițional. De asemenea, legumele proaspete contribuie la aportul de fibre, esențiale pentru o dietă sănătoasă.

Ingrediente

- 500 g mazăre (proaspătă sau congelată)
- 200 g costiță afumată
- 1 ceapă mare
- 1 morcov
- 1 ardei (preferabil o combinație de culori: roșu, galben, verde)
- 1 roșie mare
- 3-4 cartofi medii
- Ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- Sare (după gust)
- Apă fiartă (aproximativ 1-1,5 litri)

Utensile necesare

- Cratiță mare
- Tăietor de legume
- Lingură de lemn
- Cuțit
- Tocător
- Oala pentru fiert

Pas cu Pas

1. Pregătirea ingredientelor: Începem prin a curăța și spăla legumele. Ceapa se toacă mărunt, morcovul și ardeiul se taie cuburi, iar cartofii se curăță și se taie în cuburi. Roșia se opărește în apă fierbinte timp de 1-2 minute pentru a fi mai ușor de curățat. Apoi, se toacă mărunt.

2. Încălzirea uleiului: Într-o cratiță mare, adăugați 2-3 linguri de ulei și încălziți-l la foc mediu. Asigurați-vă că uleiul este suficient de fierbinte pentru a sotea legumele, dar nu lăsați să fumege.

3. Sotarea legumelor: Adăugați ceapa tocată și un praf de sare în cratiță. Sotați timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când ceapa devine sticloasă. Acest pas este esențial pentru a dezvolta aromele de bază ale preparatului.

4. Adăugarea legumelor: După ce ceapa a devenit sticloasă, adăugați morcovul și ardeiul tăiat. Continuați să soteați legumele timp de încă 5 minute, până când încep să se înmoaie.

5. Includerea costiței: Tăiați costița afumată în cuburi și adăugați-o în cratiță. Amestecați bine pentru a combina aromele. Lăsați să se gătească timp de 5 minute, astfel încât costița să își elibereze aroma.

6. Adăugarea roșiei și mazărei: După ce costița s-a rumenit ușor, adăugați roșia tocată și mazărea. Dacă folosiți mazărea congelată, nu este nevoie să o decongelați înainte. Amestecați bine și lăsați să fiarbă timp de 5 minute.

7. Adăugarea cartofilor: Adăugați cuburile de cartofi în cratiță și amestecați. Acestea vor adăuga consistență preparatului.

8. Fierberea: Turnați apă fiartă în cratiță, astfel încât să acopere toate ingredientele. Acoperiți cratița cu un capac și lăsați preparatul să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când cartofii și mazărea sunt fragede. Asigurați-vă că amestecați din când în când pentru a evita lipirea.

9. Condimentarea: Gustati și ajustați sarea după preferințe. Dacă doriți, puteți adăuga și puțin piper sau ierburi aromatice, cum ar fi mărarul sau pătrunjelul, pentru un plus de aromă.

10. Servirea: Odată ce mâncarea este gata, luați-o de pe foc și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de servire. Este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Puteți să o serviți cu o salată de crudități pentru un contrast proaspăt și crocant.

Sugestii de Servire și Variații

Pentru a adăuga un element de savoare și textură, puteți presăra deasupra puțin brânză feta sau parmezan ras. De asemenea, o lingură de smântână sau iaurt grecesc poate adăuga un gust cremos minunat.

Dacă doriți să experimentați, încercați să înlocuiți costița cu carne de pui sau cu un amestec de ciuperci pentru o variantă vegetariană.

Întrebări Frecvente

1. Pot folosi mazăre congelată? Da, mazărea congelată este o alegere excelentă și vă va economisi timp.
2. Cum pot păstra mâncarea? Această mâncare se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. O puteți reîncălzi la cuptor sau pe aragaz.
3. Este o rețetă sănătoasă? Da, este plină de legume și proteine, fiind o opțiune nutritivă pentru o masă echilibrată.

Calorii și Beneficii Nutriționale

Această mâncare de mazăre cu costiță afumată are aproximativ 350-400 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei și costiță folosită. Este o sursă bună de proteine, fibre și vitamine, contribuind la o alimentație sănătoasă.

Concluzie

Mâncarea de mazăre cu costiță afumată nu este doar o rețetă simplă și rapidă, dar și o modalitate excelentă de a aduce familia împreună la masă. Cu fiecare îmbucătură, veți simți aroma bogată și confortul pe care doar un preparat de casă îl poate oferi. Sper să vă bucurați de această rețetă la fel de mult cum o fac eu și soțul meu! Poftă bună!