Pois avec du bacon fumé

Ragoût de Pois avec Bacon Fumé : Une Recette Familiale

Temps total : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 4-6

Introduction

Aujourd'hui, nous allons préparer une recette délicieuse et réconfortante : ragoût de pois avec bacon fumé. Ce plat est l'un des favoris de mon mari et c'est un choix parfait pour un dîner en famille, plein de saveurs et de nutriments. En combinant des pois frais ou congelés avec du bacon fumé et des légumes colorés, nous créons un plat savoureux qui apporte de la joie à chaque table. Partons ensemble dans cette aventure culinaire !

Histoire et Bénéfices Nutritionnels

Le ragoût de pois a une longue tradition dans les cuisines du monde entier, souvent associé aux repas de printemps et aux récoltes abondantes. Les pois sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu'en minéraux essentiels comme le fer et le magnésium. Le bacon fumé ajoute une saveur supplémentaire et des protéines, équilibrant ainsi le plat sur le plan nutritionnel. De plus, les légumes frais contribuent à l'apport en fibres, essentielles pour une alimentation saine.

Ingrédients

- 500 g de pois (frais ou congelés)
- 200 g de bacon fumé
- 1 gros oignon
- 1 carotte
- 1 poivron (de préférence un mélange de couleurs : rouge, jaune, vert)
- 1 grosse tomate
- 3-4 pommes de terre moyennes
- Huile (d'olive ou de tournesol)
- Sel (au goût)
- Eau bouillante (environ 1-1,5 litres)

Ustensiles nécessaires

- Grande casserole
- Coupe-légumes
- Cuillère en bois
- Couteau
- Planche à découper
- Casserole pour bouillir

Étape par Étape

1. Préparation des ingrédients : Commencez par nettoyer et laver les légumes. Hachez finement l'oignon, coupez la carotte et le poivron en dés, et épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Blanchissez la tomate dans de l'eau bouillante pendant 1-2 minutes pour faciliter l'épluchage. Ensuite, hachez-la finement.

2. Chauffage de l'huile : Dans une grande casserole, ajoutez 2-3 cuillères à soupe d'huile et chauffez-la à feu moyen. Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude pour faire revenir les légumes, mais ne laissez pas fumer.

3. Sauter les légumes : Ajoutez l'oignon haché et une pincée de sel dans la casserole. Faites revenir pendant 2-3 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide. Cette étape est essentielle pour développer les saveurs de base du plat.

4. Ajout des légumes : Une fois que l'oignon est translucide, ajoutez la carotte et le poivron en dés. Continuez à faire revenir les légumes pendant encore 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.

5. Inclusion du bacon : Coupez le bacon fumé en dés et ajoutez-le dans la casserole. Mélangez bien pour combiner les saveurs. Laissez cuire pendant 5 minutes pour que le bacon libère son arôme.

6. Ajout de la tomate et des pois : Après que le bacon ait légèrement doré, ajoutez la tomate hachée et les pois. Si vous utilisez des pois congelés, il n'est pas nécessaire de les décongeler au préalable. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 5 minutes.

7. Ajout des pommes de terre : Ajoutez les dés de pommes de terre dans la casserole et mélangez. Cela ajoutera de la consistance au plat.

8. Ébullition : Versez de l'eau bouillante dans la casserole pour couvrir tous les ingrédients. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les pois soient tendres. Assurez-vous de remuer de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent.

9. Assaisonnement : Goûtez et ajustez le sel selon vos préférences. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter un peu de poivre ou des herbes, comme de l'aneth ou du persil, pour un supplément de saveur.

10. Service : Une fois le plat prêt, retirez-le du feu et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir. Il est délicieux aussi bien chaud qu'à température ambiante. Vous pouvez le servir avec une salade fraîche et croquante pour un contraste agréable.

Suggestions de Service et Variations

Pour ajouter un élément de saveur et de texture, vous pouvez saupoudrer un peu de fromage feta ou de parmesan râpé sur le dessus. De plus, une cuillère de crème aigre ou de yaourt grec peut ajouter une merveilleuse saveur crémeuse.

Si vous souhaitez expérimenter, essayez de remplacer le bacon par du poulet ou un mélange de champignons pour une version végétarienne.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser des pois congelés ? Oui, les pois congelés sont un excellent choix et vous feront gagner du temps.
2. Comment puis-je conserver le plat ? Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours. Vous pouvez le réchauffer au four ou sur la cuisinière.
3. Est-ce une recette saine ? Oui, elle est pleine de légumes et de protéines, ce qui en fait une option nutritive pour un repas équilibré.

Calories et Bénéfices Nutritionnels

Ce ragoût de pois avec bacon fumé contient environ 350-400 calories par portion, selon la quantité d'huile et de bacon utilisée. C'est une bonne source de protéines, de fibres et de vitamines, contribuant à une alimentation saine.

Conclusion

Le ragoût de pois avec bacon fumé n'est pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un excellent moyen de rassembler la famille autour de la table. À chaque bouchée, vous ressentirez l'arôme riche et le confort qu'un plat fait maison peut offrir. J'espère que vous apprécierez cette recette autant que mon mari et moi ! Bon appétit !