Tort z mascarpone i kiwi

Składniki

Na biszkopt

• 6 jajek
• 1/4 łyżeczki soli
• 150 g cukru pudru
• 1 opakowanie cukru waniliowego (8 g)
• 3 łyżki oleju
• 12 łyżek mąki
• 1/2 opakowania proszku do pieczenia (5 g)
• 1 łyżeczka oleju do posmarowania formy
• 1 łyżka mąki do oprószenia formy

Na krem

• 200 ml śmietanki kremówki (30% tłuszczu)
• 100 g cukru
• 200 g mascarpone

Na syrop

• 1 mała buteleczka esencji waniliowej (10 ml)
• 100 ml wody

Do dekoracji

• 2 sztuki kiwi

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek. Ubij białka z solą na sztywną pianę, a następnie stopniowo dodawaj cukier puder. Dodaj żółtka, cukier waniliowy i 3 łyżki oleju. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i stopniowo wmieszaj ją szpatułką. Posmaruj okrągłą formę o średnicy 24 cm 1 łyżeczką oleju i oprósz 1 łyżką mąki. Wlej ciasto i piecz w 180°C przez 30 minut, aż lekko się zarumieni, a wykałaczka będzie czysta po wyjęciu. 3. Ubij śmietankę z cukrem przez 3-4 minuty, aż będzie sztywna, a następnie wmieszaj mascarpone. Wstaw krem do lodówki, na czas gdy biszkopt będzie stygł. 4. Odstaw biszkopt do ostygnięcia na 60 minut, a następnie przekrój go na dwie warstwy. Wymieszaj esencję waniliową z wodą i rozdziel syrop między obie warstwy. 5. Ułóż pierwszą warstwę na paterze i rozsmaruj na niej połowę kremu. Przykryj drugą warstwą, posmaruj tort pozostałym kremem i udekoruj obranym, pokrojonym na kawałki kiwi.