Tort trzech czekolad

Składniki

Na spód

• 2 duże jajka
• 50 g cukru
• 2 łyżki oleju
• 40 g mąki
• 10 g kakao
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/8 łyżeczki soli
• 10 g masła

Na krem z białej czekolady

• 100 ml zimnej wody
• 2 g żelatyny w granulkach lub 1 listek żelatyny
• 200 ml śmietanki
• 200 g białej czekolady
• 100 ml śmietanki do ubijania

Na krem z mlecznej czekolady

• 100 ml zimnej wody
• 2 g żelatyny w granulkach lub 1 listek żelatyny
• 200 ml śmietanki
• 200 g mlecznej czekolady
• 100 ml śmietanki do ubijania

Na krem z gorzkiej czekolady

• 100 ml zimnej wody
• 2 g żelatyny w granulkach lub 1 listek żelatyny
• 200 ml śmietanki
• 200 g gorzkiej czekolady
• 100 ml śmietanki do ubijania

Do dekoracji

• 20 g startej czekolady

Przygotowanie

1. Oddziel białka od żółtek i ubijaj je na wysokich obrotach, aż powstanie sztywna piana. Dodaj cukier i sól, a potem miksuj jeszcze chwilę. 2. Utrzyj żółtka z olejem. Delikatnie wmieszaj je do białek trzepaczką, okrężnymi ruchami od dołu do góry. 3. Wymieszaj mąkę z kakao i proszkiem do pieczenia. Dodawaj tę mieszankę w trzech partiach, za każdym razem ją wmieszując. 4. Wysmaruj masłem tortownicę o średnicy 28 cm. Wlej ciasto i piecz w 190°C przez 20-30 minut, aż wykałaczka wbita w środek wyjdzie czysta. 5. Zostaw spód w tortownicy do ostygnięcia na około 60 minut. 6. Na biały krem zalej żelatynę 100 ml zimnej wody i odstaw na 15 minut. Podgrzewaj na małym ogniu śmietankę z połamaną na kawałki białą czekoladą przez 5 minut, mieszając, aż czekolada się rozpuści. Rozpuść żelatynę przez kilka sekund w kąpieli wodnej, mieszając, i od razu zdejmij z ognia, gdy stanie się płynna. Wymieszaj łyżkę kremu czekoladowego z żelatyną, a potem wmieszaj żelatynę do całego kremu. Odstaw, aż osiągnie temperaturę pokojową, ubij pozostałą śmietankę i wmieszaj ją do kremu. 7. Wylej biały krem na ostudzony spód, wyrównaj i wstaw tort do lodówki na 20 minut. 8. Przygotuj krem z mlecznej czekolady tak samo jak biały, używając 100 ml zimnej wody do żelatyny. Rozprowadź krem na białej warstwie i wstaw tort do lodówki na 20 minut. 9. Przygotuj krem z gorzkiej czekolady w ten sam sposób, używając ostatnich 100 ml zimnej wody do żelatyny. Rozprowadź go na warstwie z mleczną czekoladą i wyrównaj. 10. Zostaw tort na noc w lodówce, na około 8 godzin. Przed podaniem posyp startą czekoladą.