Tort ananasowy

Składniki

• 7 jajek
• 210 g cukru
• 210 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka soli
• 10 g masła
• 1 słoik ananasa w syropie (340 g po odsączeniu)
• 700 g śmietanki kremówki
• 100 g masy marcepanowej
• 1 g barwnika spożywczego
• 1 pisak spożywczy
• 6 kwiatów z masy cukrowej

Przygotowanie

1. Ubijaj jajka z cukrem przez 30 minut, aż potroją objętość. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dodawaj mieszankę do piany z jajek w trzech partiach, mieszając trzepaczką od dołu ku górze. 3. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Wyłóż papierem do pieczenia dno formy 26 cm, a boki posmaruj masłem. Wlej masę do formy i piecz biszkopt przez 40 minut, nie otwierając drzwiczek piekarnika przez pierwsze 25 minut; powinien być rumiany i upieczony w środku. 4. Zostaw biszkopt do ostygnięcia w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami na około 1 godzinę. Wyjmij go i zostaw do następnego dnia, na około 8 godzin, a potem przekrój na trzy blaty. 5. Odsącz ananasa na sicie i pokrój większe kawałki. Ubij śmietankę kremówkę na sztywno. 6. Ułóż pierwszy blat na paterze, rozsmaruj bitą śmietanę i dodaj kawałki ananasa. Nałóż drugi blat, śmietanę i ananasa, a potem przykryj ostatnim blatem. Posmaruj śmietaną wierzch i boki. 7. Przełóż śmietanę do rękawa cukierniczego i wyciśnij gwiazdki przy brzegach. Zabarw marcepan barwnikiem spożywczym, napisz na nim pisakiem spożywczym i udekoruj tort kwiatami z masy cukrowej. 8. Wstaw tort do lodówki na 2 godziny przed podaniem.