अनानास केक

सामग्री

• 7 अंडे
• 210 g चीनी
• 210 g मैदा
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1 चम्मच नमक
• 10 g मक्खन
• चाशनी में अनानास का 1 जार (छानने के बाद 340 g)
• 700 g व्हिपिंग क्रीम
• 100 g मार्ज़िपान
• 1 g खाने वाला रंग
• 1 खाने वाला पेन
• शुगर पेस्ट के 6 फूल

तैयारी

1. अंडों को चीनी के साथ 30 मिनट तक फेंटें, जब तक उनका आकार तीन गुना न हो जाए। 2. आटे में बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएँ। इस मिश्रण को अंडों के झाग में तीन बार में डालकर, व्हिस्क से नीचे से ऊपर की ओर हल्के हाथ से मिलाएँ। 3. ओवन को 180°C पर गरम करें। 26 cm के केक पैन के तल पर बेकिंग पेपर बिछाएँ और किनारों पर मक्खन लगाएँ। मिश्रण पैन में डालें और केक की परत को 40 मिनट बेक करें। पहले 25 मिनट ओवन का दरवाज़ा न खोलें; परत सुनहरी और बीच तक पकी होनी चाहिए। 4. ओवन का दरवाज़ा थोड़ा खुला रखकर परत को लगभग 1 घंटा ओवन में ही ठंडा होने दें। इसे बाहर निकालें और अगले दिन तक, लगभग 8 घंटे, रख दें। फिर इसे तीन परतों में काटें। 5. अनानास को छलनी में छान लें और बड़े टुकड़ों को काट लें। व्हिपिंग क्रीम को गाढ़ा और सख्त होने तक फेंटें। 6. पहली परत सर्विंग प्लेट पर रखें, उस पर व्हिप्ड क्रीम फैलाएँ और अनानास के टुकड़े रखें। दूसरी परत, व्हिप्ड क्रीम और अनानास के साथ यही करें, फिर आखिरी परत ऊपर रखें। ऊपर और किनारों पर व्हिप्ड क्रीम लगा दें। 7. व्हिप्ड क्रीम को पाइपिंग बैग में भरें और किनारों पर छोटे सितारे बनाएँ। मार्ज़िपान में खाने वाला रंग मिलाएँ, उस पर खाने वाले पेन से लिखें और शुगर पेस्ट के फूलों से सजाएँ। 8. परोसने से पहले केक को 2 घंटे फ्रिज में रखें।