Ananastorte

Zutaten

• 7 Eier
• 210 g Zucker
• 210 g Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Salz
• 10 g Butter
• 1 Glas Ananas in Sirup (340 g Abtropfgewicht)
• 700 g Schlagsahne
• 100 g Marzipanrohmasse
• 1 g Lebensmittelfarbe
• 1 essbarer Stift
• 6 Blüten aus Zuckerpaste

Zubereitung

1. Schlage die Eier mit dem Zucker 30 Minuten lang auf, bis sich ihr Volumen verdreifacht hat. 2. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz. Hebe die Mischung in drei Portionen mit dem Schneebesen von unten nach oben unter den Eischnee. 3. Heize den Backofen auf 180°C vor. Lege den Boden einer 26-cm-Form mit Backpapier aus und fette den Rand mit Butter ein. Fülle den Teig in die Form und backe den Boden 40 Minuten lang. Öffne die Ofentür in den ersten 25 Minuten nicht. Der Boden sollte goldbraun und in der Mitte durchgebacken sein. 4. Lass den Boden bei leicht geöffneter Ofentür etwa 1 Stunde im Ofen abkühlen. Nimm ihn heraus und lass ihn bis zum nächsten Tag, etwa 8 Stunden, stehen. Schneide ihn dann in drei Böden. 5. Lass die Ananas in einem Sieb abtropfen und schneide die größeren Stücke klein. Schlage die flüssige Sahne steif. 6. Lege den ersten Boden auf eine Tortenplatte, verstreiche Sahne darauf und gib Ananasstücke dazu. Fahre mit dem zweiten Boden, Sahne und Ananas fort, dann lege den letzten Boden darauf. Bestreiche die Oberfläche und den Rand mit Sahne. 7. Fülle Sahne in einen Spritzbeutel und spritze am Rand kleine Sterne auf. Färbe das Marzipan mit Lebensmittelfarbe, beschrifte es mit einem essbaren Stift und dekoriere die Torte mit den Blüten aus Zuckerpaste. 8. Stelle die Torte vor dem Servieren 2 Stunden in den Kühlschrank.