Sernik truskawkowy

Sernik z truskawkami – Niezwykła delicja

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 1 godzina
Czas całkowity: 7 godzin (w tym czas schładzania)
Liczba porcji: 12

Witamy w świecie słodkich przysmaków! Dziś zapraszam do przygotowania sernika z truskawkami, przepisu, który doskonale łączy kremową teksturę sera z świeżym aromatem truskawek. To idealny deser na każdą okazję, od rodzinnej kolacji po przyjęcie z przyjaciółmi. Zaczynajmy!

Historia sernika jest fascynująca, ma korzenie sięgające głęboko w czasie. Ten pyszny deser ewoluował przez wieki, każda kultura wnosiła swój unikalny wkład. W dzisiejszych czasach sernik jest doceniany i dostosowywany w niezliczonych wariantach, a nasz przepis z truskawkami jest jednym z najpopularniejszych.

Składniki potrzebne

Na spód:
- 300 g ciastek digestive
- 100 g masła

Na nadzienie:
- 800 g twarogu (najlepiej dobrze odsączonego)
- 400 g śmietany
- 200 g świeżych truskawek (plus inne do dekoracji)
- 200 g cukru (plus 1 łyżka)
- 4 duże jajka
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- ½ łyżeczki soli

Na dekorację:
- 125 g mascarpone
- 125 ml śmietany do ubijania
- 30 g cukru

Krok po kroku w przygotowaniu sernika

Krok 1: Przygotowanie spodu

1. Roztopienie masła: Zacznij od roztopienia masła na małym ogniu w garnku. Po roztopieniu odstaw je na chwilę do ostygnięcia.

2. Mielenie ciastek: Jeśli masz robot kuchenny, włóż do niego ciastka i zmiel je na drobny proszek. Jeśli nie, możesz użyć wałka do ciast, aby je rozgnieść ręcznie.

3. Mieszanie składników: W misce połącz zmielone ciastka z roztopionym masłem i dokładnie wymieszaj. Ta mieszanka stworzy spód sernika.

4. Przygotowanie formy: Umieść papier do pieczenia w formie o średnicy 24 cm. Wlej mieszankę ciastek do formy i mocno wciśnij łyżką, aby utworzyć zwartą podstawę. Ważne jest, aby ciastka były tylko na dnie formy, nie podnosząc ich na brzeg.

5. Pieczenie spodu: Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza i piecz spód ciastek przez 10 minut. Ten krok pomoże wzmocnić podstawę, aby nie była zbyt miękka, gdy dodasz płynne nadzienie.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie truskawek: Zważ 200 g truskawek i dokładnie je umyj. Możesz je osuszyć na ręczniku papierowym. Przekrój je na pół i umieść w małym garnku. Dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę wody i gotuj. Mieszaj od czasu do czasu, aż objętość zmniejszy się o połowę. To skoncentruje aromat truskawek, przekształcając je w pyszną konfiturę. Pozostaw mieszankę do ostygnięcia.

2. Tworzenie kremu serowego: W blenderze dodaj twaróg i śmietanę. Miksuj, aż uzyskasz gładką masę. Ważne jest, aby ser był dobrze odsączony, w przeciwnym razie sernik będzie zbyt wilgotny.

3. Dodawanie cukru i jajek: Zacznij dodawać cukier i miksuj przez 2-3 minuty, aż składniki się połączą. Dodawaj jajka jedno po drugim podczas miksowania. Ważne jest, aby dodawać je stopniowo, aby uniknąć grudek. Kontynuuj miksowanie przez około 1 minutę po każdym jajku.

4. Finalizacja nadzienia: Dodaj ekstrakt waniliowy, sól i ostudzoną konfiturę truskawkową. Delikatnie wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.

Krok 3: Pieczenie sernika

1. Wylanie nadzienia: Wlej masę serową na upieczony spód ciastek. Upewnij się, że jest równomiernie rozłożona.

2. Pieczenie: Umieść formę w nagrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni Celsjusza i piecz przez 1 godzinę. Środek sernika będzie lekko brązowy, a brzegi będą ustawione.

3. Schładzanie: Wyłącz piekarnik i pozostaw sernik do ostygnięcia w temperaturze pokojowej przez 2 godziny. To kluczowy etap, ponieważ pomaga ustabilizować strukturę deseru.

4. Schładzanie w lodówce: Po ostygnięciu umieść sernik w lodówce na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc. To pozwoli smakom się rozwinąć, a tekstura stanie się idealnie kremowa.

Krok 4: Dekorowanie sernika

1. Przygotowanie kremu mascarpone: W misce miksuj mascarpone przez kilka minut, aż stanie się kremowe. W innej misce miksuj śmietanę do ubijania przez minutę na wysokich obrotach. Dodaj cukier i kontynuuj miksowanie, aż stanie się puszysta.

2. Łączenie kremów: Włącz krem mascarpone do bitej śmietany, delikatnie mieszając mikserem na niskich obrotach. To stworzy lekką i puszystą teksturę do dekoracji.

3. Dekorowanie sernika: Za pomocą szpatułki lub rękawa cukierniczego udekoruj sernik kremem mascarpone i bitą śmietaną. Dodaj świeże truskawki na wierzchu, układając je według uznania.

Podanie i sugestie

Teraz, gdy sernik jest gotowy, czas go skosztować! Podawaj go w obfitych porcjach, ponieważ każdy kawałek to eksplozja smaków. Ten deser doskonale pasuje do owocowej herbaty lub słodkiego białego wina, które uzupełni smaki truskawek i sera.

Przydatne wskazówki

- Używaj dobrze dojrzałych truskawek dla intensywniejszego smaku. Możesz także eksperymentować z innymi owocami, takimi jak maliny czy borówki, aby nieco zmienić przepis.
- Jeśli chcesz, aby sernik był mniej słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru w nadzieniu.
- Sernik można przechowywać w lodówce przez 5 dni, więc jest idealny do przygotowania z wyprzedzeniem.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć serka kremowego zamiast twarogu?
Tak, serek kremowy może być użyty, ale sernik będzie miał inną teksturę.

2. Jak mogę uniknąć pęknięć na serniku?
Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika w pierwszych 45 minutach pieczenia. Ponadto pozwól sernikowi schłodzić się stopniowo w piekarniku.

3. Czy mogę zamrozić sernik?
Tak, sernik można zamrozić. Upewnij się, że jest dobrze przykryty, aby zapobiec powstawaniu kryształków lodu.

Mam nadzieję, że ten przepis na sernik z truskawkami zainspiruje Cię do stworzenia pysznego deseru. Może szybko stać się Twoim ulubionym, tak jak jest moim! Smakuj każdy kęs i ciesz się chwilami spędzonymi w kuchni. Smacznego!