स्ट्रॉबेरी चीज़केक

स्ट्रॉबेरी चीज़केक - एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मिठाई

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 1 घंटा
कुल समय: 7 घंटे (ठंडा होने का समय शामिल)
पार्टी की संख्या: 12

स्वादिष्ट मिठाइयों की दुनिया में आपका स्वागत है! आज मैं आपको स्ट्रॉबेरी चीज़केक बनाने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक नुस्खा है जो चीज़ की मलाईदार बनावट को ताज़ा स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ पूरी तरह से जोड़ता है। यह किसी भी अवसर के लिए आदर्श मिठाई है, परिवार के रात्रिभोज से लेकर दोस्तों की पार्टी तक। चलिए, काम शुरू करते हैं!

चीज़केक का इतिहास आकर्षक है, जिसकी जड़ें समय में गहराई तक फैली हुई हैं। यह स्वादिष्ट मिठाई सदियों से विकसित होती रही है, हर संस्कृति ने अपनी अनूठी योगदान दी है। आजकल, चीज़केक को अनगिनत रूपों में सराहा और अनुकूलित किया जाता है, और हमारा स्ट्रॉबेरी नुस्खा सबसे पसंदीदा में से एक है।

आवश्यक सामग्री

क्रस्ट के लिए:
- 300 ग्राम डाइजेस्टिव बिस्कुट
- 100 ग्राम मक्खन

भरने के लिए:
- 800 ग्राम कOTTAGE पनीर (अच्छी तरह से छना हुआ होना चाहिए)
- 400 ग्राम खट्टा क्रीम
- 200 ग्राम ताज़ी स्ट्रॉबेरी (सजावट के लिए और)
- 200 ग्राम चीनी (एक चम्मच अतिरिक्त)
- 4 बड़े अंडे
- 1 चम्मच वनीला अर्क
- ½ चम्मच नमक

सजावट के लिए:
- 125 ग्राम मास्करपोन
- 125 मिलीलीटर व्हीप्ड क्रीम
- 30 ग्राम चीनी

चीज़केक बनाने की प्रक्रिया

चरण 1: क्रस्ट तैयार करना

1. मक्खन पिघलाना: एक छोटे पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। पिघलने के बाद, इसे थोड़ी देर के लिए ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

2. बिस्कुट को पीसना: यदि आपके पास फूड प्रोसेसर है, तो बिस्कुट को उसमें डालें और बारीक पीस लें। अगर नहीं है, तो आप इसे हाथ से बेलन से भी कुचल सकते हैं।

3. सामग्री को मिलाना: एक कटोरे में, पिसे हुए बिस्कुट को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और अच्छी तरह से मिलाएं। यह मिश्रण चीज़केक का आधार बनाएगा।

4. टिन की तैयारी: 24 सेंटीमीटर व्यास के टिन में बेकिंग पेपर लगाएं। बिस्कुट का मिश्रण टिन में डालें और चम्मच से अच्छी तरह दबाएं ताकि एक ठोस आधार बन सके। यह महत्वपूर्ण है कि बिस्कुट केवल टिन के नीचे हों, किनारों पर न उठें।

5. क्रस्ट को बेक करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम करें और बिस्कुट के आधार को 10 मिनट तक बेक करें। यह कदम आधार को मजबूत करने में मदद करता है, ताकि जब तरल भराई डाली जाए तो यह बहुत नरम न हो।

चरण 2: भराई तैयार करना

1. स्ट्रॉबेरी तैयार करना: 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी तौलें और अच्छी तरह से धो लें। आप उन्हें एक एब्जॉर्बेंट तौलिये पर सूखने के लिए रख सकते हैं। उन्हें आधा काटें और एक छोटे पैन में डालें। एक चम्मच चीनी और एक चम्मच पानी डालें और उबालें। बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक मात्रा आधी न हो जाए। यह स्ट्रॉबेरी के स्वाद को केंद्रित करेगा, जिससे यह एक स्वादिष्ट जैम में बदल जाएगा। मिश्रण को ठंडा होने दें।

2. चीज़ क्रीम बनाना: एक ब्लेंडर में, कOTTAGE पनीर और खट्टा क्रीम डालें। एक समान क्रीम प्राप्त होने तक मिलाएं। यह आवश्यक है कि पनीर अच्छी तरह से छना हुआ हो, अन्यथा चीज़केक बहुत गीला होगा।

3. चीनी और अंडे डालना: चीनी डालना शुरू करें और 2-3 मिनट तक मिलाएं जब तक पूरी तरह से मिश्रित न हो जाए। अंडे एक-एक करके डालें, जबकि आप मिला रहे हैं। इसे धीरे-धीरे डालना महत्वपूर्ण है, ताकि गांठें न बनें। प्रत्येक अंडे के बाद लगभग 1 मिनट तक मिलाते रहें।

4. भराई को अंतिम रूप देना: वनीला अर्क, नमक और ठंडा स्ट्रॉबेरी जैम डालें। सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए हल्का सा मिलाएं।

चरण 3: चीज़केक को बेक करना

1. भराई डालना: चीज़ के मिश्रण को बेक किए हुए बिस्कुट के आधार पर डालें। सुनिश्चित करें कि यह समान रूप से वितरित है।

2. बेकिंग: पहले से गरम किए हुए ओवन में 160 डिग्री सेल्सियस पर टिन डालें और 1 घंटे तक बेक करें। चीज़केक का केंद्र थोड़ा भूरे रंग का होगा, और किनारे सेट होंगे।

3. ठंडा करना: ओवन बंद करें और चीज़केक को कमरे के तापमान पर 2 घंटे तक ठंडा होने दें। यह एक महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि यह मिठाई की संरचना को स्थिर करने में मदद करता है।

4. फ्रिज में ठंडा करना: ठंडा होने के बाद, चीज़केक को फ्रिज में कम से कम 6 घंटे के लिए रखें, सबसे अच्छा रात भर। इससे स्वाद विकसित होने में मदद मिलेगी और बनावट पूरी तरह से मलाईदार हो जाएगी।

चरण 4: चीज़केक को सजाना

1. मास्करपोन क्रीम तैयार करना: एक कटोरे में, मास्करपोन को कुछ मिनटों के लिए मिलाएं जब तक कि यह क्रीमी न हो जाए। एक अन्य कटोरे में, व्हीप्ड क्रीम को उच्च गति पर 1 मिनट तक मिलाएं। चीनी डालें और तब तक मिलाते रहें जब तक यह फूला हुआ न हो जाए।

2. क्रीम को मिलाना: मास्करपोन क्रीम को व्हीप्ड क्रीम में धीरे से मिलाएं, कम गति पर मिलाते रहें। इससे सजावट के लिए एक हल्की और हवादार बनावट बनेगी।

3. चीज़केक को सजाना: एक स्पैचुला या पाइपिंग बैग का उपयोग करके, चीज़केक को मास्करपोन क्रीम और व्हीप्ड क्रीम से सजाएं। ऊपर ताज़ी स्ट्रॉबेरी डालें, उन्हें अपनी पसंद के अनुसार सजाएं।

सेवा और सुझाव

अब जब चीज़केक तैयार है, तो इसे आनंद लेने का समय है! इसे उदार भागों में परोसें, क्योंकि हर टुकड़ा स्वाद का विस्फोट है। यह मिठाई फल की चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाती है, जो स्ट्रॉबेरी और चीज़ के स्वाद को बढ़ाएगी।

उपयोगी सुझाव

- अधिक तीव्र स्वाद के लिए अच्छी तरह से पकी हुई स्ट्रॉबेरी का उपयोग करें। आप रास्पबेरी या ब्लूबेरी जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग भी कर सकते हैं, ताकि नुस्खा को थोड़ा बदल सकें।
- यदि आप एक कम मीठा चीज़केक चाहते हैं, तो आप भराई में चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
- चीज़केक को फ्रिज में 5 दिनों तक रखा जा सकता है, इसलिए इसे पहले से तैयार करने के लिए बिल्कुल सही है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं कOTTAGE पनीर के बजाय क्रीम चीज़ का उपयोग कर सकता हूं?
हाँ, क्रीम चीज़ का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन चीज़केक की बनावट अलग होगी।

2. मैं चीज़केक पर दरारें कैसे रोक सकता हूं?
यह महत्वपूर्ण है कि आप बेकिंग के पहले 45 मिनट में ओवन को न खोलें। इसके अलावा, चीज़केक को ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

3. क्या मैं चीज़केक को फ्रीज कर सकता हूं?
हाँ, चीज़केक को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि यह ठीक से ढका हुआ है ताकि बर्फ के क्रिस्टल न बनें।

मुझे उम्मीद है कि यह स्ट्रॉबेरी चीज़केक का नुस्खा आपको एक स्वादिष्ट मिठाई बनाने के लिए प्रेरित करेगा। यह जल्दी से आपका पसंदीदा बन सकता है, जैसे यह मेरा है! हर कौर का आनंद लें और रसोई में बिताए गए क्षणों का आनंद लें। बढ़िया भोजन करें!