Nieziemski Ciasto

Tort Niebiański z Pomarańczami i Kremem Jogurtowym

Całkowity czas: 6 godzin 30 minut
Czas przygotowania: 1 godzina
Czas pieczenia: 45 minut
Liczba porcji: 12

Witaj w świecie kulinarnej magii! Dziś podzielę się przepisem na tort, który łączy delikatność i świeży aromat owoców z gładkim kremem, który sprawi, że poczujesz się jak w prawdziwym raju smaków. Ten niebiański tort jest idealny na każdą specjalną okazję lub po prostu, aby dodać odrobinę radości do twoich codziennych dni. Zaczynajmy naszą gastronomiczną przygodę!

Krótka Historia

Niebiański tort to deser, który zdobył serca wielu dzięki swojej lekkiej i puszystej teksturze. Zainspirowany starożytnymi tradycjami pieczenia, ten tort łączy proste, ale pełne smaku składniki, aby uzyskać imponujący efekt. Każda warstwa dodaje unikalny akcent, a połączenie ubitych białek, kremu mlecznego i świeżych owoców sprawia, że każdy kawałek to boskie doświadczenie.

Składniki

Na biszkopt:
- 13 białek
- 170 g cukru kryształu
- 125 g cukru pudru
- 130 g mąki
- 30 g skrobi
- Sok z 1/2 cytryny

Na krem:
- 800 ml mleka
- 3 łyżki cukru
- 5 łyżek skrobi
- 4 białka
- 100 g cukru kryształu
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- Szczypta soli
- 1 szklanka jogurtu (2% tłuszczu)
- 2 torebki żelatyny
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Na dekorację:
- 2 pomarańcze
- 2 truskawki (opcjonalnie)
- 150 g cukru
- 200 ml wody

Krok po Kroku

I. Przygotowanie Biszkoptu

1. Ubij białka: W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie gęsta piana. Dodaj sok z cytryny i kontynuuj ubijanie, aż będą lśniące.

2. Dodaj cukier: Dodawaj cukier kryształ po łyżce, mieszając dobrze po każdej dodanej porcji. Kontynuuj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka będą bardzo sztywne.

3. Przesiewanie składników suchych: W innej misce przesiej razem cukier puder, mąkę i skrobię. To pomoże uzyskać gładką teksturę.

4. Mieszanie składników: Stopniowo dodawaj mieszankę cukru, mąki i skrobi do ubitych białek, mieszając łopatką z boku na bok, aby nie stracić powietrza w masie.

5. Pieczenie: Wlej masę do formy o średnicy 28 cm (lub mniejszych form, jeśli chcesz tort w warstwach). Wyłóż formę papierem do pieczenia i piecz w nagrzanym piekarniku w 180°C przez około 45 minut, aż biszkopt stanie się złocisty. Sprawdź patyczkiem; jeśli wychodzi czysty, biszkopt jest gotowy!

II. Przygotowanie Kremu

1. Krem mleczny:
1. Podgrzej 600 ml mleka z 3 łyżkami cukru, aż prawie zacznie wrzeć.
2. W innej misce wymieszaj skrobię z pozostałym zimnym mlekiem.
3. Gdy mleko zacznie wrzeć, zdejmij je z ognia i dodaj mieszankę skrobi, energicznie mieszając trzepaczką. Ponownie postaw na ogniu i mieszaj przez 5-6 minut, aż zgęstnieje.

2. Krem z białek:
1. W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli i sokiem z cytryny, aż powstanie sztywna piana.
2. Stopniowo dodawaj cukier kryształ i kontynuuj ubijanie, aż uzyskasz lśniącą pianę.

3. Łączenie kremów: Dodaj krem mleczny (gdy jest jeszcze ciepły) do kremu z białek. Delikatnie wmieszaj przygotowane zgodnie z instrukcją torebki żelatyny, jogurt i ekstrakt waniliowy. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

III. Dekoracja

1. Przygotowanie syropu: W małym garnku połącz 200 ml wody z 150 g cukru i zagotuj, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

2. Krojenie pomarańczy: Dokładnie umyj pomarańcze i pokrój je w cienkie plasterki. Użyj ostrego noża, aby uzyskać idealne plastry.

3. Blanszowanie plastrów: Włóż plastry pomarańczy do wrzącej wody na 2 minuty. Następnie przenieś je do gorącego syropu i gotuj przez 4 minuty.

4. Chłodzenie: Wyjmij plastry pomarańczy i pozostaw je do ostygnięcia na talerzu.

IV. Montaż Tortu

1. Przygotowanie formy: Wyłóż formę z odpinanym dnem folią spożywczą.

2. Dodawanie owoców: Ułóż plastry pomarańczy i truskawki (jeśli zdecydujesz się je użyć) na dnie formy.

3. Wlewanie kremu: Ostrożnie wlej krem na owoce, upewniając się, że rozkłada się równomiernie.

4. Dodawanie biszkoptu: Połóż schłodzony biszkopt na wierzchu kremu, przykrywając wszystko folią spożywczą.

5. Chłodzenie: Wstaw tort do lodówki na co najmniej 6 godzin (najlepiej na całą noc). To pozwoli smakom idealnie się połączyć.

6. Podawanie: Po schłodzeniu i ustabilizowaniu tortu, zdejmij obręcz z formy i usuń folię z wierzchu. Odwróć tort na talerz i udekoruj plasterkami pomarańczy i truskawkami.

Praktyczne Wskazówki

- Mąka: Upewnij się, że używasz mąki wysokiej jakości, aby uzyskać lekki i puszysty biszkopt.
- Białka: Używaj białek w temperaturze pokojowej, aby uzyskać bardziej stabilną pianę.
- Żelatyna: Zawsze sprawdzaj instrukcje na opakowaniach żelatyny, ponieważ czasy namaczania mogą się różnić.
- Owoce: Możesz eksperymentować z innymi owocami, takimi jak kiwi czy maliny, aby dodać osobisty akcent do swojego niebiańskiego tortu.

Korzyści Żywieniowe

Ten tort zawiera składniki, które oferują szereg korzyści żywieniowych. Jogurt dodaje korzystne probiotyki dla trawienia, a owoce dostarczają niezbędne witaminy i przeciwutleniacze. Ponadto, tort jest stosunkowo lekką opcją, z niższą zawartością tłuszczu w porównaniu do innych deserów.

Najczęściej Zadawane Pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju słodzika? Tak, możesz eksperymentować z naturalnymi słodzikami, takimi jak miód czy syrop klonowy, ale upewnij się, że dostosujesz odpowiednio ilości.

2. Jak mogę uczynić tort bardziej kolorowym? Dodaj kilka kropli barwnika spożywczego do kremu z białek lub do kremu mlecznego, aby uzyskać żywy tort.

3. Jakie napoje pasują do tego tortu? Chłodna lemoniada lub herbata owocowa będą idealnymi dodatkami do tego deseru. Ponadto, słodkie białe wino może doskonale uzupełnić smaki tortu.

4. Jak przechowuję tort? Tort dobrze przechowuje się w lodówce, przykryty, przez kilka dni. Możesz go zamrozić, ale zaleca się, aby nie zamrażać kremu.

Mam nadzieję, że ten przepis na niebiański tort zainspiruje cię do zachwycenia rodziny i przyjaciół pysznym i eleganckim deserem. Nie zapomnij cieszyć się procesem gotowania, ponieważ każdy krok to okazja do stworzenia niezapomnianych wspomnień!