天国のケーキ

オレンジとヨーグルトクリームの天使ケーキ

総時間：6時間30分
準備時間：1時間
焼き時間：45分
ポーション数：12

料理の魔法の世界へようこそ！今日は、フルーツの繊細さと新鮮な香りを、あなたを本当の味の楽園に連れて行くクリームと組み合わせたケーキのレシピを共有します。この天使ケーキは、特別な機会にぴったりで、または日常生活に喜びを加えるために最適です。それでは、美食の冒険を始めましょう！

短い物語

天使ケーキは、その軽やかな食感で多くの人々の心をつかんできたデザートです。古代の焼き方に触発されたこのケーキは、シンプルでありながら風味豊かな材料を組み合わせて、印象的な結果を生み出します。各層がユニークな風味を加え、泡立てた卵白、牛乳クリーム、新鮮なフルーツの組み合わせにより、毎切れが神聖な体験になります。

材料

スポンジケーキ用：
- 卵白13個
- 砂糖170g
- 粉砂糖125g
- 小麦粉130g
- コーンスターチ30g
- 1/2個のレモンのジュース

クリーム用：
- 牛乳800ml
- 砂糖3大さじ
- コーンスターチ5大さじ
- 卵白4個
- 砂糖100g
- レモン汁1小さじ
- 塩ひとつまみ
- ヨーグルト1カップ（2％脂肪）
- ゼラチン2袋
- バニラエッセンス1小さじ

デコレーション用：
- オレンジ2個
- イチゴ2個（オプション）
- 砂糖150g
- 水200ml

手順

I. スポンジケーキの準備

1. 卵白を泡立てる：清潔なボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、しっかりした泡立てを作ります。レモン汁を加え、光沢が出るまで泡立て続けます。

2. 砂糖を加える：砂糖を1杯ずつ加え、各追加後によく混ぜます。砂糖が完全に溶け、卵白が非常にしっかりするまで続けます。

3. 乾燥材料をふるう：別のボウルに粉砂糖、小麦粉、コーンスターチを一緒にふるい入れます。これにより、滑らかな食感が得られます。

4. 材料を混ぜる：泡立てた卵白に砂糖、小麦粉、コーンスターチの混合物を少しずつ加え、泡を失わないようにスパチュラで優しく混ぜます。

5. 焼く：混合物を28cmの型に注ぎ（層ケーキにしたい場合は小さな型を使用）、型にクッキングペーパーを敷き、180°Cに予熱したオーブンで約45分焼きます。生地が黄金色になるまで。つまようじでチェックし、きれいに出てくれば生地は完成です！

II. クリームの準備

1. 牛乳クリーム：
1. 牛乳600mlと砂糖3大さじをほぼ沸騰するまで加熱します。
2. 別の容器で、コーンスターチを残りの冷たい牛乳と混ぜます。
3. 牛乳が沸騰し始めたら、火から下ろし、コーンスターチの混合物を加え、泡立て器で激しく混ぜます。再び火にかけ、5〜6分間かき混ぜ、濃くなるまで加熱します。

2. 卵白クリーム：
1. 清潔なボウルに卵白と塩ひとつまみ、レモン汁を入れ、しっかりした泡立てを作ります。
2. 砂糖を少しずつ加え、光沢のある泡立てができるまで泡立て続けます。

3. クリームを組み合わせる：牛乳クリーム（まだ温かい時）を卵白クリームに加えます。指示に従って準備したゼラチン、ヨーグルト、バニラエッセンスを優しく混ぜます。均一な混合物になるまでよく混ぜます。

III. デコレーション

1. シロップを作る：小さな鍋に水200mlと砂糖150gを混ぜ、沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで混ぜます。

2. オレンジをスライスする：オレンジをよく洗い、薄切りにします。鋭いナイフを使って完璧なスライスを作ります。

3. スライスをブランチング：オレンジのスライスを沸騰した水に2分間入れます。その後、熱いシロップに移し、4分間煮ます。

4. 冷却：オレンジのスライスを取り出し、皿の上で冷まします。

IV. ケーキの組み立て

1. 型の準備：取り外し可能な底の型をラップで覆います。

2. フルーツを追加する：型の底にオレンジとイチゴ（使用する場合）を並べます。

3. クリームを注ぐ：フルーツの上にクリームを注意深く注ぎ、均等に分配されるようにします。

4. スポンジケーキを追加する：冷却したスポンジケーキをクリームの上に置き、すべてをラップで覆います。

5. 冷蔵：ケーキを冷蔵庫に入れ、最低6時間（理想的には一晩）冷やします。これにより、風味が完璧に融合します。

6. サーブ：ケーキが冷却され、安定したら、取り外し可能な型のリングを外し、表面のラップを取り除きます。ケーキを皿にひっくり返し、オレンジとイチゴのスライスで飾ります。

実用的なヒント

- 小麦粉：軽くてふわふわのスポンジケーキを得るために、高品質の小麦粉を使用してください。
- 卵白：室温の卵白を使用すると、より安定した泡立てが得られます。
- ゼラチン：ゼラチンのパッケージの指示を常に確認してください。水和時間は異なる場合があります。
- フルーツ：キウイやラズベリーなど、他のフルーツを試して、あなたの天使ケーキに個性的な風味を加えることができます。

栄養上の利点

このケーキは、さまざまな栄養上の利点を提供する成分を含んでいます。ヨーグルトは消化に有益なプロバイオティクスを追加し、フルーツは必須ビタミンと抗酸化物質をもたらします。さらに、このケーキは、他のデザートと比較して比較的軽く、脂肪含量が低いオプションです。

よくある質問

1. 他の種類の甘味料を使えますか？はい、蜂蜜やメープルシロップなどの自然な甘味料を試すことができますが、量を適切に調整してください。

2. ケーキをもっとカラフルにするにはどうすればよいですか？卵白クリームや牛乳クリームに数滴の食用色素を加えると、鮮やかなケーキが得られます。

3. このケーキにはどんな飲み物が合いますか？冷たいレモネードやフルーツティーは、このデザートに理想的な組み合わせです。また、甘口の白ワインがケーキの風味を完璧に補完することができます。

4. ケーキをどうやって保存しますか？ケーキは冷蔵庫で密閉して数日間保存できます。冷凍することもできますが、クリームを冷凍しないことをお勧めします。

この天使ケーキのレシピが、あなたが家族や友人を美味しくエレガントなデザートで喜ばせるインスピレーションになれば幸いです。料理のプロセスを楽しむことを忘れないでください。なぜなら、すべてのステップは忘れられない思い出を作る機会だからです！