Korona z twarogiem i cynamonem

Puszysta korona z twarogiem i cynamonem - niezapomniany deser na zimowe wieczory

Czas całkowity: 2 godziny (w tym czas na wyrastanie)
Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Liczba porcji: 8-10

Zima przynosi ze sobą nie tylko zimno, ale także ciepłe chwile spędzone przy stole, delektując się pysznymi deserami. Puszysta korona z twarogiem i cynamonem to deser, który nie tylko zachwyca podniebienie, ale także wypełnia dom kuszącymi aromatami. To wypiek z ciasta drożdżowego, idealny do podania z filiżanką herbaty lub gorącej czekolady, podczas gdy na zewnątrz pada śnieg. Zobaczmy, jak go przygotować!

Historyczna intryga przepisu

Korony i babki z różnorodnymi nadzieniami są częścią kulinarnej tradycji wielu kultur, służąc jako symbol radości i spotkań. Te słodkości często przygotowywano podczas świąt i specjalnych okazji, łącząc rodzinę i przyjaciół. Nasz przepis to reinterpretacja tych przysmaków, łącząca puszystą teksturę ciasta drożdżowego z kremowym nadzieniem z twarogu i ciepłym aromatem cynamonu.

Potrzebne składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki (wybierz mąkę wysokiej jakości z dużą zawartością glutenu, aby uzyskać elastyczne ciasto)
- 20 g świeżych drożdży
- 60 g cukru (możesz dostosować ilość do swoich preferencji)
- 75 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 jajko (najlepiej w temperaturze pokojowej)
- 100 g ciepłej wody
- 100 g ciepłego mleka
- esencja migdałowa (opcjonalnie, ale dodaje specjalnego akcentu)
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 200 g twarogu (możesz użyć także ricotty dla delikatniejszej tekstury)
- 50 g cukru
- 1 łyżeczka cynamonu (lub więcej, jeśli lubisz intensywny aromat)

Kroki przygotowania

1. Aktywacja drożdży: W małej misce rozpuść świeże drożdże w 100 g ciepłego mleka. Dodaj 2 łyżeczki cukru i delikatnie wymieszaj. Pozwól mieszance stać przez 5-10 minut, aż stanie się spieniona. To wskaźnik, że drożdże są aktywne i gotowe do pracy.

2. Przygotowanie ciasta: Przesiej mąkę do dużej miski, tworząc wgłębienie na środku. Dodaj jajko, resztę cukru, aktywowane drożdże, szczyptę soli, ciepłą wodę i esencję migdałową. Za pomocą szpatułki lub rąk zacznij łączyć składniki, a następnie dodaj miękkie masło.

3. Wyrabianie: Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli jest zbyt lepkie, dodaj trochę mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić.

4. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę czystą ściereczką kuchenną i pozostaw w ciepłym miejscu, z dala od przeciągów, na około 1 godzinę lub do podwojenia objętości.

5. Przygotowanie nadzienia: W misce wymieszaj twaróg z cukrem i cynamonem, aż uzyskasz jednolitą masę. Jeśli wolisz, możesz rozgnieść twaróg widelcem lub użyć blendera dla delikatniejszej tekstury.

6. Formowanie korony: Po wyrośnięciu ciasta, wyłóż je na oprószony mąką blat roboczy. Delikatnie wyrabiaj, aby usunąć powietrze. Rozwałkuj na prostokątny placek o grubości około 1 cm. Posmaruj placek nadzieniem z twarogu.

7. Zwijanie ciasta: Zwiń ciasto wzdłuż dłuższego boku, formując ciasny wałek. Używając ostrego noża, przetnij wałek na pół, pozostawiając jeden koniec nieprzecięty, a następnie skręć obie połówki i połącz końce, tworząc koronę.

8. Drugie wyrastanie: Umieść koronę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na kolejne 15-20 minut.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Posyp cukrem wierzch korony i piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy stanie się złocista i dobrze wypieczona.

10. Studzenie: Po wyjęciu z piekarnika, przenieś koronę na kratkę i pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed pokrojeniem.

Przydatna wskazówka: Jeśli chcesz dodać osobisty akcent, możesz dodać posiekane orzechy lub rodzynki do nadzienia. Ponadto, dla bardziej chrupiącej skórki, możesz dodać trochę brązowego cukru na wierzch przed pieczeniem.

Korzyści odżywcze: Ta korona z twarogiem jest dobrym źródłem węglowodanów z mąki, białka z twarogu i zdrowych tłuszczów z masła. Ponadto cynamon ma właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne, co sprawia, że ten deser jest nie tylko pyszny, ale i korzystny dla zdrowia.

Kalorie: Jedna porcja (około 100 g) zawiera około 250-300 kalorii, w zależności od użytych składników i sposobu podania.

Najczęściej zadawane pytania

- Czy mogę użyć drożdży suszonych zamiast świeżych? Tak, możesz użyć około 7 g drożdży suszonych. Dodaj je bezpośrednio do mąki i postępuj zgodnie z krokami jak zwykle.

- Jak mogę sprawdzić, czy ciasto zostało wystarczająco wyrobione? Ciasto powinno być gładkie i elastyczne, a podczas wałkowania nie powinno łatwo pękać.

- Czy mogę zamrozić koronę? Tak, możesz ją zamrozić po całkowitym ostudzeniu. Owiń ją dokładnie w folię spożywczą, a następnie w folię aluminiową.

Podanie i połączenia: Korona jest pyszna podawana na ciepło, ale można ją również cieszyć się na zimno. Możesz ją podać z filiżanką owocowej herbaty lub aromatycznej gorącej czekolady. Ponadto, łyżka śmietany lub greckiego jogurtu może dodać miły kontrast tekstur.

Ciesz się tym wspaniałym deserem, który nie tylko zachwyci Twoje kubki smakowe, ale także przyniesie odrobinę ciepła w zimne dni. Przygotuj tę koronę z twarogiem i cynamonem i podziel się nią z bliskimi - z pewnością stanie się ulubieńcem rodziny!