Couronne au fromage cottage et à la cannelle

Couronne moelleuse au fromage blanc et à la cannelle - un dessert inoubliable pour les soirées d'hiver

Temps total : 2 heures (y compris le temps de levée)
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Nombre de portions : 8-10

L'hiver n'apporte pas seulement le froid, mais aussi des moments chaleureux passés autour de la table, à déguster des desserts délicieux. La couronne moelleuse au fromage blanc et à la cannelle est un dessert qui non seulement ravit les papilles, mais embaume également la maison de parfums envoûtants. Cette pâtisserie à base de pâte levée est parfaite pour être savourée avec une tasse de thé ou de chocolat chaud pendant que la neige tombe à l'extérieur. Voyons comment la préparer !

Intrigue historique de la recette

Les couronnes et les pains sucrés avec diverses garnitures font partie de la tradition culinaire de nombreuses cultures, servant de symbole de joie et de rassemblement. Ces douceurs ont souvent été préparées lors des fêtes et des occasions spéciales, réunissant famille et amis. Notre recette est une réinterprétation de ces délices, combinant la texture moelleuse de la pâte levée avec la garniture crémeuse de fromage blanc et l'arôme chaleureux de la cannelle.

Ingrédients nécessaires

Pour la pâte :
- 500 g de farine (choisissez une farine de qualité, avec une forte teneur en gluten pour obtenir une pâte élastique)
- 20 g de levure fraîche
- 60 g de sucre (vous pouvez ajuster la quantité selon vos préférences)
- 75 g de beurre mou (à température ambiante)
- 1 œuf (idéalement à température ambiante)
- 100 g d'eau tiède
- 100 g de lait tiède
- essence d'amande (facultatif, mais cela ajoute une note spéciale)
- une pincée de sel

Pour la garniture :
- 200 g de fromage blanc (vous pouvez également utiliser de la ricotta pour une texture plus fine)
- 50 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle (ou plus si vous aimez l'arôme intense)

Étapes de préparation

1. Activation de la levure : Dans un petit bol, dissolvez la levure fraîche dans 100 g de lait tiède. Ajoutez 2 cuillères à café de sucre et mélangez doucement. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. C'est un indicateur que la levure est active et prête à travailler.

2. Préparation de la pâte : Tamisez la farine dans un grand bol, en faisant un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le reste du sucre, la levure activée, la pincée de sel, l'eau tiède et l'essence d'amande. À l'aide d'une spatule ou de vos mains, commencez à incorporer les ingrédients, puis ajoutez le beurre mou.

3. Pétrissage : Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos mains. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop.

4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air, pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

5. Préparation de la garniture : Dans un bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre et la cannelle jusqu'à obtenir une composition homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser le fromage avec une fourchette ou utiliser un mixeur pour obtenir une texture plus fine.

6. Formation de la couronne : Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Pétrissez-la légèrement pour faire sortir l'air. Étalez-la en une feuille rectangulaire d'environ 1 cm d'épaisseur. Étalez la garniture de fromage blanc sur la feuille.

7. Enroulement de la pâte : Enroulez la pâte sur le côté long, en formant un rouleau bien serré. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en deux, en laissant une extrémité non coupée, puis tordez les deux moitiés et rejoignez les extrémités pour former une couronne.

8. Deuxième levée : Placez la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez avec un torchon et laissez lever encore 15-20 minutes.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Saupoudrez de sucre sur le dessus de la couronne et faites cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.

10. Refroidissement : Une fois sortie du four, transférez la couronne sur une grille et laissez-la refroidir légèrement avant de la couper.

Conseil utile : Si vous souhaitez ajouter une touche personnelle, vous pouvez inclure des noix hachées ou des raisins secs dans la garniture. De plus, pour une croûte plus croustillante, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre brun sur le dessus avant la cuisson.

Bienfaits nutritionnels : Cette couronne au fromage blanc est une bonne source de glucides provenant de la farine, de protéines provenant du fromage et de graisses saines provenant du beurre. De plus, la cannelle possède des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires, ce qui rend ce dessert non seulement délicieux, mais aussi bénéfique pour la santé.

Calories : Une portion (environ 100 g) contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et la méthode de service.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser environ 7 g de levure sèche. Ajoutez-la directement à la farine et suivez les étapes comme d'habitude.

- Comment savoir si la pâte est suffisamment pétrie ? La pâte doit être lisse et élastique, et lorsque vous l'étirez, elle ne doit pas se déchirer facilement.

- Puis-je congeler la couronne ? Oui, vous pouvez la congeler après qu'elle ait complètement refroidi. Enveloppez-la bien dans du film plastique, puis dans du papier aluminium.

Service et combinaisons : La couronne est délicieuse servie chaude, mais peut également être dégustée froide. Vous pouvez l'accompagner d'une tasse de thé aux fruits ou de chocolat chaud parfumé. De plus, une cuillerée de crème aigre ou de yaourt grec peut ajouter un contraste agréable de textures.

Alors, profitez de ce merveilleux dessert qui ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de chaleur aux froides journées d'hiver. Préparez cette couronne au fromage blanc et à la cannelle et partagez-la avec vos proches - elle deviendra sûrement un favori de la famille !