Корона с творогом и корицей

Пуховая корона с творогом и корицей - незабываемый десерт для зимних вечеров

Общее время: 2 часа (включая время на расстойку)
Время приготовления: 30 минут
Время выпечки: 30 минут
Количество порций: 8-10

Зима приносит не только холод, но и теплые моменты, проведенные за столом, наслаждаясь вкусными десертами. Пуховая корона с творогом и корицей — это десерт, который не только радует вкусовые рецепторы, но и наполняет дом манящими ароматами. Это блюдо с дрожжевым тестом идеально подходит для того, чтобы наслаждаться с чашкой чая или горячего шоколада, пока снаружи идет снег. Давайте посмотрим, как его приготовить!

Историческая интрига рецепта

Короны и куличи с разнообразными начинками являются частью кулинарной традиции многих культур, служа символом радости и воссоединения. Эти сладости часто готовились во время праздников и особых случаев, собирая семью и друзей. Наш рецепт — это переосмысление этих деликатесов, сочетая пушистую текстуру дрожжевого теста с кремовой начинкой из творога и теплым ароматом корицы.

Необходимые ингредиенты

Для теста:
- 500 г муки (выберите муку хорошего качества с высоким содержанием глютена для получения эластичного теста)
- 20 г свежих дрожжей
- 60 г сахара (вы можете отрегулировать количество в зависимости от ваших предпочтений)
- 75 г мягкого масла (при комнатной температуре)
- 1 яйцо (желательно при комнатной температуре)
- 100 г теплой воды
- 100 г теплого молока
- экстракт миндаля (по желанию, но добавляет особую нотку)
- щепотка соли

Для начинки:
- 200 г творога (вы также можете использовать рикотту для более нежной текстуры)
- 50 г сахара
- 1 чайная ложка корицы (или больше, если вам нравится интенсивный аромат)

Этапы приготовления

1. Активация дрожжей: В небольшой миске растворите свежие дрожжи в 100 г теплого молока. Добавьте 2 чайные ложки сахара и аккуратно перемешайте. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Это индикатор того, что дрожжи активны и готовы к работе.

2. Приготовление теста: Просейте муку в большую миску, сделав углубление в центре. Добавьте яйцо, оставшийся сахар, активированные дрожжи, щепотку соли, теплую воду и экстракт миндаля. С помощью лопатки или рук начните объединять ингредиенты, затем добавьте мягкое масло.

3. Замес: Замесите тесто в течение примерно 10 минут, пока оно не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. Если оно слишком липкое, добавьте немного муки, но будьте осторожны, чтобы не переборщить.

4. Подъем теста: Накройте миску чистым кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте, вдали от сквозняков, на примерно 1 час или до удвоения объема.

5. Приготовление начинки: В миске смешайте творог с сахаром и корицей, пока не получится однородная масса. Если хотите, вы можете размять творог вилкой или использовать блендер для более нежной текстуры.

6. Формирование короны: После того как тесто поднялось, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность. Легко замесите, чтобы выпустить воздух. Раскатайте его в прямоугольный пласт толщиной около 1 см. Намажьте пласт начинкой из творога.

7. Заворачивание теста: Скатайте тесто вдоль длинной стороны, формируя плотный рулет. Острым ножом разрежьте рулет пополам, оставив один конец неразрезанным, затем скрутите обе половины и соедините концы, формируя корону.

8. Второй подъем: Поместите корону на противень, выстланный пергаментом. Накройте полотенцем и оставьте расти еще на 15-20 минут.

9. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Посыпьте сахаром верх короны и выпекайте 30 минут или до золотистого цвета и полной готовности.

10. Охлаждение: После извлечения из духовки перенесите корону на решетку и дайте ей немного остыть перед нарезкой.

Полезный совет: Если хотите добавить личный акцент, вы можете включить в начинку мелко нарезанные орехи или изюм. Кроме того, для более хрустящей корки вы можете добавить немного коричневого сахара сверху перед выпечкой.

Пищевая ценность: Эта корона с творогом является хорошим источником углеводов из муки, белков из творога и полезных жиров из масла. Кроме того, корица обладает антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, что делает этот десерт не только вкусным, но и полезным для здоровья.

Калории: Одна порция (примерно 100 г) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от используемых ингредиентов и способа подачи.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать около 7 г сухих дрожжей. Добавьте их прямо в муку и следуйте шагам как обычно.

- Как я могу узнать, достаточно ли замешано тесто? Тесто должно быть гладким и эластичным, а при раскатывании не должно легко рваться.

- Могу ли я заморозить корону? Да, вы можете заморозить ее после полного остывания. Заверните ее плотно в пленку и затем в фольгу.

Подача и сочетания: Корона вкусна, когда подается горячей, но ее также можно наслаждаться и холодной. Вы можете подать ее с чашкой фруктового чая или ароматного горячего шоколада. Кроме того, ложка сметаны или греческого йогурта может добавить приятный контраст текстур.

Наслаждайтесь этим замечательным десертом, который не только порадует ваши вкусы, но и принесет тепло в холодные зимние дни. Приготовьте эту корону с творогом и корицей и поделитесь ею с любимыми - она определенно станет любимым десертом вашей семьи!