Krone mit Hüttenkäse und Zimt

Fluffige Krone mit Quark und Zimt - ein unvergessliches Dessert für Winterabende

Gesamtzeit: 2 Stunden (einschließlich der Gehzeit)
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 8-10

Der Winter bringt nicht nur Kälte, sondern auch warme Momente am Tisch, während wir köstliche Desserts genießen. Die fluffige Krone mit Quark und Zimt ist ein Dessert, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch das Haus mit einladenden Aromen erfüllt. Diese Hefegebäck-Spezialität ist perfekt, um sie zusammen mit einer Tasse Tee oder heißer Schokolade zu genießen, während draußen der Schnee fällt. Lassen Sie uns sehen, wie man sie zubereitet!

Historische Intrige des Rezepts

Kranzgebäcke und süße Brote mit verschiedenen Füllungen sind Teil der kulinarischen Tradition vieler Kulturen und dienen als Symbole für Freude und Zusammengehörigkeit. Diese Süßigkeiten wurden oft zu Feiertagen und besonderen Anlässen zubereitet, um Familie und Freunde zusammenzubringen. Unser Rezept ist eine Neuinterpretation dieser Delikatessen und kombiniert die fluffige Textur des Hefeteigs mit der cremigen Füllung aus Quark und dem warmen Aroma von Zimt.

Notwendige Zutaten

Für den Teig:
- 500 g Mehl (wählen Sie ein hochwertiges Mehl mit hohem Glutengehalt, um einen elastischen Teig zu erhalten)
- 20 g frische Hefe
- 60 g Zucker (Sie können die Menge je nach Vorliebe anpassen)
- 75 g weiche Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Ei (ideal wäre es, wenn es Zimmertemperatur hat)
- 100 g warmes Wasser
- 100 g warme Milch
- Mandelaroma (optional, aber es verleiht eine besondere Note)
- eine Prise Salz

Für die Füllung:
- 200 g Quark (Sie können auch Ricotta für eine feinere Textur verwenden)
- 50 g Zucker
- 1 Teelöffel Zimt (oder mehr, wenn Ihnen das intensive Aroma gefällt)

Zubereitungsschritte

1. Aktivierung der Hefe: In einer kleinen Schüssel die frische Hefe in 100 g warmer Milch auflösen. 2 Teelöffel Zucker hinzufügen und vorsichtig umrühren. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies ist ein Indikator dafür, dass die Hefe aktiv ist und bereit ist zu arbeiten.

2. Zubereitung des Teigs: Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in die Mitte machen. Das Ei, den restlichen Zucker, die aktivierte Hefe, die Prise Salz, das warme Wasser und das Mandelaroma hinzufügen. Mit einem Spatel oder den Händen beginnen, die Zutaten zu vermengen, dann die weiche Butter hinzufügen.

3. Kneten: Den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Händen klebt. Wenn er zu klebrig ist, etwas Mehl hinzufügen, aber darauf achten, es nicht zu übertreiben.

4. Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort ohne Zugluft etwa 1 Stunde gehen lassen oder bis er sich verdoppelt hat.

5. Füllung zubereiten: In einer Schüssel den Quark mit Zucker und Zimt vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Wenn gewünscht, können Sie den Quark mit einer Gabel zerdrücken oder einen Mixer verwenden, um eine feinere Textur zu erzielen.

6. Bildung der Krone: Nachdem der Teig aufgegangen ist, auf eine bemehlte Arbeitsfläche stürzen. Sanft kneten, um die Luft herauszuholen. Den Teig zu einem rechteckigen Blatt von etwa 1 cm Dicke ausrollen. Die Quarkfüllung auf das Blatt streichen.

7. Teig aufrollen: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und eine fest gepackte Rolle formen. Mit einem scharfen Messer die Rolle halbieren, dabei ein Ende ungeschnitten lassen, dann die beiden Hälften verdrehen und die Enden verbinden, um eine Krone zu formen.

8. Zweite Gehzeit: Die Krone auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Tuch abdecken und weitere 15-20 Minuten gehen lassen.

9. Backen: Den Ofen auf 180°C vorheizen. Zucker über die Krone streuen und 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun und gut gebräunt ist.

10. Abkühlen: Nach dem Backen die Krone auf ein Kuchengitter übertragen und etwas abkühlen lassen, bevor sie geschnitten wird.

Nützlicher Tipp: Wenn Sie eine persönliche Note hinzufügen möchten, können Sie gehackte Nüsse oder Rosinen in die Füllung einfügen. Außerdem können Sie für eine knusprigere Kruste etwas braunen Zucker vor dem Backen darüber streuen.

Nährwertvorteile: Diese Krone mit Quark ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate aus dem Mehl, Proteine aus dem Quark und gesunde Fette aus der Butter. Darüber hinaus hat Zimt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, was dieses Dessert nicht nur köstlich, sondern auch gesund macht.

Kalorien: Eine Portion (ca. 100 g) enthält etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten und Serviermethode.

Häufig gestellte Fragen

- Kann ich Trockenhefe anstelle von frischer Hefe verwenden? Ja, Sie können etwa 7 g Trockenhefe verwenden. Geben Sie sie direkt zum Mehl und folgen Sie den Schritten wie gewohnt.

- Wie weiß ich, ob der Teig ausreichend geknetet ist? Der Teig sollte glatt und elastisch sein, und wenn Sie ihn dehnen, sollte er nicht leicht reißen.

- Kann ich die Krone einfrieren? Ja, Sie können sie einfrieren, nachdem sie vollständig abgekühlt ist. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie und dann in Aluminiumfolie.

Servieren und Kombinationen: Die Krone ist köstlich warm serviert, kann aber auch kalt genossen werden. Sie können sie mit einer Tasse Früchtetee oder aromatischer heißer Schokolade begleiten. Außerdem kann ein Löffel saurer Sahne oder griechischer Joghurt einen angenehmen Kontrast in der Textur bieten.

Genießen Sie also dieses wunderbare Dessert, das nicht nur Ihre Geschmäcker erfreuen wird, sondern auch einen Hauch von Wärme in die kalten Wintertage bringt. Bereiten Sie diese Krone mit Quark und Zimt zu und teilen Sie sie mit Ihren Lieben - sie wird mit Sicherheit zum Familienfavoriten!