Coronita cu branza de vaci si scortisoara

Coronița pufoasă cu brânză de vaci și scorțișoară - un desert de neuitat pentru serile de iarnă

Timp total: 2 ore (inclusiv timpul de dospire)
Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Număr de porții: 8-10

Iarna aduce cu sine nu doar frig, ci și momente calde petrecute în jurul mesei, savurând deserturi delicioase. Coronița pufoasă cu brânză de vaci și scorțișoară este un desert care nu doar că încântă papilele gustative, dar și umple casa de arome îmbietoare. Acest preparat cu aluat dospit este perfect pentru a fi savurat alături de o cană de ceai sau ciocolată caldă, în timp ce afară ninge. Hai să vedem cum se prepară!

Intriga istorică a rețetei

Coronițele și cozonacii cu umpluturi variate sunt parte din tradiția culinară a multor culturi, servind ca simbol al bucuriei și al reuniunii. Aceste dulciuri au fost adesea preparate în timpul sărbătorilor și ocaziilor speciale, aducând împreună familia și prietenii. Rețeta noastră este o reinterpretare a acestor delicatese, combinând textura pufoasă a aluatului dospit cu umplutura cremoasă de brânză de vaci și aroma caldă a scorțișoarei.

Ingrediente necesare

Pentru aluat:
- 500 g făină (alege o făină de calitate, cu un conținut ridicat de gluten pentru a obține un aluat elastic)
- 20 g drojdie proaspătă
- 60 g zahăr (poți ajusta cantitatea în funcție de preferințe)
- 75 g unt moale (la temperatura camerei)
- 1 ou (ideal ar fi să fie la temperatura camerei)
- 100 g apă călduță
- 100 g lapte călduț
- esență de migdale (opțional, dar adaugă o notă specială)
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 200 g brânză de vaci (poți folosi și brânză ricotta pentru o textură mai fină)
- 50 g zahăr
- 1 linguriță scorțișoară (sau mai mult, dacă îți place aroma intensă)

Pașii preparării

1. Activarea drojdiei: Într-un bol mic, dizolvă drojdia proaspătă în 100 g de lapte călduț. Adaugă 2 lingurițe de zahăr și amestecă ușor. Lasă amestecul să stea 5-10 minute, până când devine spumos. Acesta este un indicator că drojdia este activă și gata să lucreze.

2. Prepararea aluatului: Cernem făina într-un castron mare, făcând o adâncitură în mijloc. Adaugă oul, restul de zahăr, drojdia activată, praful de sare, apa călduță și esența de migdale. Cu ajutorul unei spatule sau a mâinilor, începe să încorporezi ingredientele, apoi adaugă untul moale.

3. Frământarea: Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și nu se mai lipsește de mâini. Dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină, dar ai grijă să nu exagerzi.

4. Dosirea aluatului: Acoperă bolul cu un prosop de bucătărie curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, ferit de curenți de aer, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul.

5. Prepararea umpluturii: Într-un bol, amestecă brânza de vaci cu zahărul și scorțișoara, până când obții o compoziție omogenă. Dacă preferi, poți pasa brânza cu o furculiță sau poți folosi un blender pentru o textură mai fină.

6. Formarea coroniței: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe masa de lucru presărată cu făină. Frământă-l ușor pentru a scoate aerul. Întinde-l într-o foaie dreptunghiulară de aproximativ 1 cm grosime. Unge foaia cu umplutura de brânză de vaci.

7. Rularea aluatului: Rulează aluatul pe latura lungă, formând un rând bine strâns. Folosind un cuțit ascuțit, taie ruloul pe jumătate, lăsând un capăt netăiat, apoi răsucește cele două jumătăți și unește capetele, formând o coroniță.

8. A doua dospire: Așază coronița în tava tapetată cu hârtie de copt. Acoperă cu un prosop și lasă să crească încă 15-20 de minute.

9. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Presară zahăr deasupra coroniței și coace timp de 30 de minute sau până când devine aurie și bine rumenită.

10. Răcirea: Odată scoasă din cuptor, transferă coronița pe un grătar și las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia.

Sfat util: Dacă vrei să adaugi o notă personală, poți include nuci mărunțite sau stafide în umplutură. De asemenea, pentru o crustă mai crocantă, poți adăuga puțin zahăr brun deasupra înainte de coacere.

Beneficii nutriționale: Această coroniță cu brânză de vaci este o sursă bună de carbohidrați din făină, proteine din brânză și grăsimi sănătoase din unt. În plus, scorțișoara are proprietăți antioxidante și antiinflamatorii, făcând acest desert nu doar delicios, ci și benefic pentru sănătate.

Calorii: O porție (aproximativ 100 g) conține în jur de 250-300 calorii, în funcție de ingredientele folosite și de modul de servire.

Întrebări frecvente

- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi aproximativ 7 g de drojdie uscată. Adaug-o direct în făină și urmează pașii ca de obicei.

- Cum știu dacă aluatul este frământat suficient? Aluatul ar trebui să fie neted și elastic, iar când îl întinzi, ar trebui să nu se rupă ușor.

- Pot congela coronița? Da, o poți congela după ce s-a răcit complet. Înfășoar-o bine în folie alimentară și apoi în folie de aluminiu.

Servire și combinații: Coronița este delicioasă servită caldă, dar poate fi savurată și rece. O poți acompania cu o cană de ceai de fructe sau cu o ciocolată caldă aromată. De asemenea, o lingură de smântână sau iaurt grecesc poate adăuga un contrast plăcut de texturi.

Așadar, bucură-te de acest desert minunat, care nu doar că îți va încânta gusturile, dar va aduce și un strop de căldură în zilele reci de iarnă. Prepară această coroniță cu brânză de vaci și scorțișoară și împărtășește-o cu cei dragi - cu siguranță va deveni un favorit al familiei!