Imprezowe muffinki ze Smarties

Imprezowe muffinki ze Smarties mają miękki środek, w którym widać kolorowe cukierki, a ciasto jest na bazie jogurtu. Piekę je w papierowych papilotkach i dekoruję bitą śmietaną oraz cukierkami. Najbardziej lubię je z samą śmietaną, bez dużej ilości barwnika. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 25 minut. Odpoczynek: 30 minut. Łączny czas: 75 minut. Porcje: 12. Około 280 kcal i 5 g białka na porcję.

Składniki

250 g mąki
2 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
50 g Smarties
1 jajko
60 g cukru
70 ml oleju
200 ml jogurtu
12 papierowych papilotek do muffinek
10 g masła
20 g Smarties
200 ml śmietany kremówki
1 opakowanie śmietan-fiksu (8 g)
2 krople barwnika spożywczego
80 g Smarties

Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 180 °C. Włóż 12 papierowych papilotek do formy na muffinki albo posmaruj formę masłem. 2. Wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą oczyszczoną i 50 g Smarties. 3. Ubijaj jajko z cukrem przez kilka minut, a potem wmieszaj olej i jogurt. Dodaj mąkę z dodatkami i mieszaj, aż ciasto będzie gładkie. 4. Rozłóż ciasto do papilotek i posyp wierzch 20 g Smarties. Piecz na środkowej półce przez 20-25 minut, aż patyczek wbity w środek będzie czysty. 5. Zostaw muffinki do całkowitego ostygnięcia, na około 30 minut. 6. Ubij śmietanę ze śmietan-fiksem i barwnikiem. Udekoruj muffinki i posyp wierzch pozostałymi 80 g Smarties.

Uwagi

Zostawiam Smarties w całości, żeby było widać kawałki w środku. Nie rozgniatam ich wcześniej. Wybierz zwykły jogurt, nie pitny. Jeśli wydaje się wodnisty, odlej trochę płynu, bo inaczej ciasto łatwiej wypływa z papilotek. Wiele osób spieszy się z chłodzeniem, a śmietana mięknie, jeśli muffinki są jeszcze ciepłe. Możesz podać je z czarną herbatą, która dobrze pasuje do słodkiego kremu. Muffinki zawierają gluten, nabiał i jajka. Po udekorowaniu trzymaj je w lodówce i zjedz w ciągu maksymalnie 3 dni.