Party-Muffins mit Smarties

Name: Party-Muffins mit Smarties
Ingredients: 250 g Mehl; 2 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Natron; 50 g Smarties; 1 Ei; 60 g Zucker; 70 ml Öl; 200 ml Joghurt; 12 Papierförmchen für Muffins; 10 g Butter; 20 g Smarties; 200 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Sahnesteif (8 g); 2 Tropfen Lebensmittelfarbe; 80 g Smarties

Wüste - Party-Muffins mit Smarties von Margareta N. - Recipia Rezepte

Die bunten Smarties sind in der lockeren Krume der Party-Muffins mit Joghurtteig zu sehen. Ich backe sie in Papierförmchen und dekoriere sie mit Schlagsahne und Bonbons. Am liebsten mag ich sie mit purer Sahne, ohne viel Lebensmittelfarbe. Vorbereitung: 20 Minuten. Backzeit: 25 Minuten. Ruhezeit: 30 Minuten. Gesamtzeit: 75 Minuten. Portionen: 12. Etwa 280 kcal und 5 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

250 g Mehl
2 1/2 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Natron
50 g Smarties
1 Ei
60 g Zucker
70 ml Öl
200 ml Joghurt
12 Papierförmchen für Muffins
10 g Butter
20 g Smarties
200 ml Schlagsahne
1 Päckchen Sahnesteif (8 g)
2 Tropfen Lebensmittelfarbe
80 g Smarties

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 °C vor. Setze 12 Papierförmchen in ein Muffinblech oder fette das Blech mit Butter ein. 2. Vermische das Mehl mit Backpulver, Natron und 50 g Smarties. 3. Schlage das Ei mit dem Zucker einige Minuten auf, dann rühre das Öl und den Joghurt unter. Gib die Mehlmischung dazu und verrühre alles, bis der Teig gleichmäßig ist. 4. Verteile den Teig auf die Förmchen und streue 20 g Smarties darüber. Backe sie auf der mittleren Schiene 20-25 Minuten, bis ein Zahnstocher, den du in die Mitte steckst, sauber herauskommt. 5. Lass die Muffins vollständig abkühlen, etwa 30 Minuten. 6. Schlage die Sahne mit dem Sahnesteif und der Lebensmittelfarbe auf. Dekoriere die Muffins und streue die übrigen 80 g Smarties darüber.

Hinweise

Ich lasse die Smarties ganz, damit man die Stücke in der Krume sieht; vorher zerkleinere ich sie nicht. Nimm Naturjoghurt, keinen Trinkjoghurt; wenn er wässrig aussieht, lass ihn etwas abtropfen, sonst läuft der Teig leichter aus den Förmchen. Das Abkühlen wird oft überstürzt: Die Sahne wird weich, wenn die Muffins noch warm sind. Dazu passt schwarzer Tee, der gut mit der süßen Creme harmoniert. Die Muffins enthalten Gluten, Milchprodukte und Ei; bewahre sie nach dem Dekorieren im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von höchstens 3 Tagen.