स्मार्टीज़ वाले पार्टी मफिन

स्मार्टीज़ वाले पार्टी मफिन का नरम अंदरूनी हिस्सा रंग-बिरंगे स्मार्टिज़ से सजा दिखता है, और इनका घोल दही से बनता है। मैं इन्हें पेपर कप में बेक करती हूँ और ऊपर फेंटी हुई क्रीम और कैंडी से सजाती हूँ। मुझे सादी फेंटी हुई क्रीम पसंद है, जिसमें बहुत कम रंग हो। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। आराम का समय: 30 मिनट। कुल समय: 75 मिनट। सर्विंग: 12। प्रति सर्विंग लगभग 280 किलो कैलरी और 5 g प्रोटीन।

सामग्री

250 g मैदा
2 1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1/2 चम्मच खाने का सोडा
50 g स्मार्टिज़
1 अंडा
60 g चीनी
70 ml तेल
200 ml दही
12 मफिन के पेपर कप
10 g मक्खन
20 g स्मार्टिज़
200 ml व्हिपिंग क्रीम
1 पैकेट व्हिपिंग क्रीम स्टेबलाइज़र (8 g)
2 बूंद खाने का रंग
80 g स्मार्टिज़

तैयारी

1. ओवन को 180 °C पर गर्म करें। मफिन ट्रे में 12 पेपर कप रखें या ट्रे पर मक्खन लगाएँ। 2. मैदा को बेकिंग पाउडर, खाने के सोडा और 50 g स्मार्टिज़ के साथ मिलाएँ। 3. अंडे को चीनी के साथ कुछ मिनट फेंटें, फिर तेल और दही मिलाएँ। मैदे का मिश्रण डालकर एकसार होने तक मिलाएँ। 4. घोल को कपों में बाँटें और ऊपर 20 g स्मार्टिज़ छिड़कें। बीच वाली रैक पर 20-25 मिनट बेक करें, जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले। 5. मफिन को पूरी तरह ठंडा होने दें, लगभग 30 मिनट। 6. क्रीम को स्टेबलाइज़र और खाने के रंग के साथ फेंटें। मफिन सजाएँ और ऊपर बचे हुए 80 g स्मार्टिज़ छिड़कें।

नोट्स

मैं स्मार्टिज़ को पूरा ही रखती हूँ, ताकि मफिन के अंदर उनके टुकड़े दिखें, उन्हें पहले कुचलती नहीं हूँ। सादा दही लें, पीने वाला दही नहीं; अगर वह पानी जैसा लगे, तो थोड़ा छान लें, नहीं तो घोल कपों से आसानी से बहने लगेगा। ठंडा करना वह हिस्सा है जिसमें कई लोग जल्दी करते हैं: अगर मफिन में अभी भी गर्मी हो, तो फेंटी हुई क्रीम नरम पड़ जाती है। इन्हें काली चाय के साथ परोस सकते हैं, जो मीठी क्रीम के साथ अच्छी लगती है। मफिन में ग्लूटेन, दूध से बनी चीज़ें और अंडा है; सजाने के बाद इन्हें फ्रिज में रखें और 3 दिन के भीतर खा लें।