Muffins de fête aux Smarties

Name: Muffins de fête aux Smarties
Ingredients: 250 g de farine; 2 1/2 cuillères à café de levure chimique; 1/2 cuillère à café de bicarbonate; 50 g de Smarties; 1 œuf; 60 g de sucre; 70 ml d’huile; 200 ml de yaourt; 12 caissettes en papier pour muffins; 10 g de beurre; 20 g de Smarties; 200 ml de crème à fouetter; 1 sachet de fixateur pour chantilly (8 g); 2 gouttes de colorant alimentaire; 80 g de Smarties

Désert - Muffins de fête aux Smarties par Margareta N. - Recettes Recipia

Les Smarties colorés se voient dans la mie moelleuse de ces muffins de fête aux Smarties, préparés avec une pâte à base de yaourt. Je les fais cuire dans des caissettes en papier et je les décore de chantilly et de bonbons. Je les préfère avec une chantilly nature, sans trop de colorant. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 25 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 75 minutes. Portions : 12. Environ 280 kcal et 5 g de protéines par portion.

Ingrédients

250 g de farine
2 1/2 cuillères à café de levure chimique
1/2 cuillère à café de bicarbonate
50 g de Smarties
1 œuf
60 g de sucre
70 ml d’huile
200 ml de yaourt
12 caissettes en papier pour muffins
10 g de beurre
20 g de Smarties
200 ml de crème à fouetter
1 sachet de fixateur pour chantilly (8 g)
2 gouttes de colorant alimentaire
80 g de Smarties

Préparation

1. Préchauffe le four à 180 °C. Dépose 12 caissettes en papier dans un moule à muffins ou beurre le moule. 2. Mélange la farine avec la levure chimique, le bicarbonate et 50 g de Smarties. 3. Fouette l’œuf avec le sucre pendant quelques minutes, puis incorpore l’huile et le yaourt. Ajoute le mélange de farine et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène. 4. Répartis la pâte dans les caissettes et parsème 20 g de Smarties dessus. Fais cuire sur la grille du milieu pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre. 5. Laisse les muffins refroidir complètement, environ 30 minutes. 6. Fouette la crème avec le fixateur et le colorant. Décore les muffins et parsème dessus les 80 g de Smarties restants.

Remarques

Je laisse les Smarties entiers pour qu’on voie les morceaux dans la mie ; je ne les écrase pas avant. Choisis un yaourt nature, pas un yaourt à boire ; s’il semble aqueux, égoutte-le un peu, sinon la pâte coulera plus facilement des caissettes. Le refroidissement, c’est l’étape que beaucoup de gens précipitent : la chantilly ramollit si les muffins sont encore chauds. Tu peux les servir avec du thé noir, qui va bien avec la crème sucrée. Les muffins contiennent du gluten, des produits laitiers et des œufs ; après les avoir décorés, garde-les au réfrigérateur et consomme-les dans les 3 jours.