Budyniak semolinowy z makiem i sosem śliwkowym

Aby przygotować pyszny deser semolinowy z sosem śliwkowym, musimy skupić się na każdym kroku przepisu, aby osiągnąć smaczny efekt. Zaczynamy od przygotowania mieszanki semoliny. W dużym garnku umieszczamy mleko razem z cukrem waniliowym i 100 gramami cukru. Doprowadzamy mieszankę do wrzenia, cały czas mieszając, aby upewnić się, że cukier całkowicie się rozpuści. Gdy mleko zacznie wrzeć, stopniowo dodajemy semolinę, ciągle mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Gotujemy tę mieszankę na małym ogniu, mieszając, aż semolina wchłonie mleko i zgęstnieje, stając się gładką kremową masą.

W międzyczasie zajmujemy się jajkami. Oddzielamy białka od żółtek. Ubijamy białka na sztywną i lśniącą pianę za pomocą miksera. W innej misce ucieramy żółtka z odrobiną cukru, aż masa stanie się kremowa i jasna. Gdy semolina jest gotowa, zdejmujemy garnek z ognia i stopniowo dodajemy ubite żółtka i białka, delikatnie mieszając, aby włączyć powietrze z białek. Na koniec dodajemy mielony mak, który nada unikalny smak i teksturę. Kontynuujemy mieszanie na małym ogniu, aż masa zgęstnieje, a następnie wlewamy ją do form. Wybrałem kubki, aby uzyskać rustykalny wygląd, ale możesz użyć dowolnego kształtu, jaki chcesz. Po napełnieniu form pozostawiamy je do schłodzenia przez kilka godzin, aby deser stężał.

Do sosu śliwkowego zajmujemy się owocami. Usuwamy pestki ze śliwek i kroimy je na ćwiartki. W małym garnku umieszczamy 10 łyżek wody i dodajemy resztę cukru. Doprowadzamy mieszankę do wrzenia, a gdy cukier się rozpuści, dodajemy śliwki razem z sokiem z połowy cytryny. Gotujemy na średnim ogniu, aż śliwki staną się miękkie i uwolnią swój aromat. Jeśli używasz śliwek z kompotu, jak ja, możesz dodać syrop dla dodatkowego smaku. Na 10 łyżek syropu dodaj łyżkę cukru i gotuj mieszankę przed dodaniem śliwek.

Gdy sos jest gotowy, pozostawiamy go do lekkiego ostygnięcia. Podajemy zimny deser semolinowy, polany ciepłym lub zimnym sosem śliwkowym, w zależności od preferencji. Ten deser jest idealny na każdą okazję, będąc nie tylko smacznym, ale także prawdziwą ucztą dla oczu!