Ciasto z kremem jogurtowym i brzoskwiniami

Tort z kremem jogurtowym i brzoskwiniami - delikatność łatwa do przygotowania, idealna na każdą okazję!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 2 godziny i 45 minut (w tym czas chłodzenia)
Liczba porcji: 8-10

Wprowadzenie

Tort z kremem jogurtowym i brzoskwiniami to deser, który łączy delikatność i świeżość, idealny na gorące dni lub na urodziny. Ten lekki tort, o puszystej teksturze i subtelnym owocowym smaku, z pewnością stanie się waszym ulubieńcem. Dodatkowo, to szybki przepis, idealny dla tych, którzy chcą zaimponować bez dużego wysiłku. Zatem, do dzieła!

Potrzebne składniki

*Na biszkopt:*
- 8 jajek
- 3 łyżki wody
- 8 pełnych łyżek cukru
- 2 saszetki cukru wanilinowego
- Szczypta soli
- 13 łyżek mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 2-3 łyżeczki kakao

*Na krem jogurtowy:*
- 200 ml śmietany kremówki
- 300 g jogurtu
- 6 pełnych łyżek cukru pudru
- 1 saszetka żelatyny w granulkach
- 1 kompot (400 g) brzoskwiń
- 1 puszka ananasa
- 1 saszetka cukru wanilinowego

*Do dekoracji:*
- 200 ml śmietany kremówki
- Brzoskwinie z kompotu
- 1 saszetka bezbarwnej galaretki do tortów

Przygotowanie

Krok 1: Przygotowanie biszkoptu

1. Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza. To kluczowy krok, ponieważ dobrze nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie biszkoptu.

2. Oddziel białka od żółtek. Ważne jest, aby używać czystej i suchej miski do białek, w przeciwnym razie nie będą dobrze ubite. Dodaj szczyptę soli do białek i 3 łyżki wody. Ubijaj białka mikserem na średnich obrotach, aż powstanie piana.

3. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj cukier i cukier wanilinowy. Ubijaj, aż cukier całkowicie się rozpuści, a białka staną się sztywne i lśniące.

4. Dodaj żółtka i ponownie wymieszaj, aby je połączyć.

5. W innej misce przesiej mąkę, kakao i proszek do pieczenia. Ten krok pomoże uniknąć grudek w finalnej mieszance. Dodaj mieszankę mąki do masy jajecznej, mieszając szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry, aby zachować powietrze w białkach.

6. Wylej masę równomiernie do formy wyłożonej papierem do pieczenia i natłuszczonej olejem. Piecz przez 10-15 minut, aż biszkopt będzie sprężysty w dotyku, a patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.

Krok 2: Przygotowanie kremu jogurtowego

1. Pokrój ananasa i połowę brzoskwiń na małe kawałki i umieść je w sitku, aby odsączyć nadmiar soku. To zapobiegnie rozmoczeniu kremu.

2. Namocz żelatynę w ½ szklanki kompotu przez 10 minut. Następnie podgrzej na małym ogniu, uważając, aby nie zagotować, a tylko rozpuścić.

3. W misce wymieszaj jogurt z cukrem pudrem i cukrem wanilinowym. Po lekkim ostudzeniu żelatyny, dodaj ją do mieszanki jogurtowej i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie składniki się połączyły.

4. Ubij śmietanę kremówkę, aż stanie się sztywna, a następnie stopniowo dodawaj ją do mieszanki jogurtowej. Następnie dodaj kawałki brzoskwiń i ananasa.

5. Włóż krem do lodówki na 10-15 minut, aby lekko stężał przed złożeniem tortu.

Krok 3: Składanie tortu

1. Po ostudzeniu biszkoptu, nasącz go dobrze sokiem z kompotu. Ten krok zapewni wilgotny i pyszny tort.

2. Rozłóż równomiernie krem jogurtowy na nasączonym biszkopcie. Pozwól mu stężeć przez 10-15 minut, aby ułatwić krojenie.

3. Pokrój biszkopt na 5 pasków o szerokości 5 cm wzdłuż. Zwiń pierwszy pasek i umieść go w centrum talerza, kontynuując z pozostałymi paskami wokół.

4. Włóż tort do lodówki na około 2 godziny, aby dobrze stężał.

Krok 4: Dekoracja tortu

1. Ubij pozostałą śmietanę kremówkę i użyj jej do dekoracji tortu. Dodaj plasterki brzoskwiń z kompotu, a dla eleganckiego wyglądu, polej przygotowaną zgodnie z instrukcją galaretką do tortów.

2. Pozwól tortowi schłodzić się w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, aby smaki mogły się doskonale połączyć.

Przydatne wskazówki

- Możesz zastąpić brzoskwinie innymi sezonowymi owocami, takimi jak truskawki czy maliny, aby urozmaicić przepis.
- Jeśli chcesz, aby tort był mniej słodki, dostosuj ilość cukru pudru w kremie.
- Użyj dobrze naostrzonego noża, aby pokroić tort, aby uzyskać idealnie równe kawałki.

Korzyści odżywcze

Ten tort jest zdrowszym wyborem dzięki kremowi jogurtowemu, który jest bogaty w probiotyki i wapń, pomagając w utrzymaniu zdrowia układu pokarmowego. Brzoskwinie są doskonałym źródłem witamin A i C, korzystnie wpływając na skórę i odporność.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę zastąpić żelatynę innym środkiem zagęszczającym?
Tak, możesz użyć agar-agar jako wegetariańskiej alternatywy.

2. Czy konieczne jest używanie śmietany kremówki?
Tak, śmietana kremówka pomaga uzyskać puszystą teksturę. Możesz użyć śmietany roślinnej jako wersji bezmlecznej.

3. Jak długo można przechowywać tort?
Tort można przechowywać w lodówce do 3 dni, ale najlepiej smakuje, gdy jest spożywany na świeżo.

Podanie i połączenia

Ten tort z kremem jogurtowym i brzoskwiniami doskonale komponuje się z zimną herbatą owocową lub naturalnym sokiem pomarańczowym. Możesz również dodać kilka prostych ciasteczek na brzeg talerza dla kontrastu tekstur.

Podsumowanie

Dziękuję, że zdecydowałeś się przygotować ten pyszny tort z kremem jogurtowym i brzoskwiniami! Mam nadzieję, że będziesz cieszyć się każdym kęsem i że ten deser wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Zachęcam cię do eksperymentowania z różnymi kombinacjami owoców i dzielenia się tym przepisem z przyjaciółmi. Gotowanie to sztuka, którą należy smakować i dzielić się nią!