पीच और दही क्रीम केक

दही और आड़ू की क्रीम केक - एक आसान बनाने वाली मिठाई, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 15 मिनट
कुल समय: 2 घंटे और 45 मिनट (ठंडा करने का समय शामिल)
परोसने की संख्या: 8-10

परिचय

दही और आड़ू की क्रीम वाला केक एक ऐसा मिठाई है जो नाजुकता और ताजगी को जोड़ता है, गर्म दिनों या जन्मदिन के लिए आदर्श है। यह हल्का केक, जिसमें हवादार बनावट और फल की सुगंध है, निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक तेज़ नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए एकदम सही है जो बिना ज्यादा मेहनत किए प्रभाव डालना चाहते हैं। तो चलिए, काम शुरू करते हैं!

आवश्यक सामग्री

*बेस के लिए:*
- 8 अंडे
- 3 चम्मच पानी
- 8 चम्मच चीनी
- 2 पैकेट वनीला चीनी
- एक चुटकी नमक
- 13 चम्मच आटा
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर
- 2-3 चम्मच कोको

*दही की क्रीम के लिए:*
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- 300 ग्राम दही
- 6 चम्मच पाउडर चीनी
- 1 पैकेट जिलेटिन दाने
- 1 टिन (400 ग्राम) आड़ू
- 1 टिन अनानास
- 1 पैकेट वनीला चीनी

*सजावट के लिए:*
- 200 मिलीलीटर तरल क्रीम
- टिन से आड़ू
- 1 पैकेट पारदर्शी टोर्ट जिलेटिन

तैयारी की विधि

चरण 1: बेस तैयार करना

1. पहले ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यह एक महत्वपूर्ण कदम है, क्योंकि एक अच्छे से गर्म ओवन बेस को समान रूप से बेक करने में मदद करेगा।

2. अंडे की सफेदी और जर्दी को अलग करें। सफेदी को अच्छी तरह से फेंटने के लिए एक साफ और सूखा बर्तन होना आवश्यक है, अन्यथा यह ठीक से नहीं फटेगा। सफेदी में एक चुटकी नमक और 3 चम्मच पानी डालें। मिक्सर से मध्यम गति पर सफेदी को फेंटें जब तक यह फोम न बन जाए।

3. फेंटते समय धीरे-धीरे चीनी और वनीला चीनी डालें। तब तक फेंटते रहें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए और सफेदी मजबूत और चमकदार न हो जाए।

4. जर्दी डालें और फिर से मिलाएं।

5. एक अन्य बर्तन में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर को छान लें। यह अंतिम मिश्रण में गुठलियों से बचने में मदद करेगा। आटे का मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला से हल्के से ऊपर से नीचे की ओर मिलाते हुए, ताकि सफेदी में हवा बनी रहे।

6. मिश्रण को चर्मपत्र कागज से ढकी और तेल लगाई गई ट्रे में समान रूप से डालें। 10-15 मिनट तक बेक करें, जब तक बेस स्पर्श करने पर दृढ़ न हो जाए और बीच में डाली गई टूथपिक साफ बाहर न आए।

चरण 2: दही की क्रीम तैयार करना

1. अनानास और आधे आड़ू को छोटे टुकड़ों में काटें और उन्हें एक छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त रस निकल जाए। यह क्रीम के नरम होने से रोकेगा।

2. जिलेटिन को ½ कप कॉम्पोट में 10 मिनट के लिए भिगोएँ। फिर, इसे धीमी आंच पर रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह उबल न जाए, बल्कि केवल घुल जाए।

3. एक बर्तन में, दही को पाउडर चीनी और वनीला चीनी के साथ मिलाएं। जब जिलेटिन थोड़ा ठंडा हो जाए, तो इसे दही के मिश्रण में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

4. तरल क्रीम को तब तक फेंटें जब तक यह मजबूत न हो जाए, फिर इसे धीरे-धीरे दही के मिश्रण में डालें। फिर आड़ू और अनानास के टुकड़े भी मिलाएं।

5. क्रीम को 10-15 मिनट के लिए ठंडा करें, ताकि यह थोड़ा ठोस हो जाए।

चरण 3: केक को असेंबल करना

1. जब बेस ठंडा हो जाए, तो इसे कॉम्पोट के रस से अच्छी तरह भिगो दें। यह एक नम और स्वादिष्ट केक सुनिश्चित करेगा।

2. दही की क्रीम को भिगोए हुए बेस पर समान रूप से फैलाएं। इसे 10-15 मिनट के लिए स्थिर होने दें ताकि काटने में आसानी हो।

3. बेस को 5 सेंटीमीटर चौड़ी 5 धारियों में काटें। पहली धारी को लपेटें और इसे एक प्लेट के बीच में रखें, बाकी धारियों को चारों ओर रखें।

4. केक को लगभग 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए।

चरण 4: केक को सजाना

1. बाकी की तरल क्रीम को फेंटें और इसका उपयोग केक को सजाने के लिए करें। टिन से आड़ू के टुकड़े जोड़ें और एक सुंदर रूप के लिए, पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार जिलेटिन टोर्ट का ग्लेज़ डालें।

2. केक को परोसने से पहले कुछ घंटों के लिए फ्रिज में रखें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाएं।

उपयोगी सुझाव

- आप आड़ू को मौसमी फलों जैसे स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी से बदल सकते हैं, ताकि नुस्खा में विविधता आ सके।
- यदि आप एक कम मीठा केक चाहते हैं, तो क्रीम में पाउडर चीनी की मात्रा को समायोजित करें।
- केक को काटने के लिए एक तेज चाकू का उपयोग करें, ताकि आप एकदम समान टुकड़े प्राप्त कर सकें।

पोषण संबंधी लाभ

यह केक दही की क्रीम के कारण एक स्वस्थ विकल्प है, जो प्रोबायोटिक्स और कैल्शियम से भरपूर है, जो पाचन तंत्र की सेहत बनाए रखने में मदद करता है। आड़ू विटामिन A और C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो त्वचा और इम्यूनिटी के लिए फायदेमंद हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं जिलेटिन को किसी अन्य घनत्व एजेंट से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप शाकाहारी संस्करण के लिए агар-आगर का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या तरल क्रीम का उपयोग करना आवश्यक है?
हाँ, तरल क्रीम एक हवादार बनावट प्राप्त करने में मदद करती है। आप डेयरी-मुक्त संस्करण के लिए वनस्पति क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

3. केक को कितने समय तक रखा जा सकता है?
केक को फ्रिज में 3 दिनों तक रखा जा सकता है, लेकिन यह ताजा खाने पर सबसे स्वादिष्ट होता है।

सेवा और संयोजन

यह दही और आड़ू की क्रीम वाला केक ठंडे फल के चाय या ताजे संतरे के रस के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप प्लेट के किनारे कुछ साधारण बिस्कुट भी जोड़ सकते हैं ताकि बनावट का एक कंट्रास्ट हो।

निष्कर्ष

इस स्वादिष्ट दही और आड़ू केक को बनाने के लिए धन्यवाद! मुझे उम्मीद है कि आप हर काटने का आनंद लेंगे और यह मिठाई आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगी। मैं आपको विभिन्न फलों के संयोजनों के साथ प्रयोग करने के लिए प्रोत्साहित करता हूं और इस नुस्खे को अपने दोस्तों के साथ साझा करें। खाना बनाना एक कला है जिसे आनंद लेना और साझा करना चाहिए!