Tarta de crema de yogur y duraznos

Tarta de crema de yogur y duraznos - ¡una delicia fácil de preparar, perfecta para cualquier ocasión!

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 2 horas y 45 minutos (incluido el tiempo de enfriamiento)
Número de porciones: 8-10

Introducción

La tarta de crema de yogur y duraznos es un postre que combina delicadeza y frescura, siendo ideal para los días calurosos o para celebraciones. Esta tarta ligera, con una textura esponjosa y un sutil aroma a frutas, se convertirá sin duda en tu favorita. Además, es una receta rápida, perfecta para aquellos que desean impresionar sin mucho esfuerzo. ¡Así que pongámonos manos a la obra!

Ingredientes necesarios

*Para el bizcocho:*
- 8 huevos
- 3 cucharadas de agua
- 8 cucharadas colmadas de azúcar
- 2 sobres de azúcar vainillado
- Una pizca de sal
- 13 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2-3 cucharaditas de cacao

*Para la crema de yogur:*
- 200 ml de nata líquida
- 300 g de yogur
- 6 cucharadas colmadas de azúcar glas
- 1 sobre de gelatina en gránulos
- 1 lata (400 g) de duraznos en almíbar
- 1 lata de piña
- 1 sobre de azúcar vainillado

*Para decorar:*
- 200 ml de nata líquida
- Duraznos de la lata
- 1 sobre de gelatina para tortas incolora

Modo de preparación

Paso 1: Preparación del bizcocho

1. Comienza precalentando el horno a 180 grados Celsius. Este es un paso esencial, ya que un horno bien caliente asegurará una cocción uniforme del bizcocho.

2. Separa las claras de las yemas. Es esencial utilizar un bol limpio y seco para las claras, de lo contrario, no montarán bien. Agrega una pizca de sal a las claras y 3 cucharadas de agua. Bate las claras con una batidora a velocidad media hasta que se forme espuma.

3. Mientras sigues batiendo, agrega gradualmente el azúcar y el azúcar vainillado. Continúa batiendo hasta que el azúcar se disuelva completamente y las claras se vuelvan firmes y brillantes.

4. Agrega las yemas y mezcla nuevamente para incorporarlas.

5. En otro bol, tamiza la harina, el cacao y el polvo de hornear. Este paso ayudará a evitar grumos en la mezcla final. Agrega la mezcla de harina a la mezcla de huevos, incorporando con una espátula mediante movimientos suaves de arriba hacia abajo, para mantener el aire en las claras.

6. Vierte la mezcla uniformemente en el molde forrado con papel de hornear y engrasado con aceite. Hornea durante 10-15 minutos, hasta que el bizcocho esté firme al tacto y un palillo insertado en el centro salga limpio.

Paso 2: Preparación de la crema de yogur

1. Corta la piña y la mitad de los duraznos en trozos pequeños y colócalos en un colador para escurrir el exceso de jugo. Esto evitará que la crema se empape.

2. Hidrata la gelatina en ½ taza de almíbar durante 10 minutos. Luego, caliéntala a fuego bajo, asegurándote de que no hierva, solo que se disuelva.

3. En un bol, mezcla el yogur con el azúcar glas y el azúcar vainillado. Una vez que la gelatina se haya enfriado un poco, agrégala a la mezcla de yogur y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.

4. Bate la nata líquida hasta que esté firme, luego agrégala gradualmente a la mezcla de yogur. Incorpora también los trozos de duraznos y piña.

5. Refrigera la crema durante 10-15 minutos para que se espese un poco antes de ensamblar.

Paso 3: Montaje de la tarta

1. Después de que el bizcocho se haya enfriado, empápalo bien con el almíbar. Este paso asegurará que la tarta esté húmeda y deliciosa.

2. Comienza a extender uniformemente la crema de yogur sobre el bizcocho empapado. Déjalo estabilizarse durante 10-15 minutos para facilitar el corte.

3. Corta el bizcocho en 5 tiras de 5 cm de ancho, a lo largo. Enrolla la primera tira y colócala en el centro de un plato, continuando con las otras tiras alrededor.

4. Lleva la tarta al refrigerador durante aproximadamente 2 horas para que se endurezca bien.

Paso 4: Decoración de la tarta

1. Bate el resto de la nata líquida y úsala para decorar la tarta. Agrega rodajas de duraznos de la lata y, para un aspecto elegante, vierte la gelatina para tortas preparada según las instrucciones del paquete.

2. Deja la tarta en el refrigerador durante unas horas antes de servir, para que los sabores se mezclen perfectamente.

Consejos útiles

- Puedes sustituir los duraznos por otras frutas de temporada, como fresas o frambuesas, para variar la receta.
- Si deseas una tarta menos dulce, ajusta la cantidad de azúcar glas en la crema.
- Usa un cuchillo bien afilado para cortar la tarta, de modo que obtengas porciones perfectamente uniformes.

Beneficios nutricionales

Esta tarta es una opción más saludable gracias a la crema de yogur, que es rica en probióticos y calcio, ayudando a mantener la salud del sistema digestivo. Los duraznos son una excelente fuente de vitaminas A y C, beneficiosas para la piel y la inmunidad.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo sustituir la gelatina por otro agente espesante?
Sí, puedes usar agar-agar para una versión vegetariana.

2. ¿Es necesario usar nata líquida?
Sí, la nata líquida ayuda a obtener una textura esponjosa. Puedes usar nata vegetal para una versión sin lácteos.

3. ¿Cuánto tiempo se puede conservar la tarta?
La tarta se conserva en el refrigerador hasta 3 días, pero es más deliciosa si se consume fresca.

Servicio y combinaciones

Esta tarta de crema de yogur y duraznos combina perfectamente con un té frío de frutas o un jugo natural de naranjas. También puedes agregar algunas galletas simples en el borde del plato para un contraste de texturas.

Conclusión

¡Gracias por elegir preparar esta deliciosa tarta de crema de yogur y duraznos! Espero que disfrutes de cada bocado y que este postre traiga sonrisas a los rostros de tus seres queridos. Te animo a experimentar con diversas combinaciones de frutas y a compartir esta receta con tus amigos. ¡Cocinar es un arte que debe ser disfrutado y compartido!