Ciasto czekoladowe

Nasz dzisiejszy deser to dekadencka delicja, która łączy bogate smaki czerwonego wina, intensywnej czekolady i świeżych cytrusów. Ten wyrafinowany, ale dostępny przepis z pewnością wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto go spróbuje. Przygotujmy biszkopt czekoladowy z kremem z czerwonego wina!

Informacje ogólne:
- Czas przygotowania: 60 minut
- Czas pieczenia: 45 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 45 minut
- Liczba porcji: 12

Korzyści odżywcze:
Ten deser zawiera składniki o korzyściach odżywczych. Czerwone wino jest bogate w przeciwutleniacze, a czekolada o zawartości kakao 70% dostarcza flawonoidów, które mogą wspierać zdrowie serca. Orzechy dodają zdrowych tłuszczów i białka, a pomarańcze dostarczają witaminy C.

Składniki:
- 150 ml czerwonego wina
- 125 g cukru
- 1 pomarańcza (sok i starta skórka)
- 2 cm startego imbiru
- 175 g czekolady 70% kakao
- 80 ml wody
- 120 ml śmietany
- 4 jajka
- 2 czubate łyżki cukru
- 80 g masła
- 1 opakowanie proszku do pieczenia
- 180 g mąki
- 100 g mielonych orzechów (nie bardzo drobno)
- 350 ml śmietany do ubicia
- 2 łyżeczki cukru
- 4 arkusze żelatyny
- 50 ml mleka
- Kandyzowana skórka pomarańczowa do dekoracji
- Margaryna i mąka do wysmarowania formy

Etap 1: Przygotowanie syropu z czerwonego wina
Zacznij od zebrania składników potrzebnych do pierwszego etapu. W średniej wielkości garnku połącz czerwone wino, cukier (125 g), sok z pomarańczy, startą skórkę pomarańczy, starty imbir i wodę. Postaw garnek na średnim ogniu i gotuj przez 20-30 minut. Ważne jest, aby od czasu do czasu mieszać, aby cukier się nie skarmelizował. Po ugotowaniu syropu, przecedź go, aby usunąć stałe cząstki, i odstaw do ostygnięcia.

Etap 2: Przygotowanie czekolady
W osobnym garnku dodaj czekoladę (175 g) i śmietanę (120 ml) i podgrzewaj na małym ogniu. Mieszaj cały czas, aż czekolada całkowicie się rozpuści i połączy ze śmietaną. Gdy wszystko będzie dobrze wymieszane, dodaj tę mieszankę do syropu z wina, pozwalając mu zagotować się 2-3 razy. Podziel kompozycję na dwa naczynia, upewniając się, że jedno z nich zawiera więcej czekolady. To doda głębi smaku. Umieść naczynia w lodówce; polecam umieścić je w misce z zimną wodą.

Etap 3: Tworzenie biszkoptu
Po prawie całkowitym ostygnięciu kompozycji czekoladowej, dodaj masło (80 g) i dobrze wymieszaj, aż się całkowicie rozpuści. Następnie dodawaj żółtka, jedno po drugim, energicznie mieszając po każdym dodaniu. Teraz w osobnej misce ubij białka. Dodaj mąkę (180 g) wymieszaną z proszkiem do pieczenia (1 opakowanie) i mielone orzechy (100 g) do białek, razem z dwiema łyżkami cukru (2 łyżki). Ostrożnie wmieszaj ubite białka do mieszanki czekoladowej, używając szpatułki, aby zachować puszystość.

Etap 4: Pieczenie biszkoptu
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Posmaruj formę o wymiarach 20 cm x 23 cm margaryną i oprósz mąką. Wlej kompozycję biszkoptu do formy i piecz przez 45 minut. Ważne jest, aby sprawdzić, czy biszkopt jest upieczony, używając wykałaczki; jeśli wychodzi czysta, deser jest gotowy.

Etap 5: Przygotowanie kremu czekoladowego
Podczas gdy biszkopt się piecze, namocz żelatynę w mleku (50 ml), a następnie podgrzej na małym ogniu, nie dopuszczając do wrzenia. Po rozpuszczeniu żelatyny, odstaw do lekkiego ostygnięcia i wymieszaj z resztą pozostałej czekolady. W innej misce ubij 200 ml śmietany, aż stanie się sztywna, a następnie stopniowo dodawaj roztopioną czekoladę, delikatnie mieszając.

Etap 6: Składanie deseru
Po całkowitym ostygnięciu biszkoptu, pokrój go na dwie równe części. Połóż pierwszą połowę na talerzu i rozsmaruj na niej krem czekoladowy. Przykryj drugą połową biszkoptu. Umieść wszystko w lodówce na co najmniej kilka godzin, najlepiej na noc.

Etap 7: Dekorowanie
Przed podaniem, ubij 150 ml śmietany z 2 łyżeczkami cukru pudru i równomiernie rozsmaruj na wierzchu deseru. Udekoruj kandyzowaną skórką pomarańczową dla dodatkowego smaku i estetyki.

Sugestie podania:
Ten wykwintny deser doskonale komponuje się z filiżanką kawy lub aromatycznej herbaty. Możesz spróbować podać go z gałką lodów waniliowych dla pysznego kontrastu.

Najczęściej zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innego rodzaju czekolady?
Tak, możesz eksperymentować z białą lub mleczną czekoladą, ale wybierz czekoladę wysokiej jakości dla najlepszego efektu.

2. Czy mogę użyć innego rodzaju alkoholu?
Oczywiście, słodkie wino lub likier pomarańczowy mogą dodać interesującego smaku.

3. Jak mogę zrobić ten deser bezglutenowy?
Możesz zastąpić mąkę mąką bezglutenową, taką jak mąka migdałowa lub ryżowa.

4. Jak długo można przechowywać ten deser?
Deser można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni, ale najlepiej smakuje na świeżo.

Mam nadzieję, że ten przepis przyniesie Ci radość i miłe chwile w towarzystwie bliskich. Smacznego!