Çikolatalı kek

Bugünün tatlısı, kırmızı şarap, yoğun çikolata ve taze narenciye aromalarını bir araya getiren, ihtişamlı bir lezzettir. Bu sofistike ama ulaşılabilir tarif, onu tadacak herkesin yüzünde kesinlikle bir gülümseme yaratacaktır. Kırmızı şaraplı çikolatalı bir pandispan yapalım!

Genel bilgiler:
- Hazırlama süresi: 60 dakika
- Pişirme süresi: 45 dakika
- Toplam süre: 1 saat 45 dakika
- Porsiyon sayısı: 12

Besin faydaları:
Bu tatlı, besin faydaları olan malzemeler içerir. Kırmızı şarap antioksidan açısından zengindir ve %70 kakao içeren çikolata, kardiyovasküler sağlığı destekleyebilecek flavonoidler sunar. Cevizler sağlıklı yağlar ve protein eklerken, portakallar C vitamini sağlar.

Malzemeler:
- 150 ml kırmızı şarap
- 125 g şeker
- 1 portakal (suyu ve rendesi)
- 2 cm rendelenmiş zencefil
- 175 g %70 kakao çikolatası
- 80 ml su
- 120 ml sıvı krema
- 4 yumurta
- 2 dolu yemek kaşığı şeker
- 80 g tereyağı
- 1 paket kabartma tozu
- 180 g un
- 100 g ince çekilmiş ceviz (çok ince değil)
- 350 ml çırpılmış krema
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 4 yaprak jelatin
- 50 ml süt
- Dekorasyon için şekerlenmiş portakal kabuğu
- Tepsi için margarin ve un

Adım 1: Kırmızı şarap şerbetinin hazırlanması
İlk adım için gerekli malzemeleri toplayarak başlayın. Orta boy bir tencerede kırmızı şarabı, şekeri (125 g), portakal suyunu, portakal rendesini, rendelenmiş zencefili ve suyu birleştirin. Tencereyi orta ateşte koyun ve 20-30 dakika kaynamaya bırakın. Şekerin karamelize olmaması için ara sıra karıştırmak önemlidir. Şerbet kaynadıktan sonra katı parçaları çıkarmak için süzün ve soğumaya bırakın.

Adım 2: Çikolatanın hazırlanması
Ayrı bir tencerede çikolatayı (175 g) ve sıvı kremayı (120 ml) ekleyin ve kısık ateşte ısıtın. Çikolata tamamen eriyip krema ile birleşene kadar sürekli karıştırın. Her şey iyice karıştığında, bu karışımı şarap şerbetine ekleyin ve 2-3 kez kaynamasına izin verin. Karışımı iki kapta bölün, birinin daha fazla çikolata içermesine dikkat edin. Bu, lezzete derinlik katacaktır. Kapları soğutun; onları soğuk su dolu bir leğene yerleştirmenizi öneririm.

Adım 3: Pandispanın hazırlanması
Çikolata karışımı neredeyse tamamen soğuduktan sonra, tereyağını (80 g) ekleyin ve tamamen eriyene kadar iyi bir şekilde karıştırın. Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve her eklemeden sonra hızlıca karıştırın. Şimdi, ayrı bir kasede yumurta beyazlarını çırpın. Unu (180 g), kabartma tozunu (1 paket) ve ince çekilmiş cevizleri (100 g) yumurta beyazlarına ekleyin, birlikte iki yemek kaşığı şekeri (2 yemek kaşığı) de ekleyin. Çırpılmış yumurta beyazlarını çikolata karışımına dikkatlice katın, hava kabarcıklarını korumak için bir spatula kullanın.

Adım 4: Pandispanın pişirilmesi
Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın. 20 cm x 23 cm boyutunda bir tepsiyi margarinle yağlayın ve un ile kaplayın. Pandispan karışımını tepsiye dökün ve 45 dakika pişirin. Pandispanın pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanmak önemlidir; eğer temiz çıkıyorsa, tatlı hazırdır.

Adım 5: Çikolata kremasının hazırlanması
Pandispan pişerken, jelatini süt (50 ml) içinde ıslatın, ardından kaynamadan düşük ateşte ısıtın. Jelatin eridikten sonra, biraz soğumasını bekleyin ve kalan çikolata ile karıştırın. Başka bir kasede, 200 ml kremayı sertleşene kadar çırpın, ardından erimiş çikolatayı yavaşça ekleyerek karıştırın.

Adım 6: Tatlının montajı
Pandispan tamamen soğuduktan sonra, onu iki eşit parçaya kesin. İlk yarısını bir servis tabağına koyun ve üzerine çikolata kremasını yayın. Diğer yarısı ile kapatın. Her şeyi en az birkaç saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Adım 7: Süsleme
Servis etmeden önce, 150 ml sıvı kremayı 2 tatlı kaşığı pudra şekeri ile çırpın ve tatlının üzerine eşit şekilde yayın. Ekstra lezzet ve estetik için şekerlenmiş portakal kabuğu ile süsleyin.

Servis önerileri:
Bu zarif tatlı, bir fincan kahve veya aromalı çay ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, lezzetli bir kontrast için vanilyalı dondurma ile servis etmeyi deneyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka bir çikolata türü kullanabilir miyim?
Evet, beyaz veya sütlü çikolata ile deneme yapabilirsiniz, ancak en iyi sonuç için kaliteli bir çikolata seçin.

2. Başka bir alkol türü kullanmam mümkün mü?
Elbette, tatlı bir şarap veya portakal likörü ilginç bir aroma katabilir.

3. Bu tatlıyı glütensiz nasıl yapabilirim?
Unu badem unu veya pirinç unu gibi glütensiz bir un ile değiştirebilirsiniz.

4. Bu tatlı ne kadar süre saklanabilir?
Tatlı buzdolabında 3-4 gün saklanabilir, ancak en iyi taze tüketildiğinde lezzetlidir.

Umarım bu tarif size sevinç ve sevdiklerinizle güzel anlar getirir. Afiyet olsun!