Ciastka maślane z smalcem i dżemem

Delikatne rogaliki z powidłami śliwkowymi

Rogaliki z powidłami to prawdziwy przysmak, łączący tradycję z autentycznym smakiem dzieciństwa. Te małe smakołyki, łatwe do przygotowania, są idealne do delektowania się przy filiżance herbaty lub kawy, a także do podarowania bliskim. Przepis, który dzisiaj przedstawię, jest prosty i szybki, ale efekt z pewnością wywoła uśmiech na twarzy każdego, kto ich spróbuje.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas pieczenia: 20-30 minut
Czas całkowity: 45-60 minut
Liczba porcji: Około 30 rogalików

Składniki:

- 250 g smalcu (w temperaturze pokojowej)
- 600 g mąki
- 1 szczypta soli
- Skórka z jednej cytryny
- 250 g śmietany
- 1 esencja waniliowa
- 1 proszek do pieczenia
- Powidła śliwkowe (lub inne ulubione powidła)
- Cukier puder (do dekoracji)

Przygotowanie krok po kroku:

1. Przygotowanie składników: Upewnij się, że smalec jest w temperaturze pokojowej, aby łatwo połączył się z innymi składnikami. Ważne jest, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej, aby uzyskać jednolite i gładkie ciasto.

2. Mieszanie smalcu i śmietany: W dużej misce dodaj smalec i śmietanę. Użyj szpatułki lub miksera na niskich obrotach, aby połączyć je w gładką i kremową masę.

3. Przygotowanie mąki: W innej misce przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj startą skórkę z cytryny, aby nadać ciastu świeży zapach.

4. Łączenie składników: Do miski ze smalcem i śmietaną dodaj mieszankę mąki i esencję waniliową. Mieszaj wszystko szpatułką lub rękami, aż uzyskasz ciasto, które nie klei się do rąk. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę dodatkowej mąki.

5. Formowanie placków: Podziel ciasto na dwie lub trzy porcje, w zależności od tego, ile rogalików chcesz uzyskać. Rozwałkuj każdą porcję na cienki placek o prostokątnym lub okrągłym kształcie.

6. Krojenie trójkątów: Użyj noża lub radełka, aby pokroić placek na małe lub duże trójkąty, w zależności od swoich preferencji.

7. Napełnianie rogalików: Na każdym trójkącie umieść łyżeczkę powideł śliwkowych i delikatnie zwiń, aby uformować rogaliki. Upewnij się, że powidła nie są w nadmiarze, aby zapobiec ich wypływaniu podczas pieczenia.

8. Przygotowanie blachy: Ułóż rogaliki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub posmarowanej masłem i posypanej mąką. Zostaw trochę miejsca między nimi, ponieważ podczas pieczenia się rozwiną.

9. Pieczenie: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz rogaliki przez 20-30 minut, aż staną się złote. Co jakiś czas sprawdzaj, aby upewnić się, że się nie przypalają.

10. Finalizacja: Po upieczeniu, pozwól rogalikom ostygnąć na kratce. Gdy są całkowicie zimne, posyp je cukrem pudrem dla eleganckiego wykończenia.

Przydatne wskazówki:

- Warianty nadzienia: Chociaż powidła śliwkowe są doskonałym wyborem, możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami, takimi jak powidła morelowe, posiekane orzechy, czekolada lub nawet marmolada pomarańczowa. Każda wersja doda nowy wymiar smaku.

- Dni oczekiwania: Im dłużej przechowujesz rogaliki, tym stają się bardziej delikatne dzięki reakcjom chemicznym zachodzącym między składnikami. To idealny przepis do przygotowania z wyprzedzeniem na specjalną okazję!

- Serwowanie: Te rogaliki są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz je podać same, z gorącym napojem, lub jako deser na uroczystym stole.

Informacje odżywcze (na porcję, około):

- Kalorie: 120
- Tłuszcze: 6 g
- Węglowodany: 15 g
- Białko: 2 g

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć margaryny zamiast smalcu?
Tak, ale tekstura i smak będą różne. Smalec zapewnia lepszą kruchość.

2. Jak mogę przechowywać rogaliki?
Przechowuj je w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej, gdzie pozostaną świeże przez kilka dni.

3. Czy mogę zamrozić rogaliki?
Tak, możesz zamrozić upieczone rogaliki. Upewnij się, że owiniesz je w folię spożywczą, aby zapobiec ich zamarzaniu.

Te delikatne rogaliki z powidłami śliwkowymi to prawdziwa rozkosz i z pewnością staną się ulubieńcem w Twojej rodzinie. Ciesz się każdym kęsem i nie wahaj się podzielić tym przepisem z bliskimi! Gotowanie to sztuka, a każdy przepis to historia, która czeka na opowiedzenie. Smacznego!