Mürbeteigkekse mit Schmalz und Marmelade

Zarte Hörnchen mit Pflaumenmarmelade

Die Hörnchen mit Marmelade sind eine wahre Delikatesse, die Tradition mit dem authentischen Geschmack der Kindheit verbindet. Diese kleinen Leckereien, die einfach zuzubereiten sind, eignen sich hervorragend zum Genießen mit einer Tasse Tee oder Kaffee und auch als liebevolles Geschenk für die Liebsten. Das Rezept, das ich heute präsentiere, ist einfach und schnell, aber das Ergebnis wird jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubern, der sie probiert.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 20-30 Minuten
Gesamtzeit: 45-60 Minuten
Anzahl der Portionen: Ungefähr 30 Hörnchen

Zutaten:

- 250 g Schmalz (bei Zimmertemperatur)
- 600 g Mehl
- 1 Prise Salz
- Schale von einer Zitrone
- 250 g saure Sahne
- 1 Vanilleessenz
- 1 Backpulver
- Pflaumenmarmelade (oder andere bevorzugte Marmelade)
- Puderzucker (zur Dekoration)

Schritt-für-Schritt-Zubereitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Stelle sicher, dass das Schmalz bei Zimmertemperatur ist, damit es sich leicht mit den anderen Zutaten vermischen lässt. Es ist wichtig, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um einen gleichmäßigen und homogenen Teig zu erhalten.

2. Vermengen von Schmalz und saurer Sahne: In einer großen Schüssel das Schmalz und die saure Sahne hinzufügen. Verwende einen Spatel oder einen Mixer auf niedriger Stufe, um sie zu einer glatten und cremigen Masse zu vermengen.

3. Mehl vorbereiten: In einer anderen Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz sieben. Füge die abgeriebene Zitronenschale hinzu, um dem Teig ein frisches Aroma zu verleihen.

4. Kombinieren der Zutaten: In die Schüssel mit dem Schmalz und der sauren Sahne die Mehlmischung und die Vanilleessenz hinzufügen. Alles mit einem Spatel oder von Hand vermengen, bis ein nicht klebriger Teig entsteht. Wenn der Teig zu klebrig ist, kannst du etwas zusätzliches Mehl hinzufügen.

5. Formen der Blätter: Teile den Teig in zwei oder drei Portionen, je nachdem, wie viele Hörnchen du machen möchtest. Rolle jede Portion zu einem dünnen Blatt, rechteckig oder rund.

6. Schneiden der Dreiecke: Verwende ein Messer oder einen Ausstecher, um das Blatt in kleine oder große Dreiecke zu schneiden, je nach Vorliebe.

7. Füllen der Hörnchen: Lege einen Teelöffel Pflaumenmarmelade auf jedes Dreieck und rolle es vorsichtig auf, um die Hörnchen zu formen. Achte darauf, die Marmelade nicht zu überfüllen, um ein Auslaufen während des Backens zu verhindern.

8. Vorbereiten des Backblechs: Lege die Hörnchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes oder mit Butter gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech. Lass etwas Platz zwischen ihnen, da sie beim Backen aufgehen werden.

9. Backen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Backe die Hörnchen 20-30 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Überprüfe sie zwischendurch, um sicherzustellen, dass sie nicht verbrennen.

10. Fertigstellung: Lass die Hörnchen nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen. Wenn sie vollständig abgekühlt sind, bestäube sie mit Puderzucker für eine elegante finale Note.

Nützliche Tipps:

- Füllvariationen: Obwohl Pflaumenmarmelade eine ausgezeichnete Wahl ist, kannst du mit verschiedenen Füllungen experimentieren, wie Aprikosenmarmelade, gehackten Nüssen, Schokolade oder sogar Orangenmarmelade. Jede Variante wird eine neue Geschmacksdimension bieten.

- Wartetage: Je länger die Tage vergehen, desto zarter werden die Hörnchen durch die chemischen Reaktionen, die zwischen den Zutaten stattfinden. Dies ist ein perfektes Rezept, um es im Voraus für einen besonderen Anlass zuzubereiten!

- Servieren: Diese Hörnchen sind sowohl warm als auch kalt köstlich. Du kannst sie einfach servieren, zusammen mit einem heißen Getränk, oder sie als Dessert bei einer festlichen Mahlzeit anbieten.

Nährwertangaben (pro Portion, ungefähr):

- Kalorien: 120
- Fett: 6 g
- Kohlenhydrate: 15 g
- Eiweiß: 2 g

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich Margarine anstelle von Schmalz verwenden?
Ja, aber die Textur und der Geschmack werden unterschiedlich sein. Schmalz sorgt für eine überlegene Zartheit.

2. Wie kann ich die Hörnchen aufbewahren?
Bewahre sie in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie einige Tage frisch bleiben.

3. Können die Hörnchen eingefroren werden?
Ja, du kannst die gebackenen Hörnchen einfrieren. Stelle sicher, dass du sie in Frischhaltefolie einwickelst, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Diese zarten Hörnchen mit Pflaumenmarmelade sind eine wahre Freude und werden sicherlich zu einem Favoriten in deiner Familie. Genieße jeden Bissen und zögere nicht, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen! Kochen ist eine Kunst, und jedes Rezept ist eine Geschichte, die darauf wartet, erzählt zu werden. Guten Appetit!