Biscoitos amanteigados com banha e geleia

Croissants macios com compota de ameixa

Os croissants com compota são uma verdadeira iguaria, entrelaçando a tradição com o sabor autêntico da infância. Estas pequenas delícias, fáceis de preparar, são ideais para serem saboreadas ao lado de uma chávena de chá ou café, mas também para serem oferecidas a pessoas queridas. A receita que hoje apresento é simples e rápida, mas o resultado certamente trará um sorriso ao rosto de quem os provar.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 20-30 minutos
Tempo total: 45-60 minutos
Número de porções: Aproximadamente 30 croissants

Ingredientes:

- 250 g de banha (à temperatura ambiente)
- 600 g de farinha
- 1 pitada de sal
- Casca de 1 limão
- 250 g de natas
- 1 essência de baunilha
- 1 pó de fermento
- Compota de ameixa (ou outra compota preferida)
- Açúcar em pó (para decorar)

Preparação passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que a banha está à temperatura ambiente para se misturar facilmente com os outros ingredientes. É importante que todos os ingredientes estejam à temperatura ambiente para obter uma massa uniforme e homogénea.

2. Mistura da banha e das natas: Numa taça grande, adicione a banha e as natas. Use uma espátula ou uma batedeira em baixa velocidade para combiná-los até obter uma pasta homogénea e cremosa.

3. Preparação da farinha: Numa outra taça, peneire a farinha, o pó de fermento e o sal. Adicione a casca de limão ralada para dar um aroma fresco à massa.

4. Combinação dos ingredientes: Na taça com a banha e as natas, adicione a mistura de farinha e a essência de baunilha. Misture tudo com uma espátula ou com as mãos até obter uma massa que não grude. Se a massa estiver muito pegajosa, pode adicionar um pouco mais de farinha.

5. Formação das folhas: Divida a massa em duas ou três porções, dependendo de quantos croissants deseja obter. Estenda cada porção numa folha fina, em forma retangular ou circular.

6. Corte dos triângulos: Use uma faca ou um cortador para cortar a folha em pequenos ou grandes triângulos, dependendo das suas preferências.

7. Recheio dos croissants: Coloque uma colher de chá de compota de ameixa em cada triângulo e enrole cuidadosamente para formar os croissants. Certifique-se de que a compota não é excessiva para evitar que escorra durante a cozedura.

8. Preparação do tabuleiro: Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal ou untado com manteiga e polvilhado com farinha. Deixe um pouco de espaço entre eles, pois irão expandir durante a cozedura.

9. Cozedura: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coza os croissants durante 20-30 minutos ou até ficarem dourados. Verifique-os de vez em quando para garantir que não queimam.

10. Finalização: Uma vez cozidos, deixe os croissants arrefecerem numa grelha. Quando estiverem completamente frios, polvilhe-os com açúcar em pó para um acabamento elegante.

Dicas úteis:

- Variações de recheio: Embora a compota de ameixa seja uma excelente escolha, pode experimentar diferentes recheios, como compota de damasco, nozes picadas, chocolate ou até marmelada de laranja. Cada variante dará uma nova dimensão ao sabor.

- Dias de espera: Quanto mais dias passam, mais macios os croissants se tornam devido às reações químicas que ocorrem entre os ingredientes. É uma receita perfeita para ser preparada com antecedência para uma ocasião especial!

- Serviço: Estes croissants são deliciosos tanto quentes como frios. Pode servi-los simples, ao lado de uma bebida quente, ou oferecê-los como sobremesa numa refeição festiva.

Informações nutricionais (por porção, aproximadamente):

- Calorias: 120
- Gorduras: 6 g
- Carboidratos: 15 g
- Proteínas: 2 g

Perguntas frequentes:

1. Posso usar margarina em vez de banha?
Sim, mas a textura e o sabor serão diferentes. A banha proporciona uma fragilidade superior.

2. Como posso armazenar os croissants?
Armazene-os num recipiente hermético à temperatura ambiente, onde permanecerão frescos por alguns dias.

3. Posso congelar os croissants?
Sim, pode congelar os croissants cozidos. Certifique-se de os embrulhar em papel de alumínio para evitar congelamento.

Estes croissants macios com compota de ameixa são uma verdadeira delícia e, com certeza, se tornarão um favorito na sua família. Desfrute de cada mordida e não hesite em compartilhar esta receita com os seus entes queridos! Cozinhar é uma arte, e cada receita é uma história que espera para ser contada. Bom apetite!