घी और जैम के साथ बिस्कुट

प्लम जैम के नरम कुकीज़

प्लम जैम के कुकीज़ एक सच्ची विशेषता हैं, जो परंपरा को बचपन के असली स्वाद के साथ जोड़ती हैं। ये छोटे व्यंजन, जो बनाने में आसान हैं, एक कप चाय या कॉफी के साथ आनंद लेने के लिए आदर्श हैं, बल्कि प्रियजनों को उपहार देने के लिए भी। आज मैं जो नुस्खा प्रस्तुत करने जा रहा हूँ, वह सरल और तेज है, लेकिन परिणाम किसी के चेहरे पर मुस्कान लाने का वादा करता है।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 20-30 मिनट
कुल समय: 45-60 मिनट
पोर्टियन की संख्या: लगभग 30 कुकीज़

सामग्री:

- 250 ग्राम चर्बी (कमरे के तापमान पर)
- 600 ग्राम आटा
- 1 चुटकी नमक
- 1 नींबू का छिलका
- 250 ग्राम खट्टा क्रीम
- 1 वनीला एसेंस
- 1 चुटकी बेकिंग पाउडर
- प्लम जैम (या अन्य पसंद का जैम)
- पाउडर चीनी (सजावट के लिए)

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि चर्बी कमरे के तापमान पर है ताकि यह अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिल जाए। सभी सामग्रियों का कमरे के तापमान पर होना महत्वपूर्ण है ताकि एक समान और समरूप आटा प्राप्त किया जा सके।

2. चर्बी और खट्टा क्रीम को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, चर्बी और खट्टा क्रीम डालें। एक स्पैटुला या धीमी गति वाले मिक्सर का उपयोग करके, उन्हें एक समान और क्रीमी पेस्ट बनने तक मिलाएं।

3. आटे की तैयारी: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर और नमक को छान लें। आटे में ताजगी लाने के लिए नींबू का कद्दूकस किया हुआ छिलका डालें।

4. सामग्रियों का संयोजन: चर्बी और खट्टा क्रीम वाले कटोरे में, आटे का मिश्रण और वनीला एसेंस डालें। एक स्पैटुला या हाथों की मदद से सब कुछ मिलाएं जब तक कि एक चिपचिपा आटा प्राप्त न हो जाए। यदि आटा बहुत चिपचिपा है, तो आप थोड़ा अतिरिक्त आटा डाल सकते हैं।

5. परतें बनाना: आटे को दो या तीन भागों में बाँटें, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कितनी कुकीज़ बनाना चाहते हैं। प्रत्येक भाग को पतली परत में बेलें, जो आयताकार या गोल हो।

6. त्रिकोण काटना: एक चाकू या कटर का उपयोग करके, परत को छोटे या बड़े त्रिकोणों में काटें, जो आपकी पसंद पर निर्भर करता है।

7. कुकीज़ को भरना: प्रत्येक त्रिकोण पर एक चम्मच प्लम जैम रखें और सावधानी से रोल करें ताकि कुकीज़ बन सकें। सुनिश्चित करें कि जैम अधिक न हो ताकि बेकिंग के दौरान रिसाव न हो।

8. ट्रे की तैयारी: कुकीज़ को बेकिंग पेपर से ढके हुए या मक्खन से चिकनी की गई और आटे से छिड़की हुई ट्रे पर रखें। बेकिंग के दौरान फैलने के लिए उनके बीच थोड़ा स्थान छोड़ दें।

9. बेकिंग: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। कुकीज़ को 20-30 मिनट के लिए बेक करें या जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। समय-समय पर जांचें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे जल न जाएं।

10. समाप्ति: एक बार बेक हो जाने के बाद, कुकीज़ को ठंडा करने के लिए एक रैक पर रखें। जब वे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें पाउडर चीनी से छिड़कें ताकि एक सुंदर अंतिम रूप प्राप्त हो सके।

उपयोगी सुझाव:

- भरने के विकल्प: जबकि प्लम जैम एक उत्कृष्ट विकल्प है, आप विभिन्न भरावों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे कि खुबानी का जैम, कटे हुए मेवे, चॉकलेट, या यहां तक कि संतरे की मर्मलेड। प्रत्येक विकल्प स्वाद का एक नया आयाम देगा।

- इंतज़ार के दिन: जैसे-जैसे दिन बीतते हैं, कुकीज़ सामग्री के बीच होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण अधिक नरम हो जाती हैं। यह किसी विशेष अवसर के लिए पहले से तैयार करने के लिए एकदम सही नुस्खा है!

- परोसने का तरीका: ये कुकीज़ गर्म या ठंडे दोनों ही स्वादिष्ट हैं। आप इन्हें अकेले, गर्म पेय के साथ परोस सकते हैं, या इन्हें किसी उत्सव के भोजन के लिए मिठाई के रूप में पेश कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सर्विंग, लगभग):

- कैलोरी: 120
- वसा: 6 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 15 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं चर्बी के बजाय मार्जरीन का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, लेकिन टेक्सचर और स्वाद में अंतर होगा। चर्बी एक बेहतर कुरकुरापन प्रदान करती है।

2. मैं कुकीज़ को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
उन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में कमरे के तापमान पर रखें, जहाँ वे कुछ दिनों तक ताजगी बनाए रखेंगे।

3. क्या कुकीज़ को फ्रीज किया जा सकता है?
हाँ, आप बेक की गई कुकीज़ को फ्रीज कर सकते हैं। सुनिश्चित करें कि उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेटें ताकि वे जमने से बच सकें।

ये प्लम जैम के नरम कुकीज़ सच में आनंदित करने वाले हैं और निश्चित रूप से आपके परिवार में एक पसंदीदा बन जाएंगे। हर काटने का आनंद लें और इस नुस्खे को प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें! खाना बनाना एक कला है, और हर नुस्खा एक कहानी है जो सुनाई देने का इंतजार कर रही है। बधाई हो!