Castagnole z likierem kawowym

Castagnole z likierem kawowym

Jeśli szukasz szybkiego i eleganckiego deseru, idealnego na każdą okazję, przepis na castagnole z likierem kawowym jest idealnym wyborem! Te małe smażone przysmaki o puszystej teksturze i bogatym smaku są wzbogacone intensywnym aromatem kawy, co czyni je niezapomnianym deserem. Doskonałe na przyjęcie lub po prostu dla własnej przyjemności, castagnole to nowoczesna wersja tradycyjnego deseru, który wywołuje uśmiech na twarzy każdego.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 6-8

Składniki:

- 500 g białej mąki
- 150 g cukru pudru (plus dodatkowo do dekoracji)
- 75 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 2 duże jajka
- 75 g posiekanych orzechów (lub migdałów)
- 50 ml mleka
- 50 ml likieru kawowego (możesz użyć także espresso)
- 7 g suchych drożdży (około jednego opakowania)
- 1 cytryna (sok i starta skórka)
- szczypta soli
- 500 ml oleju orzechowego (lub oleju roślinnego) do smażenia

Przygotowanie:

1. Posiekaj orzechy: Zacznij od zmielenia orzechów (lub migdałów) w blenderze, aż uzyskasz drobną, ale nie zbyt pudrową konsystencję, aby zachować trochę tekstury. Dodadzą one chrupkości do castagnole.

2. Przygotuj masę: W dużej misce dodaj miękkie masło i cukier puder. Użyj miksera lub łopatki, aby dobrze je połączyć, aż uzyskasz puszystą i gładką masę. Ważne jest, aby masło było w temperaturze pokojowej, aby łatwo się wkomponowało.

3. Dodaj jajka: Wbijaj jajka jedno po drugim, dokładnie mieszając po każdym, aż do uzyskania jednorodnej masy. Jajka pomogą w wzroście i napowietrzeniu ciasta.

4. Włącz składniki suche: Dodaj posiekane orzechy, połowę mąki, drożdże i szczyptę soli. Dobrze wymieszaj, a następnie wlej mleko i likier kawowy, kontynuując mieszanie.

5. Zagnieć ciasto: Stopniowo dodawaj resztę mąki i zagniataj ciasto rękami, aż stanie się elastyczne i nie będzie się kleić do palców. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, możesz dodać trochę więcej mąki.

6. Odpocznij ciasto: Przykryj miskę czystym ręcznikiem i pozostaw ciasto do odpoczynku na 10-15 minut. To pomoże drożdżom rozpocząć swoją pracę, a ciasto stanie się bardziej puszyste.

7. Przygotuj olej do smażenia: W wysokiej patelni dodaj olej orzechowy i podgrzewaj na średnim ogniu. Ważne jest, aby olej był dobrze rozgrzany, aby uniknąć nadmiernego wchłaniania oleju.

8. Formuj castagnole: Z mąką posypanymi rękami, weź kawałek ciasta i formuj wałki o średnicy około 3 cm. Pokrój kawałki o długości 1-1,5 cm z wałków i formuj kulki.

9. Smaż castagnole: Gdy olej jest gorący, dodaj kilka castagnole na patelnię, uważając, aby nie przepełnić patelni. Smaż je, aż staną się złote, około 3-4 minuty z każdej strony. Użyj łopatki, aby je przewrócić, upewniając się, że rumienią się równomiernie.

10. Osusz i udekoruj: Gdy castagnole są gotowe, wyjmij je na ręczniki papierowe, aby usunąć nadmiar oleju. Gdy są jeszcze ciepłe, obtocz je w cukrze pudrze, aby uzyskać słodkie i kuszące wykończenie.

Serwowanie i sugestie:

Te castagnole z likierem kawowym są pyszne podawane od razu, ale możesz je przechowywać w zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Serwuj je z filiżanką świeżo parzonej kawy lub aromatyczną herbatą, aby podkreślić smak kawy w deserze. Dodatkowo, gorący sos czekoladowy lub lody waniliowe mogą dodać dodatkowego smaku.

Często zadawane pytania:

- Czy mogę zastąpić likier kawowy? Tak, możesz użyć skoncentrowanego espresso lub innego aromatyzowanego likieru, takiego jak amaretto, aby urozmaicić smak.
- Czy mogę dodać inne składniki? Oczywiście! Możesz dodać skórkę cytrusową dla świeżego smaku lub kawałki czekolady dla pysznego kontrastu.
- Jak mogę przechowywać castagnole? Przechowuj je w szczelnym pojemniku i spożyj w ciągu 3 dni, aby cieszyć się ich świeżością.

Korzyści odżywcze:

Te castagnole są źródłem węglowodanów dzięki mące, a orzechy dodają zdrowych tłuszczy, białka i błonnika. Dodatkowo, likier kawowy dostarcza zastrzyk przeciwutleniaczy z kawy, co sprawia, że są nie tylko pyszne, ale także pełne charakteru.

Nie wahaj się więc spróbować tego fascynującego przepisu na castagnole z likierem kawowym. Niezależnie od tego, czy podasz je na spotkaniu z przyjaciółmi, czy jako osobistą przyjemność, jestem pewien, że te małe przysmaki podbiją serca wszystkich. Smacznego!