Castagnole au liqueur de café

Castagnole au Liqueur de Café

Si vous cherchez un dessert rapide et sophistiqué, parfait pour apporter une touche de joie à toute occasion, alors la recette des castagnole au liqueur de café est le choix idéal ! Ces petites douceurs frites, avec une texture moelleuse et une saveur riche, sont accompagnées par l'intense arôme du café, les rendant inoubliables. Parfaites pour être servies lors d'une fête ou simplement pour vous faire plaisir, les castagnole sont une version moderne d'un dessert traditionnel qui apporte un sourire sur le visage de quiconque.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 35 minutes
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients :

- 500 g de farine blanche
- 150 g de sucre glace (plus un peu pour la décoration)
- 75 g de beurre (à température ambiante)
- 2 gros œufs
- 75 g de cerneaux de noix (ou d'amandes)
- 50 ml de lait
- 50 ml de liqueur de café (vous pouvez aussi utiliser un espresso concentré)
- 7 g de levure sèche (environ un sachet)
- 1 citron (jus et zeste râpé)
- Une pincée de sel
- 500 ml d'huile de noix (ou d'huile végétale) pour la friture

Préparation :

1. Hachez les noix : Commencez par hacher les cerneaux de noix (ou les amandes) dans un mixeur jusqu'à obtenir une consistance fine, mais pas trop en poudre, pour conserver un peu de texture. Cela ajoutera une note croquante aux castagnole.

2. Préparez la crème : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre glace. Utilisez un mixeur ou une spatule pour bien les combiner jusqu'à obtenir une crème légère et homogène. Il est important de s'assurer que le beurre est à température ambiante pour une incorporation facile.

3. Ajoutez les œufs : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout jusqu'à obtenir un mélange homogène. Les œufs aideront la pâte à lever et à devenir aérée.

4. Incorporez les ingrédients secs : Ajoutez les noix hachées, la moitié de la farine, la levure et une pincée de sel. Mélangez bien, puis versez le lait et la liqueur de café, en continuant à mélanger.

5. Pétrissez la pâte : Ajoutez progressivement le reste de la farine et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et ne colle plus à vos doigts. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

6. Laissez reposer la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez reposer la pâte pendant 10-15 minutes. Cela aidera la levure à commencer à travailler et la pâte deviendra plus moelleuse.

7. Préparez l'huile pour la friture : Dans une poêle profonde, ajoutez l'huile de noix et chauffez-la à feu moyen. Il est important que l'huile soit bien chaude pour éviter une absorption excessive d'huile.

8. Façonnez les castagnole : Avec les mains farinées, prenez un morceau de pâte et formez des cylindres d'environ 3 cm de diamètre. Coupez des morceaux de 1-1,5 cm des cylindres et formez de petites boules.

9. Faites frire les castagnole : Lorsque l'huile est chaude, ajoutez quelques castagnole dans la poêle, en veillant à ne pas les surcharger. Faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3-4 minutes de chaque côté. Utilisez une spatule pour les retourner, en vous assurant qu'elles dorent uniformément.

10. Égouttez et décorez : Une fois que les castagnole sont prêtes, retirez-les sur des serviettes absorbantes pour éliminer l'excès d'huile. Tant qu'elles sont encore chaudes, passez-les dans le sucre glace pour une finition douce et tentante.

Service et suggestions :

Ces castagnole au liqueur de café sont délicieuses servies immédiatement, mais vous pouvez les conserver dans un récipient hermétique pendant quelques jours. Servez-les avec un café fraîchement préparé ou un thé aromatique pour accentuer le goût du café dans le dessert. De plus, une sauce au chocolat chaud ou une glace à la vanille peut ajouter une touche de saveur supplémentaire.

Questions fréquentes :

- Puis-je remplacer le liqueur de café ? Oui, vous pouvez utiliser un espresso concentré ou un autre liqueur aromatisé, comme l'amaretto, pour varier le goût.
- Puis-je ajouter d'autres ingrédients ? Bien sûr ! Vous pouvez ajouter du zeste d'agrumes pour une saveur fraîche ou même des morceaux de chocolat pour un contraste délicieux.
- Comment puis-je conserver les castagnole ? Conservez-les dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 3 jours pour profiter de leur fraîcheur.

Bénéfices nutritionnels :

Ces castagnole sont une source de glucides grâce à la farine, et les noix ajoutent des graisses saines, des protéines et des fibres. De plus, le liqueur de café offre un coup de pouce d'antioxydants provenant du café, ce qui les rend non seulement délicieuses, mais aussi pleines de caractère.

Donc, n'hésitez pas à essayer cette recette captivante de castagnole au liqueur de café. Que vous les serviez lors d'une rencontre avec des amis ou comme un plaisir personnel, je suis sûr que ces petites douceurs conquerront le cœur de tous. Bon appétit !