Castagnole mit Kaffeelikör

Castagnole mit Kaffeelikör

Wenn Sie nach einem schnellen und raffinierten Dessert suchen, das perfekt ist, um jedem Anlass einen Hauch von Freude zu verleihen, dann ist das Rezept für Castagnole mit Kaffeelikör die ideale Wahl! Diese kleinen frittierten Köstlichkeiten mit einer fluffigen Textur und einem reichen Geschmack werden von dem intensiven Aroma des Kaffees begleitet und machen sie zu einem unvergesslichen Dessert. Perfekt für die Servierung bei einer Party oder einfach nur zum Verwöhnen, sind Castagnole eine moderne Version eines traditionellen Desserts, das jedem ein Lächeln ins Gesicht zaubert.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 15 Minuten
Gesamtzeit: 35 Minuten
Anzahl der Portionen: 6-8

Zutaten:

- 500 g Weizenmehl
- 150 g Puderzucker (plus extra zur Dekoration)
- 75 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 2 große Eier
- 75 g Walnüsse (oder Mandeln)
- 50 ml Milch
- 50 ml Kaffeelikör (Sie können auch konzentrierten Espresso verwenden)
- 7 g Trockenhefe (ca. ein Päckchen)
- 1 Zitrone (Saft und abgeriebene Schale)
- Eine Prise Salz
- 500 ml Walnussöl (oder Pflanzenöl) zum Frittieren

Zubereitung:

1. Nüsse hacken: Beginnen Sie damit, die Walnüsse (oder Mandeln) in einem Mixer zu hacken, bis Sie eine feine Konsistenz erhalten, aber nicht zu pulverisiert, um etwas Textur zu bewahren. Dies wird den Castagnole eine knusprige Note verleihen.

2. Creme vorbereiten: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Puderzucker hinzufügen. Verwenden Sie einen Mixer oder eine Spachtel, um sie gut zu kombinieren, bis Sie eine fluffige und homogene Creme erhalten. Es ist wichtig, dass die Butter bei Zimmertemperatur ist, damit sie sich leicht einarbeiten lässt.

3. Eier hinzufügen: Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie nach jeder Zugabe gut, bis Sie eine homogene Mischung erhalten. Die Eier helfen dem Teig, aufzugehen und luftig zu werden.

4. Trockene Zutaten einarbeiten: Fügen Sie die gehackten Nüsse, die Hälfte des Mehls, die Hefe und eine Prise Salz hinzu. Gut vermischen, dann die Milch und den Kaffeelikör hinzufügen und weiter rühren.

5. Den Teig kneten: Fügen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzu und kneten Sie den Teig mit den Händen, bis er elastisch ist und nicht mehr an den Fingern klebt. Wenn der Teig zu klebrig ist, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen.

6. Den Teig ruhen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 10-15 Minuten ruhen. Dies hilft der Hefe, zu arbeiten, und der Teig wird luftiger.

7. Öl zum Frittieren vorbereiten: In einer tiefen Pfanne das Walnussöl hinzufügen und bei mittlerer Hitze erhitzen. Es ist wichtig, dass das Öl gut erhitzt ist, um übermäßige Ölaufnahme zu vermeiden.

8. Castagnole formen: Mit bemehlten Händen ein Stück Teig nehmen und zu Zylindern mit einem Durchmesser von etwa 3 cm rollen. Schneiden Sie Stücke von 1-1,5 cm von den Zylindern ab und formen Sie kleine Bälle.

9. Castagnole frittieren: Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie einige Castagnole in die Pfanne hinzu und achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überladen. Frittieren Sie sie, bis sie goldbraun sind, etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite. Verwenden Sie einen Spatel, um sie zu wenden und sicherzustellen, dass sie gleichmäßig bräunen.

10. Abtropfen und dekorieren: Sobald die Castagnole fertig sind, nehmen Sie sie auf saugfähige Handtücher, um überschüssiges Öl zu entfernen. Während sie noch warm sind, rollen Sie sie in Puderzucker für ein süßes und verlockendes Finish.

Servieren und Vorschläge:

Diese Castagnole mit Kaffeelikör sind sofort serviert köstlich, aber Sie können sie in einem verschlossenen Behälter einige Tage aufbewahren. Servieren Sie sie mit frisch gebrühtem Kaffee oder einem aromatischen Tee, um den Kaffeegeschmack im Dessert zu betonen. Außerdem kann eine warme Schokoladensauce oder Vanilleeis einen zusätzlichen Geschmack hinzufügen.

Häufig gestellte Fragen:

- Kann ich den Kaffeelikör ersetzen? Ja, Sie können konzentrierten Espresso oder einen anderen aromatisierten Likör wie Amaretto verwenden, um den Geschmack zu variieren.
- Kann ich andere Zutaten hinzufügen? Natürlich! Sie können Zitrusschale für ein frisches Aroma oder sogar Schokoladenstückchen für einen köstlichen Kontrast hinzufügen.
- Wie kann ich die Castagnole aufbewahren? Bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 3 Tagen, um ihre Frische zu genießen.

Nährstoffvorteile:

Diese Castagnole sind eine Quelle für Kohlenhydrate aufgrund des Mehls, und die Nüsse fügen gesunde Fette, Proteine und Ballaststoffe hinzu. Darüber hinaus bietet der Kaffeelikör einen Schub an Antioxidantien aus Kaffee, was sie nicht nur köstlich, sondern auch voller Charakter macht.

Zögern Sie also nicht, dieses fesselnde Rezept für Castagnole mit Kaffeelikör auszuprobieren. Ob Sie sie bei einem Treffen mit Freunden servieren oder sich selbst verwöhnen, ich bin sicher, dass diese kleinen Köstlichkeiten die Herzen aller erobern werden. Guten Appetit!