Pierścienie cukinii z piersią kurczaka i pomidorami

Pierścienie z cukinii z kurczakiem i pomidorami

Odkryj przepis, który łączy prostotę z wyrafinowaniem: pierścienie z cukinii nadziewane kurczakiem i podawane z pysznym sosem pomidorowym. To idealny przepis na lekką i zdrową kolację, doskonały na dni, gdy chcesz cieszyć się świeżymi smakami warzyw i rozpieścić się domowym posiłkiem. Przy minimalnym wysiłku stworzysz danie, które zaimponuje rodzinie i przyjaciołom.

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 45 minut
Liczba porcji: 4

Składniki:
- 1 średnia cukinia
- ½ piersi z kurczaka (około 200-250g)
- 2 łyżki śmietany
- 2 łyżki startej mozzarelli (nasza sugestia: parmezan dla intensywniejszego smaku)
- 1 łyżka bułki tartej
- Sól i pieprz do smaku
- Tymianek (świeży lub suszony)
- 1 średnia cebula
- 2 dojrzałe pomidory
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- Oliwa z oliwek do smażenia
- 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Zanim zaczniemy, warto pamiętać, że cukinia, wszechstronny składnik, jest bogata w witaminy i minerały, ma lekką teksturę i delikatny smak. Ten przepis nie tylko smakuje wyśmienicie, ale jest też zdrowy. Cukinie są ubogie w kalorie, co czyni to danie doskonałą opcją dla tych, którzy chcą utrzymać zrównoważoną dietę.

Przygotowanie:

1. Przygotowanie cukinii: Zacznij od umycia cukinii. Użyj ostrego noża, aby obrać skórkę. Następnie pokrój cukinię na pierścienie o grubości około 1-1,5 cm. Uważaj, aby nie kroić ich zbyt cienko, ponieważ muszą wytrzymać nadzienie. Użyj łyżeczki lub małego noża, aby wydrążyć miąższ z każdego pierścienia, dbając, aby ich nie złamać. Ułóż pierścienie cukinii na serwetce i posyp je odrobiną soli. Ten krok pomoże cukinii pozbyć się nadmiaru wody, co wzmocni ich teksturę po ugotowaniu.

2. Przygotowanie nadzienia: W misce drobno posiekaj pierś z kurczaka. Dodaj śmietanę, startą mozzarellę, bułkę tartą, tymianek, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Dobrym pomysłem jest użycie widelca, aby lekko rozgnieść kurczaka, aby lepiej wkomponował się w nadzienie.

3. Nadziewanie cukinii: Za pomocą łyżki napełnij każdy pierścień cukinii mieszanką kurczaka, delikatnie dociskając między dłońmi, aby zapewnić mocne połączenie. Bądź hojny z nadzieniem, ale upewnij się, że nie przekraczasz krawędzi, w przeciwnym razie wyleje się podczas gotowania.

4. Smażenie pierścieni: Na patelni dodaj odrobinę oliwy z oliwek i cały ząbek czosnku, który zostawisz do lekko podsmażenia, aby aromatyzować oliwę. Po kilku minutach wyjmij ząbek czosnku, a następnie dodaj nadziewane pierścienie cukinii. Smaż je na średnim ogniu przez około 7-8 minut z każdej strony, aż staną się złote i lekko chrupiące. Nie zapomnij delikatnie je przewrócić, aby ich nie uszkodzić.

5. Ostateczne pieczenie: Gdy pierścienie cukinii będą ładnie zarumienione, przełóż je do naczynia. Posyp obficie startym parmezanem i włóż naczynie do nagrzanego piekarnika na 180°C na około 10 minut. Ten krok pomoże w roztopieniu sera i stworzeniu pysznej skórki.

6. Przygotowanie sosu: Użyj tej samej patelni, na której smażyłeś pierścienie. Dodaj odrobinę oliwy, jeśli to konieczne, i podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy stanie się przezroczysta, dodaj pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy, sól i pieprz. Pozwól sosowi gotować się przez kilka minut, aż pomidory zmiękną, a smaki się połączą. Gdy sos będzie gotowy, wyłącz ogień.

7. Podanie: Na talerzu umieść łyżkę lub dwie sosu, a następnie ostrożnie ułóż nadziewane pierścienie cukinii. Udekoruj świeżymi liśćmi pietruszki dla dodatkowego smaku i koloru. Podawaj danie na ciepło, w towarzystwie świeżej sałatki lub dodatku ryżu na pełny posiłek.

Przydatne wskazówki:
- Jeśli chcesz wersję wegetariańską, możesz zastąpić pierś z kurczaka serem feta lub grzybami.
- Zamiast parmezanu możesz użyć sera koziego dla intensywniejszego smaku.
- Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak oregano czy bazylia, aby dostosować przepis do swoich preferencji.

Najczęściej zadawane pytania:
- Czy mogę używać większych cukinii? Tak, ale upewnij się, że pierścienie są pokrojone grubsze, aby zachować teksturę.
- Jak mogę ułatwić przygotowanie? Możesz użyć już ugotowanej piersi z kurczaka lub pozostałości z poprzedniego posiłku.
- Czy mogę przygotować pierścienie cukinii z wyprzedzeniem? Tak, możesz nadziać pierścienie cukinii i przechować je w lodówce do czasu gotowania.

Kalorie i korzyści odżywcze:
Ten przepis jest zdrowym wyborem, mającym umiarkowaną zawartość kalorii. Na porcję szacuje się około 250-300 kalorii, w zależności od ilości użytego sera. Cukinia jest bogata w błonnik, co wspomaga trawienie, a pierś z kurczaka jest doskonałym źródłem chudego białka.

Pierścienie z cukinii z kurczakiem i pomidorami to nie tylko prosty i szybki przepis, ale także smaczny i pełen składników odżywczych wybór. Spróbuj przygotować je w domu i ciesz się chwilą kulinarnej przyjemności!