Ronds de courgettes avec poitrine de poulet et tomates

Anneaux de courgettes avec poitrine de poulet et tomates

Découvrez une recette qui allie simplicité et raffinement : des anneaux de courgettes farcis à la poitrine de poulet et servis avec une délicieuse sauce tomate. C'est une recette parfaite pour un dîner léger et sain, idéale pour les jours où vous souhaitez savourer les saveurs fraîches des légumes et vous faire plaisir avec un repas fait maison. Avec un peu d'effort, vous réaliserez un plat qui impressionnera votre famille et vos amis.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 45 minutes
Nombre de portions : 4

Ingrédients :
- 1 courgette moyenne
- ½ poitrine de poulet (environ 200-250g)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (notre suggestion : parmesan pour un goût plus intense)
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- Sel et poivre au goût
- Thym (frais ou séché)
- 1 oignon moyen
- 2 tomates mûres
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- Huile d'olive pour la friture
- 1 gousse d'ail (facultatif)

Avant de commencer, il est bon de se rappeler que la courgette, un ingrédient polyvalent, est riche en vitamines et minéraux, ayant une texture légère et un goût délicat. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi saine. Les courgettes sont pauvres en calories, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui souhaitent maintenir une alimentation équilibrée.

Préparation :

1. Préparation des courgettes : Commencez par laver la courgette. Utilisez un couteau bien aiguisé pour peler la peau. Ensuite, coupez la courgette en anneaux épais d'environ 1-1,5 cm. Faites attention à ne pas les couper trop fins, car ils doivent supporter la farce. Utilisez une petite cuillère ou un petit couteau pour retirer la chair de chaque anneau, en veillant à ne pas les casser. Disposez les anneaux de courgette sur une serviette et saupoudrez-les d'un peu de sel. Cette étape aidera les courgettes à libérer l'excès d'eau, ce qui renforcera leur texture après cuisson.

2. Préparation de la farce : Dans un bol, hachez finement la poitrine de poulet. Ajoutez la crème fraîche, le fromage râpé, la chapelure, le thym, le sel et le poivre. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir un mélange homogène. Une bonne idée est d'utiliser une fourchette pour écraser légèrement le poulet, afin qu'il s'intègre mieux dans la farce.

3. Remplissage des courgettes : À l'aide d'une cuillère, remplissez chaque anneau de courgette avec le mélange de poulet, en pressant légèrement entre vos paumes pour assurer un bon maintien. Soyez généreux avec la farce, mais veillez à ne pas dépasser les bords, sinon cela débordera pendant la cuisson.

4. Friture des anneaux : Dans une poêle, ajoutez un filet d'huile d'olive et une gousse d'ail entière, que vous laisserez revenir légèrement pour aromatiser l'huile. Retirez la gousse d'ail après quelques minutes, puis ajoutez les anneaux de courgette farcis. Faites-les frémir à feu moyen pendant environ 7-8 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et légèrement croustillants. N'oubliez pas de les retourner délicatement pour ne pas les abîmer.

5. Cuisson finale : Une fois que les anneaux de courgette sont joliment dorés, transférez-les dans un plat à four. Saupoudrez généreusement de fromage parmesan râpé sur le dessus et placez le plat dans le four préchauffé à 180°C pendant environ 10 minutes. Cette étape aidera à faire fondre le fromage et à créer une croûte délicieuse.

6. Préparation de la sauce : Utilisez la même poêle dans laquelle vous avez frit les anneaux. Ajoutez un peu d'huile si nécessaire et faites revenir l'oignon coupé en dés. Une fois qu'il devient translucide, ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le sel et le poivre. Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes, jusqu'à ce que les tomates ramollissent et que les saveurs se mélangent. Une fois la sauce prête, éteignez le feu.

7. Service : Sur une assiette, déposez une ou deux cuillères de sauce, puis disposez délicatement les anneaux de courgette farcis. Décorez avec des feuilles de persil frais pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur. Servez le plat chaud, accompagné d'une salade fraîche ou d'un accompagnement de riz pour un repas complet.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez une version végétarienne, vous pouvez remplacer la poitrine de poulet par du fromage feta ou des champignons.
- Au lieu de parmesan, vous pouvez utiliser du fromage de chèvre pour un goût plus intense.
- Vous pouvez expérimenter avec différentes herbes, comme l'origan ou le basilic, pour personnaliser la recette selon vos préférences.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser des courgettes plus grandes ? Oui, mais assurez-vous que les anneaux soient coupés plus épais pour maintenir leur texture.
- Comment puis-je rendre le plat plus facile ? Vous pouvez utiliser de la poitrine de poulet déjà cuite ou des restes d'un repas précédent.
- Puis-je préparer les anneaux de courgette à l'avance ? Oui, vous pouvez remplir les anneaux de courgette et les conserver au réfrigérateur jusqu'à la cuisson.

Calories et bienfaits nutritionnels :
Cette recette est un choix sain, avec une teneur modérée en calories. Par portion, elle est estimée à environ 250-300 calories, selon la quantité de fromage utilisée. La courgette est riche en fibres, ce qui aide à la digestion, et la poitrine de poulet est une excellente source de protéines maigres.

Les anneaux de courgettes avec poitrine de poulet et tomates ne sont pas seulement une recette simple et rapide, mais aussi un choix savoureux et riche en nutriments. Essayez de la préparer chez vous et profitez d'un moment de plaisir culinaire !