Anéis de abobrinha com peito de frango e tomates

Anéis de abobrinha com peito de frango e tomates

Descubra uma receita que combina simplicidade com sofisticação: anéis de abobrinha recheados com peito de frango e servidos com um delicioso molho de tomates. Esta é uma receita perfeita para um jantar leve e saudável, ideal para aqueles dias em que você deseja saborear os sabores frescos dos vegetais e se deliciar com uma refeição caseira. Com um pouco de esforço, você obterá um prato que impressionará a família e os amigos.

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 abobrinha média
- ½ peito de frango (aproximadamente 200-250g)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (nossa sugestão: parmesão para um sabor mais intenso)
- 1 colher de sopa de farinha de rosca
- Sal e pimenta a gosto
- Tomilho (fresco ou seco)
- 1 cebola média
- 2 tomates maduros
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- Azeite para fritar
- 1 dente de alho (opcional)

Antes de começar, é bom lembrar que a abobrinha, um ingrediente versátil, é rica em vitaminas e minerais, com uma textura leve e um sabor delicado. Esta receita não só é saborosa, mas também saudável. As abobrinhas são baixas em calorias, o que torna este prato uma excelente opção para quem deseja manter uma dieta equilibrada.

Preparação:

1. Preparação da abobrinha: Comece lavando a abobrinha. Use uma faca bem afiada para descascar a casca. Em seguida, corte a abobrinha em anéis grossos de aproximadamente 1-1,5 cm. Tenha cuidado para não cortá-los muito finos, pois eles precisam suportar o recheio. Use uma colher de chá ou uma faca pequena para retirar o miolo de cada anel, tomando cuidado para não quebrá-los. Coloque os anéis de abobrinha sobre um guardanapo e polvilhe um pouco de sal sobre eles. Este passo ajudará as abobrinhas a eliminarem o excesso de água, o que fortalecerá sua textura após o cozimento.

2. Preparação do recheio: Em uma tigela, picar finamente o peito de frango. Adicione o creme de leite, o queijo ralado, a farinha de rosca, o tomilho, o sal e a pimenta. Misture bem todos os ingredientes até obter uma composição homogênea. Uma boa ideia é usar um garfo para desmanchar um pouco o frango, para que ele se integre melhor ao recheio.

3. Recheando as abobrinhas: Com a ajuda de uma colher, preencha cada anel de abobrinha com a mistura de frango, pressionando levemente entre as palmas das mãos para garantir uma boa união. Seja generoso com o recheio, mas certifique-se de não ultrapassar as bordas, caso contrário, vai vazar durante o cozimento.

4. Fritando os anéis: Em uma frigideira, adicione um fio de azeite e um dente de alho inteiro, que você deixará dourar levemente para aromatizar o azeite. Retire o dente de alho após alguns minutos, em seguida, adicione os anéis de abobrinha recheados. Frite-os em fogo médio por cerca de 7-8 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e levemente crocantes. Não se esqueça de virá-los com cuidado para não danificá-los.

5. Cozimento final: Uma vez que os anéis de abobrinha estejam bem dourados, transfira-os para uma assadeira. Polvilhe generosamente com queijo parmesão ralado e coloque a assadeira no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos. Este passo ajudará a derreter o queijo e criar uma crosta deliciosa.

6. Preparação do molho: Use a mesma frigideira em que você fritou os anéis. Adicione um pouco de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada em cubos. Depois que ela ficar transparente, adicione os tomates picados, o extrato de tomate, sal e pimenta. Deixe o molho ferver por alguns minutos, até que os tomates amoleçam e os sabores se misturem. Assim que o molho estiver pronto, desligue o fogo.

7. Servindo: Em um prato, coloque uma ou duas colheres de molho, depois coloque cuidadosamente os anéis de abobrinha recheados. Decore com folhas frescas de salsa para um toque de sabor e cor. Sirva o prato quente, acompanhado de uma salada fresca ou um acompanhamento de arroz para uma refeição completa.

Dicas úteis:
- Se você deseja uma versão vegetariana, pode substituir o peito de frango por queijo feta ou cogumelos.
- Em vez de parmesão, você pode usar queijo de cabra para um sabor mais intenso.
- Você pode experimentar diferentes ervas, como orégano ou manjericão, para personalizar a receita conforme suas preferências.

Perguntas frequentes:
- Posso usar abobrinhas maiores? Sim, mas certifique-se de que os anéis sejam cortados mais grossos para manter a textura.
- Como posso facilitar o preparo? Você pode usar peito de frango já cozido ou sobras de uma refeição anterior.
- Posso preparar os anéis de abobrinha com antecedência? Sim, você pode rechear os anéis de abobrinha e mantê-los na geladeira até o momento de cozinhar.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita é uma escolha saudável, com um conteúdo moderado de calorias. Por porção, estima-se cerca de 250-300 calorias, dependendo da quantidade de queijo utilizada. A abobrinha é rica em fibras, o que ajuda na digestão, e o peito de frango é uma excelente fonte de proteínas magras.

Os anéis de abobrinha com peito de frango e tomates não são apenas uma receita simples e rápida, mas também uma escolha saborosa e cheia de nutrientes. Tente prepará-los em casa e desfrute de um momento de indulgência culinária!