Kotlety z liści karczocha.

Piftelki z liści karczocha – Przepis pyszny i zdrowy

Witamy w naszej kuchni! Dziś razem przygotujemy smaczną i łatwą do zrobienia potrawę: piftelki z liści karczocha. Te piftelki są nie tylko pyszne, ale także pełne składników odżywczych, co czyni je doskonałym wyborem na lekki lunch lub kolację z przyjaciółmi. Liście karczocha są bogate w witaminy i minerały, a połączenie z tuńczykiem czyni je jeszcze bardziej atrakcyjnymi. Zaczynajmy!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 45 minut
Liczba porcji: 4-6

Składniki

- 500 g świeżych liści karczocha
- 1/2 małej cebuli
- 2 ząbki czosnku
- 2 puszki tuńczyka w zalewie (około 250 g każda)
- 1 jajko
- 1 łyżeczka świeżego lub suszonego majeranku
- Sól do smaku
- Mąka, ile potrzeba
- Szczypta barwnika spożywczego (opcjonalnie)
- Olej do smażenia

Historia przepisu

Piftelki z liści karczocha to tradycyjny przepis, często przygotowywany w domach jako sposób na wykorzystanie lokalnych i sezonowych składników. Liście karczocha mają wyraźny aromat i przyjemną teksturę, a piftelki są idealne do serwowania jako przystawka lub danie główne z świeżą sałatką. Ten przepis nie tylko oferuje pyszny smak, ale także kreatywny sposób na dodanie zieleniny do codziennej diety.

Przygotowanie krok po kroku

1. Gotowanie liści karczocha
W dużym garnku dodaj 2 litry wody i łyżeczkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj liście karczocha. Gotuj je przez 15-20 minut, aż staną się miękkie. Ten krok jest niezbędny, aby usunąć gorycz liści i ułatwić ich użycie.

2. Przygotowanie masy na piftelki
Wyjmij liście karczocha z wody i pozwól im nieco ostygnąć. Drobno posiekaj je i umieść w dużej misce. Nie wylewaj wody, w której je gotowałeś; użyjesz jej później! Dodaj drobno posiekaną cebulę, starty czosnek, majeranek, szczyptę barwnika spożywczego (jeśli chcesz, aby były bardziej atrakcyjne) oraz 2 puszki tuńczyka odsączonego z oleju. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

3. Formowanie masy
Dodaj 2 szklanki wody, w której gotowałeś liście karczocha. Ten płyn doda smaku i wilgoci masie. Następnie stopniowo dodawaj mąkę, ciągle mieszając, aż uzyskasz gęste ciasto, które można łyżką formować. Ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki na raz; dodawaj tylko tyle, ile potrzeba, aby uzyskać pożądaną konsystencję.

4. Smażenie piftelków
W głębokiej patelni rozgrzej olej na średnim ogniu. Gdy olej będzie dobrze rozgrzany, użyj łyżki, aby wziąć porcje masy na piftelki i formować małe kulki. Smaż je z obu stron, aż staną się złote i chrupiące. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni; smaż je w partiach, jeśli to konieczne. Po usmażeniu, wyjmij je na papierowy ręcznik, aby wchłonął nadmiar oleju.

5. Serwowanie
Piftelki z liści karczocha można podawać na ciepło, z świeżą sałatką lub sosami jogurtowymi. Zazwyczaj sałatka z pomidorów i ogórków doskonale komponuje się z tymi pysznymi piftelkami. Możesz je również podać z porcją sosu tzatziki lub aromatycznej majonezy. Pomyśl o idealnej przekąsce na wieczór z przyjaciółmi!

Przydatne wskazówki

- Wybieraj świeże liście: Kiedy kupujesz liście karczocha, szukaj zielonych liści, bez plam czy oznak starzenia. Świeże liście mają intensywniejszy aromat i lepszą teksturę.
- Dostosuj przepis: Możesz dodać inne składniki, takie jak ser feta czy oliwki, aby nadać piftelkom śródziemnomorski akcent.
- Mrożenie piftelków: Jeśli masz nadmiar, piftelki można łatwo zamrozić. Upewnij się, że całkowicie ostygną przed włożeniem ich do torebek do zamrażania.

Korzyści odżywcze

Liście karczocha są doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów takich jak wapń i żelazo. Tuńczyk dodaje porcję wysokiej jakości białka, co czyni te piftelki zdrowym wyborem na codzienne posiłki. Ponadto są stosunkowo niskokaloryczne, co czyni je idealnymi dla osób, które chcą utrzymać zrównoważoną dietę.

Często zadawane pytania

- Czy mogę użyć innych rodzajów zieleniny?
Tak, możesz zastąpić liście karczocha szpinakiem lub pietruszką dla innej wersji, chociaż smak będzie nieco inny.

- Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie piftelków?
Piftelki można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku przez 3-4 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku lub na patelni, aby przywrócić chrupkość.

- Czy mogę zrobić piftelki bezglutenowe?
Oczywiście! Zastąp zwykłą mąkę mąką migdałową lub kukurydzianą dla wersji bezglutenowej.

Przepisy uzupełniające

Aby uzupełnić posiłek, spróbuj podać te piftelki z sałatką quinoa lub pilawem z warzywami. Orzeźwiający napój jogurtowy z miętą może dodać smaku.

Mam nadzieję, że spróbujesz tego przepisu na piftelki z liści karczocha i że będziesz cieszyć się każdym kęsem! Smacznego!