Котлеты из листьев артишока.

Кефтедак из листьев артишока – Вкусный и полезный рецепт

Добро пожаловать на нашу кухню! Сегодня мы вместе приготовим вкусное и простое в приготовлении блюдо: кефтедак из листьев артишока. Эти кефтедак не только вкусные, но и полны питательных веществ, что делает их отличным выбором для легкого обеда или ужина с друзьями. Листья артишока богаты витаминами и минералами, а сочетание с тунцом делает их еще более привлекательными. Давайте начнем!

Общее время приготовления: 1 час
Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 4-6

Ингредиенты

- 500 г свежих листьев артишока
- 1/2 маленького лука
- 2 зубчика чеснока
- 2 банки тунца в консервах (примерно 250 г каждая)
- 1 яйцо
- 1 чайная ложка свежего или сушеного орегано
- Соль по вкусу
- Мука, сколько потребуется
- Щепотка пищевого красителя (по желанию)
- Масло для жарки

История рецепта

Кефтедак из листьев артишока – это традиционный рецепт, который часто готовят в домах как способ использовать местные и сезонные ингредиенты. Листья артишока имеют характерный аромат и приятную текстуру, а кефтедак идеально подходят для подачи в качестве закуски или основного блюда с свежим салатом. Этот рецепт предлагает не только вкусный вкус, но и творческий способ добавить зелень в ежедневный рацион.

Приготовление шаг за шагом

1. Варка листьев артишока
В большой кастрюле добавьте 2 литра воды и чайную ложку соли. Доведите воду до кипения, затем добавьте листья артишока. Варите их 15-20 минут, пока они не станут мягкими. Этот шаг необходим, чтобы убрать горечь листьев и облегчить их использование.

2. Приготовление начинки для кефтедак
Выньте листья артишока из воды и дайте им немного остыть. Мелко нарежьте их и положите в большую миску. Не выливайте воду, в которой вы их варили; вы будете использовать ее позже! Добавьте мелко нарезанный лук, натертый чеснок, орегано, щепотку пищевого красителя (если хотите, чтобы они выглядели более привлекательно) и 2 банки тунца, слитых от масла. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

3. Формирование начинки
Добавьте 2 чашки воды, в которой вы варили листья артишока. Эта жидкость добавит вкус и влажность начинке. Затем постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая, пока не получите густую массу, которую можно будет брать ложкой. Важно не добавлять слишком много муки сразу; добавляйте только столько, сколько нужно, чтобы получить желаемую консистенцию.

4. Жарка кефтедак
В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Как только масло хорошо разогреется, используйте ложку, чтобы взять порции начинки для кефтедак и сформировать маленькие шарики. Жарьте их с обеих сторон до золотистого и хрустящего состояния. Убедитесь, что вы не переполняете сковороду; жарьте партиями, если это необходимо. После того как они будут готовы, выложите их на бумажное полотенце, чтобы впитать лишнее масло.

5. Подача
Кефтедак из листьев артишока можно подавать горячими, с свежим салатом или с йогуртовыми соусами. Обычно салат из помидоров и огурцов прекрасно сочетается с этими вкусными кефтедак. Вы также можете подавать их с порцией соуса цацики или ароматной майонезом. Подумайте о идеальной закуске для вечера с друзьями!

Полезные советы

- Выбирайте свежие листья: При покупке листьев артишока ищите зеленые листья, без пятен или признаков старения. Свежие листья имеют более интенсивный аромат и лучшую текстуру.
- Настройте рецепт: Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как фета или оливки, чтобы придать кефтедаку средиземноморский акцент.
- Замораживайте кефтедак: Если у вас остались кефтедак, их можно легко заморозить. Убедитесь, что они полностью остынут, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки.

Пищевая ценность

Листья артишока являются отличным источником витаминов A, C и K, а также минералов, таких как кальций и железо. Тунец добавляет порцию качественного белка, что делает эти кефтедак здоровым выбором для повседневного питания. Кроме того, они относительно низкокалорийны, что делает их идеальными для тех, кто хочет поддерживать сбалансированную диету.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я использовать другие виды зелени?
Да, вы можете заменить листья артишока шпинатом или петрушкой для другой версии, хотя вкус будет немного другим.

- Как лучше всего хранить кефтедак?
Кефтедак можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере в течение 3-4 дней. Вы можете разогреть их в духовке или на сковороде, чтобы вернуть хрусткость.

- Могу ли я сделать кефтедак без глютена?
Конечно! Замените обычную муку миндальной мукой или кукурузной мукой для безглютеновой версии.

Дополнительные рецепты

Чтобы дополнить блюдо, попробуйте подать эти кефтедак с салатом из киноа или овощным пловом. Освежающий йогуртовый напиток с мятой может добавить дополнительный вкус.

Надеюсь, вы попробуете этот рецепт кефтедаков из листьев артишока и насладитесь каждым укусом! Приятного аппетита!