アーティチョークの葉のミートボール。

カードンの葉のピフテル - 美味しくて健康的なレシピ

私たちのキッチンへようこそ！今日は一緒に美味しくて簡単に作れるレシピ、カードンの葉のピフテルを作ります。このピフテルは美味しいだけでなく、栄養満点で、軽いランチや友達とのディナーに最適な選択です。カードンの葉はビタミンやミネラルが豊富で、ツナとの組み合わせがさらに魅力的です。それでは始めましょう！

調理時間：1時間
準備時間：15分
調理時間：45分
分量：4-6人分

材料

- 500gの新鮮なカードンの葉
- 小さな玉ねぎ1/2個
- にんにく2片
- ツナ缶2つ（それぞれ約250g）
- 卵1個
- 新鮮または乾燥のマジョラム小さじ1
- 塩、適量
- 小麦粉、適量
- 食用色素少々（オプション）
- 揚げ用の油

レシピの背景

カードンの葉のピフテルは伝統的なレシピで、地元の旬の食材を利用する方法として家庭でよく作られます。カードンの葉は独特の風味と心地よい食感を持ち、ピフテルは前菜や新鮮なサラダと一緒に主菜として提供するのに最適です。このレシピは美味しいだけでなく、日常の食事にグリーンを取り入れるクリエイティブな方法を提供します。

ステップバイステップの準備

1. カードンの葉を茹でる
大きな鍋に2リットルの水と小さじ1の塩を加えます。水を沸騰させたら、カードンの葉を加えます。15-20分茹でて柔らかくなるまで調理します。このステップは、葉特有の苦味を取り除き、使いやすくするために重要です。

2. ピフテルのための混合物を準備する
カードンの葉を水から取り出し、少し冷まします。細かく刻んで大きなボウルに入れます。茹でた水は捨てないでください；後で使用します！刻んだ玉ねぎ、すりおろしたにんにく、マジョラム、食用色素（見た目をより魅力的にしたい場合）と油を切ったツナ缶2つを加えます。すべての材料をよく混ぜます。

3. 混合物を成形する
茹でたカードンの葉の水を2カップ加えます。この液体は混合物に風味と湿気を加えます。次に、小麦粉を徐々に加え、滑らかなペースト状になるまで混ぜ続けます。一度に小麦粉を加えすぎないようにしてください；必要な分だけを加え、望ましい一貫性を得ます。

4. ピフテルを揚げる
深いフライパンで中火で油を加熱します。油が十分に熱くなったら、スプーンを使ってピフテルの混合物をすくい、小さなボールを形成します。両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。鍋を詰めすぎないようにしてください；必要に応じてバッチで揚げます。揚げ終わったら、余分な油を吸収するためにペーパータオルの上に置きます。

5. サーブする
カードンの葉のピフテルは、温かくして新鮮なサラダやヨーグルトソースと一緒に提供できます。通常、トマトとキュウリのサラダがこれらの美味しいピフテルと非常に良く合います。また、tzatzikiソースや風味のあるマヨネーズと一緒に提供することもできます。友達との夜にぴったりのスナックを思い描いてください！

役立つヒント

- 新鮮な葉を選ぶ：カードンの葉を購入する際は、緑色で斑点や老化の兆候のない葉を探してください。新鮮な葉はより強い風味と良い食感を持っています。
- レシピをカスタマイズする：フェタチーズやオリーブなどの他の材料を追加して、ピフテルに地中海風の風味を加えることができます。
- ピフテルを冷凍する：余分なピフテルがある場合は、簡単に冷凍できます。冷凍袋に入れる前に完全に冷やしてください。

栄養の利点

カードンの葉はビタミンA、C、Kの優れた供給源であり、カルシウムや鉄などのミネラルも含まれています。ツナは質の高いタンパク質を提供し、これらのピフテルを日常の食事に健康的な選択肢にします。また、比較的低カロリーで、バランスの取れた食事を維持したい人にとって理想的です。

よくある質問

- 他の種類の葉野菜を使えますか？
はい、カードンの葉をほうれん草やパセリに置き換えることができますが、風味は少し異なります。

- ピフテルを保存する最良の方法は何ですか？
ピフテルは密閉容器に入れて冷蔵庫で3-4日保存できます。オーブンやフライパンで加熱してカリッとさせることができます。

- グルテンフリーのピフテルを作れますか？
もちろん！通常の小麦粉をアーモンド粉やコーンミールに置き換えて、グルテンフリーのバージョンを作ることができます。

補完レシピ

このピフテルをキヌアサラダや野菜ピラフと一緒に出すと、食事がより豊かになります。ミント入りのヨーグルトドリンクが風味を加えることができます。

カードンの葉のピフテルのレシピを試してみて、すべての一口を楽しんでいただけることを願っています！いただきます！