Indyjskie kotleciki ze szpinaku i ziemniaków z sosem miętowym i kolendrowym

Indyjskie klopsiki ze szpinaku i ziemniaków z sosem miętowym i kolendrowym

Jeśli chcesz dodać odrobinę egzotycznego smaku do swojej kuchni, indyjskie klopsiki ze szpinaku i ziemniaków, znane jako Aloo Tikki, są idealnym wyborem. Te pyszne klopsiki są nie tylko łatwe do przygotowania, ale również zdrowe, pełne składników odżywczych i świeżych aromatów. A z sosem miętowym i kolendrowym każdy kęs staje się eksplozją smaków!

Czas przygotowania: 20 minut
Czas gotowania: 15 minut
Czas całkowity: 35 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne do klopsików:

- 2 duże ziemniaki (około 500 g)
- 250 g świeżego, blanszowanego szpinaku
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kminu
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne (lub więcej, do smaku)
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz, do smaku
- 3 łyżki oliwy z oliwek (plus olej do smażenia)

Składniki potrzebne do sosu:

- 10 gałązek świeżej mięty
- 30 gałązek świeżego kolendru
- 1 ząbek czosnku
- ½ łyżeczki cukru
- ½ łyżeczki soli
- 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- 100 ml wody

Etapy przygotowania klopsików:

1. Przygotowanie ziemniaków: Zacznij od obrania ziemniaków i zetrzyj je na tarce. Ta technika pomoże uzyskać gładszą teksturę klopsików. Po zakończeniu, umieść starte ziemniaki w dużej misce.

2. Blanszowanie szpinaku: Dokładnie umyj szpinak i blanszuj go w wrzącej wodzie przez 2-3 minuty, następnie odcedź i pokrój na większe kawałki. Szpinak doda świeżości i żywego koloru twoim klopsikom.

3. Przygotowanie mieszanki: Dodaj blanszowany szpinak do miski z ziemniakami, razem z drobno posiekanym czosnkiem, mielonym kminem, pieprzem cayenne, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj składniki, aż uzyskasz jednolitą masę.

4. Formowanie klopsików: Użyj rąk, aby uformować małe klopsiki o średnicy około 5 cm. Upewnij się, że są dobrze sprasowane, aby nie rozpadały się podczas smażenia.

5. Smażenie klopsików: W dużej patelni rozgrzej wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni. Gdy olej jest gorący, dodaj klopsiki, uważając, aby ich nie przepełnić. Smaż przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złote i chrupiące. Po usmażeniu, wyjmij je na ręczniki papierowe, aby wchłonęły nadmiar oleju.

Przygotowanie sosu miętowego i kolendrowego:

1. Mielenie składników: W moździerzu lub blenderze dodaj liście mięty, kolendrę, ząbek czosnku, cukier i sól. Dobrze zmiel składniki, aż uzyskasz jednolitą pastę.

2. Dodawanie płynów: Umieść uzyskaną mieszankę w misce, dodaj wodę i sok z cytryny. Dobrze wymieszaj, aż sos stanie się jednolity. Jeśli chcesz, aby sos był bardziej płynny, możesz dodać więcej wody.

3. Podanie: Zaleca się przygotowanie sosu przed klopsikami, aby smaki mogły się połączyć. Podawaj klopsiki na ciepło z sosem miętowym i kolendrowym, to idealne połączenie!

Przydatne wskazówki:

- Świeże składniki: Zawsze używaj świeżych składników, aby uzyskać najlepsze rezultaty. Mięta i kolendra z własnego ogrodu znacząco wpłyną na smak.
- Dostosuj przyprawy: Możesz dostosować ilość pieprzu cayenne według własnych upodobań. Jeśli wolisz mniej pikantny smak, możesz pominąć pieprz cayenne lub zastąpić go słodką papryką.
- Wariacje: Możesz dodać inne warzywa do mieszanki klopsików, takie jak starte marchewki lub cukinia, aby urozmaicić smak i teksturę.
- Pyszne połączenia: Te klopsiki mogą być podawane jako przystawka, ale także jako danie główne, w towarzystwie świeżej sałatki lub ryżu basmati. Doskonale komponują się również z kubkiem jogurtu lub aromatycznym chai.

Korzyści odżywcze:

Klopsiki Aloo Tikki są nie tylko smaczne, ale również odżywcze. Ziemniaki dostarczają zdrowych węglowodanów, a szpinak jest doskonałym źródłem żelaza, witamin A i C oraz błonnika. Mięta i kolendra dodają nie tylko aromatu, ale także przeciwutleniaczy, co przyczynia się do ogólnego zdrowia.

Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć słodkich ziemniaków zamiast zwykłych ziemniaków?
Tak, słodkie ziemniaki mogą dodać przyjemnej słodyczy i innej tekstury twoim klopsikom.

Jak mogę przygotować klopsiki bez smażenia?
Aby uzyskać zdrowszą wersję, możesz piec klopsiki w piekarniku w temperaturze 200°C przez 20-25 minut, obracając je w połowie czasu.

Czy klopsiki można zamrażać?
Tak, możesz zamrażać surowe lub usmażone klopsiki. Upewnij się, że dobrze je zapakujesz w folię spożywczą lub szczelny pojemnik.

Teraz, gdy masz wszystkie potrzebne informacje, nie pozostaje nic innego, jak zabrać się do gotowania! Z każdym krokiem wprowadzisz część indyjskiej kultury kulinarnej do swojego domu. Smacznego!