Ciasto wytrawne

Słony placek z grzybami i serami - Delikates na każdą okazję

Witamy w naszej kuchni! Dziś proponujemy przepis na pyszny i wszechstronny placek: słony placek z grzybami i serami. Ten placek to nie tylko przysmak, ale także doskonały wybór na lunch do szkoły lub biura. Można go podawać na ciepło lub na zimno, idealny na pikniki, świąteczne posiłki lub po prostu na kolację w rodzinie.

Krótka historia

Słone placki mają długą tradycję w gastronomii, sięgającą głęboko w kulturę kulinarną wielu regionów. Z biegiem czasu ewoluowały, będąc nadziewane różnorodnymi składnikami, od warzyw po mięso, sery czy nietypowe połączenia. Dziś oferujemy wersję z grzybami i serami, która zachwyci miłośników smakowitych potraw.

Czas przygotowania

- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas pieczenia: 30-40 minut
- Czas całkowity: 1 godzina i 10 minut
- Liczba porcji: 8 porcji

Składniki

Na ciasto:
- 500 g mąki
- 1 opakowanie drożdży instant
- 1 łyżeczka soli
- 30 ml oleju
- Mleko w miarę potrzeby

Na nadzienie:
- 6 grzybów pieczarek
- 1 cebula biała
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 50 g zielonych oliwek
- 1/2 czerwonej papryki
- 3 plastry polędwicy
- 1/2 puszki kukurydzy
- 175 g sera twarogowego
- 140 g lekkiego sera ze śmietaną
- 1 pęczek świeżej pietruszki
- 1 jajko
- Sól i pieprz do smaku

Do smarowania:
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Przesiewanie mąki: W dużej misce przesiewamy mąkę, aby usunąć ewentualne zanieczyszczenia i napowietrzyć ją. Ten krok przyczyni się do uzyskania bardziej puszystego ciasta.

2. Aktywacja drożdży: Dodajemy drożdże do mąki i dobrze mieszamy. Pozwól mieszance stać przez 10-15 minut, aby aktywować drożdże.

3. Dodawanie składników mokrych: Dodajemy sól, olej i ciepłe mleko, stopniowo mieszając, aż uzyskamy jednolite ciasto.

4. Wyrabianie ciasta: Przenosimy ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i wyrabiamy przez 8-10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.

5. Wyrastanie: Umieszczamy ciasto w misce posmarowanej olejem, przykrywamy czystym ręcznikiem i pozostawiamy w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość (około 1 godziny).

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

1. Przygotowanie warzyw: Oczyszczamy i myjemy grzyby oraz cebulę. Kroimy grzyby w cienkie plastry, a cebulę w kostkę.

2. Smażenie grzybów: Na rozgrzanej patelni z 3 łyżkami oliwy z oliwek dodajemy pokrojone grzyby. Posypujemy odrobiną soli i smażymy, aż woda z grzybów całkowicie wyparuje.

3. Dodawanie cebuli: Gdy grzyby się zrumienią, dodajemy cebulę i smażymy razem, aż cebula stanie się przezroczysta.

4. Łączenie składników: W osobnej misce mieszamy dwa rodzaje sera (ser twarogowy i lekki ser). Dodajemy grzyby i cebulę, w tym olej z patelni, i dokładnie mieszamy.

5. Dodawanie pozostałych składników: Kroimy zielone oliwki w plastry, paprykę w kostkę i siekamy pietruszkę. Dodajemy wszystkie te składniki do miski z serem, razem z odsączoną kukurydzą. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6. Łączenie nadzienia: Ubijamy jajko i dodajemy je do nadzienia serowego, dobrze mieszając.

Krok 3: Montaż placka

1. Przygotowanie blachy: Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni Celsjusza. Smarujemy formę do tarty olejem.

2. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasta przenosimy je na stół roboczy i wałkujemy na okrągły kształt, o średnicy większej niż forma, aby zakryć brzegi.

3. Układanie ciasta: Umieszczamy arkusz ciasta w formie, pozwalając brzegom opadać. Wycinamy nadmiar ciasta w trójkątne kształty dla estetyki.

4. Napełnianie placka: Wlewamy nadzienie z grzybami i serami do formy, wyrównując je równomiernie.

5. Zakrywanie nadzienia: Zaciągamy brzegi ciasta nad nadzieniem, tworząc artystyczny wzór.

6. Przygotowanie do pieczenia: Ubijamy żółtko z 2 łyżkami mleka i smarujemy nim placek, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

Krok 4: Pieczenie i podawanie

1. Pieczenie: Wkładamy placek do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 30-40 minut, aż będzie złocisty i ładnie zrumieniony.

2. Studzenie: Gdy placek jest gotowy, wyjmujemy go z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia przez kilka minut przed pokrojeniem.

3. Podawanie: Placek można podawać na ciepło lub na zimno, w towarzystwie świeżej sałaty lub sosu na bazie jogurtu.

Praktyczne wskazówki

- Świeże składniki: Używaj jak najświeższych składników, aby uzyskać doskonały smak. Jeśli masz sezonowe grzyby, nie wahaj się ich użyć!

- Wariacje: Możesz eksperymentować z różnymi nadzieniami. Na przykład, dodaj szpinak lub cukinię dla większej ilości warzyw. Możesz również zastąpić ser serem feta lub mozzarellą dla różnych tekstur.

- Przechowywanie placka: Ten placek dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni i można go podgrzać w piekarniku, aby odzyskać chrupiącą teksturę.

Kalorie i korzyści odżywcze

Ten placek ma około 250 kalorii na porcję (w zależności od wielkości porcji i użytych składników). Jest dobrym źródłem białka dzięki serom i polędwicy, a grzyby dostarczają błonnika i niezbędnych witamin. Spożycie warzyw i serów przyczynia się do zrównoważonej diety.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych rodzajów sera?
Tak, możesz użyć dowolnego rodzaju sera, który preferujesz. Feta lub mozzarella mogą być doskonałe w tym przepisie.

2. Jak mogę szybciej przygotować ciasto?
Jeśli chcesz zaoszczędzić czas, możesz użyć gotowego ciasta do placka zakupionego w sklepie.

3. Czy placek nadaje się do zamrożenia?
Tak, placek można zamrozić. Upewnij się, że dobrze owiniesz go w folię spożywczą przed zamrożeniem.

Podsumowanie

Teraz, gdy wiesz, jak przygotować ten słony placek z grzybami i serami, nie wahaj się go spróbować! To prosty przepis, ale o wyjątkowym smaku, który przyniesie radość przy każdym posiłku. Eksperymentuj z składnikami i dostosuj przepis do swoich gustów. Smacznego!