Tarte salée

Tarte salée aux champignons et fromages - Une délicatesse pour toute occasion

Bienvenue dans notre cuisine ! Aujourd'hui, nous vous proposons une recette délicieuse et polyvalente : tarte salée aux champignons et fromages. Cette tarte n'est pas seulement un délice, mais aussi un excellent choix pour le déjeuner à l'école ou au bureau. Elle peut être servie chaude ou froide, parfaite pour les pique-niques, les repas festifs ou simplement pour un dîner en famille.

Une Brève Histoire

Les tartes salées ont une longue tradition en gastronomie, avec des racines profondes dans la culture culinaire de nombreuses régions. Elles ont évolué au fil du temps, étant garnies de divers ingrédients, des légumes à la viande, des fromages ou des combinaisons uniques. Aujourd'hui, nous vous offrons une version avec des champignons et des fromages qui ravira les amateurs de plats savoureux.

Temps de Préparation

- Temps de préparation : 30 minutes
- Temps de cuisson : 30-40 minutes
- Temps total : 1 heure et 10 minutes
- Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients

Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 30 ml d'huile
- Lait selon les besoins

Pour la garniture :
- 6 champignons de Paris
- 1 oignon blanc
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 50 g d'olives vertes
- 1/2 poivron rouge
- 3 tranches de filet
- 1/2 boîte de maïs
- 175 g de fromage telemea
- 140 g de fromage crémeux
- 1 bouquet de persil frais
- 1 œuf
- Sel et poivre au goût

Pour le badigeon :
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait

Instructions de Préparation

Étape 1 : Préparation de la pâte

1. Tamiser la farine : Dans un grand bol, tamisez la farine pour éliminer les impuretés et l'aérer. Cette étape aidera à obtenir une pâte plus aérée.

2. Activer la levure : Ajoutez la levure sèche à la farine et mélangez bien. Laissez reposer le mélange pendant 10-15 minutes pour activer la levure.

3. Ajouter les ingrédients humides : Ajoutez le sel, l'huile et le lait tiède peu à peu, en mélangeant constamment jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4. Pétrir la pâte : Transférez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et pétrissez pendant 8-10 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.

5. Levée : Placez la pâte dans un bol graissé avec un peu d'huile, couvrez d'un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

Étape 2 : Préparation de la garniture

1. Préparer les légumes : Nettoyez et lavez les champignons et l'oignon. Coupez les champignons en fines tranches et l'oignon en dés.

2. Faire sauter les champignons : Dans une poêle chaude avec 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, ajoutez les champignons tranchés. Saupoudrez d'un peu de sel et laissez-les cuire jusqu'à ce que l'eau libérée par les champignons s'évapore complètement.

3. Ajouter l'oignon : Une fois que les champignons sont dorés, ajoutez l'oignon et faites revenir ensemble jusqu'à ce que l'oignon devienne translucide.

4. Combiner les ingrédients : Dans un bol séparé, mélangez les deux types de fromage (telemea et fromage crémeux). Ajoutez les champignons et l'oignon, y compris l'huile de la poêle, et homogénéisez le mélange.

5. Ajouter les ingrédients restants : Coupez les olives vertes en tranches, le poivron en dés et hachez le persil. Ajoutez tous ces ingrédients dans le bol avec le fromage, ainsi que le maïs égoutté. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.

6. Lier la garniture : Battez un œuf et ajoutez-le à la garniture de fromage, en mélangeant bien.

Étape 3 : Montage de la tarte

1. Préparer le moule : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Graissez un moule à tarte avec de l'huile.

2. Étaler la pâte : Après que la pâte ait levé, transférez-la sur le plan de travail et étalez-la en forme ronde, avec un diamètre plus grand que le moule pour couvrir les bords.

3. Disposer la pâte : Placez la feuille de pâte dans le moule, laissant les bords pendre. Coupez l'excès de pâte en formes triangulaires pour un bel aspect.

4. Remplir la tarte : Versez la garniture de champignons et de fromages dans le moule, en nivelant uniformément.

5. Couvrir la garniture : Repliez les bords de la pâte sur la garniture, créant un motif artistique.

6. Préparer pour le four : Battez le jaune d'œuf avec les 2 cuillères à soupe de lait et badigeonnez la tarte avec ce mélange pour obtenir une croûte dorée et appétissante.

Étape 4 : Cuisson et service

1. Cuisson : Placez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et bien cuite.

2. Refroidissement : Une fois la tarte prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper.

3. Service : La tarte peut être servie chaude ou froide, accompagnée d'une salade verte fraîche ou d'une sauce à base de yaourt.

Conseils Pratiques

- Ingrédients frais : Utilisez des ingrédients aussi frais que possible pour obtenir une saveur excellente. Si vous avez des champignons de saison, n'hésitez pas à les utiliser !

- Variations : Vous pouvez expérimenter avec diverses garnitures. Par exemple, ajoutez des épinards ou des courgettes pour plus de légumes. Vous pouvez également remplacer le fromage par de la feta ou de la mozzarella pour des textures différentes.

- Conservation de la tarte : Cette tarte se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et peut être réchauffée au four pour retrouver sa texture croustillante.

Calories et Bienfaits Nutritionnels

Cette tarte contient environ 250 calories par portion (selon la taille de la portion et les ingrédients utilisés). Elle est une bonne source de protéines grâce aux fromages et au filet, tandis que les champignons apportent des fibres et des vitamines essentielles. La consommation de légumes et de fromages contribue à une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées

1. Puis-je utiliser d'autres types de fromage ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage que vous préférez. La feta ou la mozzarella peuvent être excellentes dans cette recette.

2. Comment puis-je faire la pâte plus rapidement ?
Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la pâte à tarte achetée en magasin.

3. La tarte est-elle bonne pour la congélation ?
Oui, la tarte peut être congelée. Assurez-vous de bien l'envelopper dans du film alimentaire avant de la congeler.

Conclusion

Maintenant que vous savez comment préparer cette tarte salée aux champignons et fromages, n'hésitez pas à l'essayer ! C'est une recette simple, mais au goût exceptionnel qui apportera de la joie à tout repas. Expérimentez avec les ingrédients et adaptez la recette à vos goûts. Bon appétit !