Placinta sarata

Plăcintă sărată cu ciuperci și brânzeturi - O delicatesă pentru orice ocazie

Bine ați venit în bucătăria noastră! Astăzi vă propunem o rețetă delicioasă și versatilă: plăcintă sărată cu ciuperci și brânzeturi. Această plăcintă nu este doar un deliciu, ci și o alegere excelentă pentru pachetul de la școală sau birou. Se poate servi caldă sau rece, fiind perfectă pentru picnicuri, mesele de sărbătoare sau pur și simplu pentru o cină în familie.

Scurtă istorie

Plăcintele sărate au o tradiție îndelungată în gastronomie, având rădăcini adânci în cultura culinară a multor regiuni. Acestea au evoluat de-a lungul timpului, fiind umplute cu diverse ingrediente, de la legume la carne, brânzeturi sau combinații inedite. Astăzi, vă oferim o variantă cu ciuperci și brânzeturi, care va încânta iubitorii de mâncăruri savuroase.

Timp de preparare

- Timp de pregătire: 30 de minute
- Timp de coacere: 30-40 de minute
- Timp total: 1 oră și 10 minute
- Număr de porții: 8 porții

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină
- 1 plic de drojdie uscată
- 1 linguriță mică de sare
- 30 ml ulei
- Lapte căt cuprinde

Pentru umplutură:
- 6 ciuperci champignon
- 1 ceapă albă
- 3 linguri ulei de măsline
- 50 g măsline verzi
- 1/2 ardei gras roșu
- 3 felii mușchi file
- 1/2 conservă porumb
- 175 g crema telemea
- 140 g brânză pufoasă cu smântână
- 1 legătură pătrunjel verde
- 1 ou
- Sare și piper după gust

Pentru uns:
- 1 gălbenuș
- 2 linguri lapte

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Cernerea făinii: Într-un bol mare, cernem făina pentru a elimina eventualele impurități și pentru a o aerisi. Acest pas va contribui la obținerea unui aluat mai pufos.

2. Activarea drojdiei: Adăugăm drojdia uscată în făină și amestecăm bine. Lăsăm amestecul să stea timp de 10-15 minute, pentru a activa drojdia.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Punem sarea, uleiul și laptele călduț, puțin câte puțin, amestecând constant până când obținem un aluat omogen.

4. Frământarea aluatului: Transferăm aluatul pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și frământăm timp de 8-10 minute, până devine elastic și neted.

5. Dosipirea: Punem aluatul într-un bol uns cu puțin ulei, acoperim cu un prosop curat și lăsăm să dospească într-un loc cald, până își dublează volumul (aproximativ 1 oră).

Pasul 2: Prepararea umpluturii

1. Pregătirea legumelor: Curățăm și spălăm ciupercile și ceapa. Tăiem ciupercile în felii subțiri și ceapa în cubulețe.

2. Sotarea ciupercilor: Într-o tigaie încălzită cu 3 linguri de ulei de măsline, adăugăm ciupercile tăiate. Presărăm puțină sare și le lăsăm să se călească până când apa lăsată de ciuperci se evaporă complet.

3. Adăugarea cepei: Odată ce ciupercile s-au rumenit, adăugăm ceapa și le călim împreună până când ceapa devine translucidă.

4. Combinarea ingredientelor: Într-un bol separat, amestecăm cele două tipuri de brânză (crema telemea și brânza pufoasă). Adăugăm ciupercile și ceapa, inclusiv uleiul din tigaie, și omogenizăm compoziția.

5. Adăugarea restului ingredientelor: Tăiem măslinele verzi în felii, ardeiul în cubulețe și tocam pătrunjelul. Adăugăm toate aceste ingrediente în bolul cu brânză, împreună cu porumbul scurs. Condimentăm cu sare și piper după gust.

6. Legarea umpluturii: Bateți un ou și adăugați-l în umplutura de brânză, amestecând bine.

Pasul 3: Montarea plăcintei

1. Pregătirea tăvii: Preîncălzim cuptorul la 180 de grade Celsius. Ungem o tavă de tartă cu ulei.

2. Întinderea aluatului: După ce aluatul a crescut, îl transferăm pe masa de lucru și îl întindem într-o formă rotundă, cu un diametru mai mare decât tava, pentru a acoperi marginile.

3. Aranjarea aluatului: Punem foaia de aluat în tavă, lăsând marginile să cadă. Decupăm excesul de aluat în forme triunghiulare pentru un aspect frumos.

4. Umplerea plăcintei: Turnăm umplutura de ciuperci și brânzeturi în tavă, nivelezând-o uniform.

5. Acoperirea umpluturii: Tragem marginile aluatului deasupra umpluturii, formând un model artistic.

6. Pregătirea pentru cuptor: Bateți gălbenușul cu cele 2 linguri de lapte și ungeți plăcinta cu acest amestec, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Pasul 4: Coacerea și servirea

1. Coacerea: Introduceti plăcinta în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 30-40 de minute, sau până când devine aurie și frumos rumenită.

2. Răcirea: Odată ce plăcinta este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească câteva minute înainte de a o tăia.

3. Servire: Plăcinta se poate servi caldă sau rece, alături de o salată verde proaspătă sau o sos pe bază de iaurt.

Sfaturi practice

- Ingredientele proaspete: Folosiți ingrediente cât mai proaspete pentru a obține un gust excelent. Dacă aveți ciuperci de sezon, nu ezitați să le folosiți!

- Variații: Puteți experimenta cu umpluturi diverse. De exemplu, adăugați spanac sau zucchini pentru un plus de legume. De asemenea, puteți înlocui brânza cu brânză feta sau mozzarella pentru texturi diferite.

- Păstrarea plăcintei: Această plăcintă se păstrează bine la frigider timp de 2-3 zile și poate fi reîncălzită în cuptor pentru a-și recăpăta textura crocantă.

Calorii și beneficii nutriționale

Această plăcintă are aproximativ 250 de calorii pe porție (în funcție de dimensiunea porției și de ingredientele folosite). Este o sursă bună de proteine datorită brânzeturilor și a mușchiului file, iar ciupercile aduc un aport de fibre și vitamine esențiale. Consumul de legume și brânzeturi contribuie la o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente

1. Pot să folosesc alte tipuri de brânză?
Da, puteți folosi orice tip de brânză preferați. Feta sau mozzarella pot fi excelente în această rețetă.

2. Cum pot face aluatul mai rapid?
Dacă doriți să economisiți timp, puteți folosi aluat de plăcintă cumpărat din magazin.

3. Este plăcinta bună pentru congelare?
Da, plăcinta se poate congela. Asigurați-vă că o înfășurați bine în folie alimentară înainte de a o congela.

Concluzie

Acum că ați aflat cum să preparați această plăcintă sărată cu ciuperci și brânzeturi, nu ezitați să o încercați! Este o rețetă simplă, dar cu un gust deosebit, care va aduce bucurie în orice masă. Experimentați cu ingredientele și adaptați rețeta după gusturile voastre. Poftă bună!