Torta salata

Torta salata con funghi e formaggi - Una delizia per ogni occasione

Benvenuti nella nostra cucina! Oggi vi proponiamo una ricetta deliziosa e versatile: torta salata con funghi e formaggi. Questa torta non è solo un piacere, ma anche una scelta eccellente per il pranzo a scuola o in ufficio. Può essere servita calda o fredda, ed è perfetta per picnic, pasti festivi o semplicemente per una cena in famiglia.

Una Breve Storia

Le torte salate hanno una lunga tradizione nella gastronomia, con radici profonde nella cultura culinaria di molte regioni. Si sono evolute nel tempo, venendo farcite con vari ingredienti, dalle verdure alla carne, ai formaggi o combinazioni uniche. Oggi vi offriamo una versione con funghi e formaggi che delizierà gli amanti dei piatti salati.

Tempo di Preparazione

- Tempo di preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 30-40 minuti
- Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
- Numero di porzioni: 8 porzioni

Ingredienti

Per la pasta:
- 500 g di farina
- 1 bustina di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 30 ml di olio
- Latte quanto basta

Per il ripieno:
- 6 funghi champignon
- 1 cipolla bianca
- 3 cucchiai di olio d'oliva
- 50 g di olive verdi
- 1/2 peperone rosso
- 3 fette di filetto
- 1/2 scatola di mais
- 175 g di formaggio telemea
- 140 g di formaggio soffice con panna acida
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- 1 uovo
- Sale e pepe a piacere

Per spennellare:
- 1 tuorlo d'uovo
- 2 cucchiai di latte

Istruzioni di Preparazione

Passo 1: Preparazione della pasta

1. Setacciare la farina: In una grande ciotola, setacciamo la farina per eliminare eventuali impurità e per aerarla. Questo passaggio aiuterà a ottenere una pasta più soffice.

2. Attivare il lievito: Aggiungiamo il lievito secco alla farina e mescoliamo bene. Lasciamo riposare il composto per 10-15 minuti per attivare il lievito.

3. Aggiungere gli ingredienti umidi: Aggiungiamo il sale, l'olio e il latte tiepido poco a poco, mescolando costantemente fino a ottenere un impasto omogeneo.

4. Impastare la pasta: Trasferiamo l'impasto su una superficie di lavoro leggermente infarinata e impastiamo per 8-10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico e liscio.

5. Lievitazione: Mettiamo l'impasto in una ciotola unta con un po' d'olio, copriamo con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume (circa 1 ora).

Passo 2: Preparazione del ripieno

1. Preparare le verdure: Puliamo e laviamo i funghi e la cipolla. Affettiamo i funghi e tagliamo la cipolla a cubetti.

2. Saltare i funghi: In una padella riscaldata con 3 cucchiai di olio d'oliva, aggiungiamo i funghi affettati. Cospargiamo con un po' di sale e lasciamo rosolare fino a quando l'acqua rilasciata dai funghi si è completamente evaporata.

3. Aggiungere la cipolla: Una volta che i funghi sono dorati, aggiungiamo la cipolla e facciamo rosolare insieme fino a quando la cipolla diventa traslucida.

4. Combinare gli ingredienti: In una ciotola separata, mescoliamo i due tipi di formaggio (telemea e formaggio soffice). Aggiungiamo i funghi e la cipolla, compreso l'olio della padella, e omogeneizziamo il composto.

5. Aggiungere gli ingredienti rimanenti: Affettiamo le olive verdi, tagliamo il peperone a cubetti e tritiamo il prezzemolo. Aggiungiamo tutti questi ingredienti nella ciotola con il formaggio, insieme al mais scolato. Condiamo con sale e pepe a piacere.

6. Legare il ripieno: Sbattete un uovo e aggiungetelo al ripieno di formaggio, mescolando bene.

Passo 3: Assemblare la torta

1. Preparare la teglia: Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius. Ungiamo una teglia per torte con olio.

2. Stendere la pasta: Dopo che l'impasto è lievitato, trasferiamolo sulla superficie di lavoro e stendiamolo in un cerchio, con un diametro maggiore rispetto alla teglia, per coprire i bordi.

3. Disporre la pasta: Mettiamo il foglio di pasta nella teglia, lasciando che i bordi pendano. Ritagliamo l'eccesso di pasta in forme triangolari per un aspetto gradevole.

4. Riempire la torta: Versiamo il ripieno di funghi e formaggi nella teglia, livellandolo uniformemente.

5. Coprire il ripieno: Piegare i bordi della pasta sopra il ripieno, creando un motivo artistico.

6. Preparare per il forno: Sbattete il tuorlo d'uovo con i 2 cucchiai di latte e spennellate la torta con questo composto per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

Passo 4: Cottura e servizio

1. Cuocere: Inserite la torta nel forno preriscaldato e cuocete per 30-40 minuti, o fino a quando diventa dorata e ben cotta.

2. Raffreddare: Una volta che la torta è pronta, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare per alcuni minuti prima di tagliarla.

3. Servire: La torta può essere servita calda o fredda, accompagnata da un'insalata verde fresca o una salsa a base di yogurt.

Consigli Pratici

- Ingredienti freschi: Utilizzate ingredienti il più freschi possibile per ottenere un ottimo sapore. Se avete funghi di stagione, non esitate a usarli!

- Variazioni: Potete sperimentare con ripieni diversi. Ad esempio, aggiungete spinaci o zucchine per un tocco in più di verdure. Potete anche sostituire il formaggio con feta o mozzarella per texture diverse.

- Conservazione della torta: Questa torta si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni e può essere riscaldata in forno per recuperare la sua croccantezza.

Calorie e Benefici Nutrizionali

Questa torta ha circa 250 calorie per porzione (a seconda della dimensione della porzione e degli ingredienti utilizzati). È una buona fonte di proteine grazie ai formaggi e al filetto, mentre i funghi apportano fibre e vitamine essenziali. Consumare verdure e formaggi contribuisce a una dieta equilibrata.

Domande Frequenti

1. Posso usare altri tipi di formaggio?
Sì, puoi usare qualsiasi tipo di formaggio che preferisci. Feta o mozzarella possono essere ottime in questa ricetta.

2. Come posso fare la pasta più velocemente?
Se vuoi risparmiare tempo, puoi usare pasta per torte acquistata in negozio.

3. La torta è buona per la congelazione?
Sì, la torta può essere congelata. Assicurati di avvolgerla bene nella pellicola trasparente prima di congelarla.

Conclusione

Ora che sai come preparare questa torta salata con funghi e formaggi, non esitare a provarla! È una ricetta semplice, ma dal sapore eccezionale che porterà gioia a qualsiasi pasto. Sperimenta con gli ingredienti e adatta la ricetta ai tuoi gusti. Buon appetito!